1）种鸟的饲养。在此阶段，非洲鸵鸟的饲喂遵循定量、定点的原则，一般在每天 7:00 和 11:00 及14:00 和 18:00 进行饲喂 。若在冬季，则可将最后一次提前至 16:30 或 17:00 进行饲喂。精饲料喂量一般控制在每只 1.5 kg左右，以防过肥而使产蛋量下降或停产。

2）种鸟的管理。挑选种鸟时，应选择精神饱满、反应迅速、体型高大、发育较好的鸟。在人工饲养条件下，公母配比以 1∶2 或 1∶3 较为适宜，注意加强鸵鸟的运动，能够获得较高的受精率。鸵鸟的交配，多在清晨或傍晚进行。雄性强的雄鸟可在 1天交配 6～10 次，母鸟在交配后 1 周左右便开始产蛋。鸵鸟有抱巢性，故在人工饲养条件下，应及时把蛋取走。取蛋时不能直接用手取，为防止污染，应用干净的纸或干净毛巾取蛋，并注意防止公鸟的攻击。母鸟开产第 1 年产蛋约 20 枚，随后产蛋量逐年增加。正常情况下，一只优良的母鸟年产蛋量可达 80 枚以上 。

在此阶段，做好卫生管理也是不可忽视的，主要包括运动场地、蛋坑等方面的管理。在产蛋高峰期，运动场要经常打扫，蛋坑严格做好消毒工作，并定期换沙，减少对种蛋的污染。此外，鸟栏内要保持清洁卫生，及时清除粪便和异物。

此外，在非洲鸵鸟的整个生长阶段，还应该制定合理的免疫程序，并严格执行。不同生长阶段所用的疫苗不同，接种方式也不同，故要求管理者做到细致和耐心，从而保证非洲鸵鸟的健康成长。