文|不知
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水蛭，又称蚂蟥、肉钻子、水痴马鳖，属于环节动物门（Annelida）蛭纲（Hirudinea）。全球有数百种水蛭，而在中国境内也有近百种。在临床应用中，主要使用日本医蛭、宽体金线蛭、茶色蛭和细齿金线蛭等种类，而人工养殖主要以金线蛭、日本医蛭和茶色蛭为主。
现代研究证明，水蛭的涎液中含有一种抗血凝物质，被称为水蛭素、肝素、抗血栓素等。这些物质具有治疗中风、闭经、截瘫、心绞痛、无名肿疼、肿瘤、颈淋巴结核等疾病的功效。此外，水蛭素还能保持移植手术后静脉血管的通畅。水蛭素提取的蜜浸液也被用于治疗角膜溃病和角膜云翳，具有广泛的药用价值。
水蛭被视为传统名贵中药材。近年来，由于心脑血管疾病和肿瘤患者的增加，对水蛭素的需求大幅增加，导致野生水蛭过度捕捞，资源濒临枯竭。这种情况对水蛭的保护提出了挑战。
在房前或屋后的闲置地选择一个避风向阳、排水方便的位置来建设一个池塘。池塘将使用小红砖砌成，墙高80厘米，墙顶向外伸出20厘米，以防止水蛭逃跑。池塘的宽度为4米，长度可以根据实际情况而定，南北走向。
在池塘的中央，使用红砖建造两个相互垂直的挡土墙，离四周墙壁1米远，高度为60厘米。在40厘米以上的高度，挡土墙之间保留缝隙，以便水蛭能进入土壤中进行繁殖。在红砖墙内填土，高度达到50厘米，然后再填充25厘米的水蛭产卵平台。产卵孵化基质是指用于水蛭自然产卵和孵化的土层，要求土壤富含腐殖质，质地松软，温度适中。
可以使用塘底肥泥、猪粪、牛粪和青草按照4：1：1：3的比例混合发酵制作产卵孵化基质。制作方法如下：首先将青草切碎，将肥泥晒干并破碎，然后将它们与各种粪便混合均匀。接下来铺一层草料（厚度为6-9厘米），在草料上铺一层粪料（厚度为3-5厘米），再铺一层草料，如此重复铺设3-5层，每一层用喷壶喷水直至水渗出为止。
最后形成一个宽度为1米、高度为1.3米的发酵堆，长度不限。在气温较高的季节，发酵大约需要7天左右，期间需要翻堆1次，一般翻堆3-6次就可以完成发酵过程。发酵完成后，将发酵好的基质添加0.01%～1%的醋酸或0.01%～0.5%的磷酸二氢铵，将pH值调至6～7，然后铺在产卵平台上即可。产卵平台的基质厚度应为20～30厘米，在基质表面放置若干块木板，再盖上草帘。
这样的池塘设计将提供适宜的环境供水蛭繁殖，并满足其产卵和孵化的需求。
莲藕喜欢温暖湿润的环境，适宜的生长温度为20-30摄氏度。选择阳光充足的水塘、池塘或水田作为种植地点。可以用种子或藕块进行繁殖。如果使用种子，可以选择有萌发力的健康种子；如果使用藕块，可以选择健康完整、无病虫害的藕块。
将种子浸泡在温水中，待种子表面微微裂开后进行播种；如果使用藕块，直接将藕块放入水中或水田中，埋入适当的深度。莲藕需要保持适宜的水深，一般在10-50厘米之间，根据不同的莲藕品种和生长阶段进行调整。初期可浅水栽培，随着藕根的延长逐渐增加水深。
莲藕生长期间需要适量的养分供应，可以在水中添加有机肥料或水培液肥。同时，注意病虫害的防治，及时清除受害的叶片和花朵，避免病害的传播。定期清除莲藕周围的杂草，保持水域的清洁。如果需要控制莲藕的扩展，可以及时修剪过长的藕根。
一般在春季霜后选择种植藕。与一般的藕池相比，藕池的栽种密度要稀一些，株行距为1.5米×1.5米。在种植初期的15天内，水层应该浅，一般保持在约6厘米左右，这样可以提高水温，促进藕的萌芽。之后逐渐加深水层，在种植后的20到25天时，当藕植物长出1到2片正常叶子时，可以将水位加深到20厘米，开始放养水蛭。随后逐渐加深水位，将水位加深到40厘米。
在挡土墙和砖砌墙之间的水道内，可以放置1.3毫米厚度的PC波纹板，提供螺蛳和水蛭栖息的场所，增加其附着空间。这样的设计可以提供适宜的生长环境供藕和水蛭共同生长。
在种植水蛭时，应选择2龄以上的个体，体重约为30克左右，身体健壮粗大，活泼好动，当用手触摸时能迅速缩成一团。这样的水蛭具有较高的怀卵量和孵化率。
在交配过程中，选取良好的亲蛭，按照每立方米放置20千克的比例放入交配池中。在池中投放充足的螺蛳（螺蛳的数量是水蛭重量的1到2倍）、河蚌和浮游生物饵料，并将温度控制在12至18摄氏度。在亲蛭进入交配池前，应将其浸泡在每立方米20克的高锰酸钾溶液或每升30克的食盐水中进行5至10分钟的消毒。
水蛭属于环节动物，具有雌雄同体，异体交配的特点。交配时，两条水蛭的头端方向相反，它们将雄性生殖孔对准对方的雌性生殖孔，完成受精交配过程。在完成交配后的20至25天内，亲蛭会产卵，此后将其捞出并按照每平方米15至20条的密度放置在孵化平台上进行产卵。这样，每平方米的产卵平台可产出1,500至2,100条幼蛭。
种蛭交配后大约一个月的时间，开始产卵茧。产卵过程中，生殖孔会分泌两层黏液，形成外部的卵茧壁，覆盖在生殖孔周围。卵茧内的卵存放在茧壁与身体之间的空腔内，并向茧中分泌蛋白液。亲蛭逐渐向后蠕动退出，形成卵的椭圆形茧。卵茧的大小一般为（22～33）毫米×（15～24）毫米，重量为1.1～1.7克。卵茧在孵化平台的土层中几小时后会变硬，茧壁外层的泡沫会风干，形成蜂窝状或海绵状的保护层。
水蛭一年可以产生1到2次卵茧，每次产卵茧的数量为1到4个。在种蛭产卵茧的期间，应保持环境安静，避免种蛭受惊而逃跑，以免造成空茧的情况发生。
水蛭的孵化
宽体金线蛭的卵茧在孵化时，适宜的温度范围为20至30摄氏度，相对湿度应保持在70％至80％之间。经过16至18天的时间，幼蛭就可以孵化出来。每个卵茧可以孵出25至50条幼蛭，其中大多数为35条。
初孵出的幼蛭呈黄色，体背两侧有7条紫灰色的纵纹。随着幼体的生长，它们的颜色逐渐变化，形成5条深色的纵纹。在初孵出的2到3天内，幼蛭主要依靠自身的卵黄来维持生活。3天后，它们就能自由采食，并主要以螺蛳、河蚌等的血液和汁液为食。当幼蛭在15天后长到约1.5厘米体长时，可以进行分池饲养。
投饵：水蛭的饵料可以包括各种畜禽的新鲜血凝块、草虾、螺蛳、蚌类、蜗牛、蚯蚓和昆虫的幼体等。每周可以饲喂动物血，约为每667平方米饲喂7.5公斤左右。血块可以分割成块投入池中，并保持适当的投放密度和清除残渣，以防止污染水质。如果水中的水蛭频繁游动，说明饵料不足，需要及时补充。
水质调节：水蛭对水质的要求不是非常严格，但在高密度、小规模饲养时，水质应保持清洁并具有一定的溶氧量。当水中溶氧量低于2毫克/升时，水蛭可能会浮出水面并表现出不安的行为。池塘的水体以黄褐色或淡绿色为好，保持微流水状态，使水的透明度保持在10至20厘米。此外，要注意防止高温和低温的影响，在高温时可以放置一些浮萍、水葫芦或搭建遮棚以防止过热，低温时可以覆盖塑料薄膜保温。
防逃：水蛭一般不会在晴天逃离池塘，但在雨天池水溢出时会随着流水逃走。因此在雨季来临之前，应该设置密网围栏来防止水蛭的逃逸。平时应定期检查进水口、排水口、溢水口的防逃网和其他防逃设施，如有损坏应及时修复，以防止水蛭逃跑。
病虫害防治：主要注意防止农药的污染，尤其是有机磷和有机氯农药，因为它们会导致水蛭中毒甚至死亡，并可能在水蛭体内积累，降低药材品质，对人体健康造成危害。还需防止天敌的入侵，如水鸟、乌鱼、鳝鱼和青蛙等，可以通过加强驱赶和捕捞来防止它们的损害。特别需要注意的是，水蛭绝对不能与蟾蜍混养，因为蟾蜍会捕食水蛭，而水蛭则会伤害蟾蜍的卵和蝌蚪，对双方都不利。
水蛭的采收可以安排在一年内进行两次。第一次采收可安排在6月中下旬，此时已经繁殖了两季的种蛭可以被捞出来进行加工和销售。同时也可以捕捞一部分早春放养的体型较大的水蛭，捕捞原则是捕捉大的留下小的，未长大的水蛭可以留到年底再进行捕捞。捕捞的方法可以先排出一部分水，然后使用网进行捞取，也可以在晚间使用小捞子进行捞取。
第二次采收可以安排在11月底进行。在10月中旬可以加设塑料薄膜拱棚，延长水蛭的生长周期。在采收时将水排干并进行清池，并收获藕。
水蛭的干品质量好坏是影响其销售价格的关键因素。优质的水蛭成品呈现自然扁平的纺锤形状，背部稍微隆起，腹面平坦，质地脆易断，断面呈现胶质状且有光泽。常用的加工方法有生晒法和水烫法。生晒法可以将水蛭用细线或铁丝串起，悬挂在阳光下直接曝晒至完全干燥。水烫法则是将水蛭集中放入容器中，倒入开水淹没金线蛭约10厘米，烫约20分钟左右，待水蛭死亡后捞出并清洗干净，然后放在干净的地方晾干。
水蛭是一种具有独特养殖特点的品种，其生长速度快、管理简便，投资回报高且效果迅速可见。一次投放苗种后，可持续多年获得经济收益。这使得水蛭养殖适合在城乡各种规模和方式下进行。当前市场对于水蛭的需求急剧增长，而天然水蛭资源极度匮乏。因此，通过人工养殖水蛭可以获得显著的经济效益，成为广大城乡农民迅速致富的一种途径。
参考文献
《水蛭养殖技术》
《水蛭的养殖技术研究与应用》
《水蛭养殖技术与市场前景分析》
《水蛭的饲养及种蛭繁殖技术》
《水蛭养殖技术要点与市场前景分析》
