白及属于兰科，是一种经济价值较高的草本植物，分布范围较广，但属亚洲栽植范围最广。白及自身观赏性强，且可作为中医药材，人工无限制采摘是野生白及数量减少的主要原因 。因此，很多农户和企业均纷纷开始栽种白及，但是由于种植时间短、种植经验少、种植技术不成熟、无法保证种植品种质量等问题，种植人员损失了大笔钱财 。除此之外，因野生白及的需求增加和野生资源的快速枯竭，该种药材的销售价格直线上升，造成经济的不平衡发展。基于此，为了防止野生白及消失，改善其濒危地位，实行可持续发展战略成为当下发展的关键，基于人工种植白及上，采用 GAP 标准化种植技术走正规道路尤其重要。[青钱柳头条号网络首发]
1 园地建设
1.1 品种选择
白及种植在我国正处于人工种植的起步时期，而随着中药野生资源的枯竭以及其价格的飞速上涨，致使成熟的白及及其幼苗价格飞涨。在利益的驱使下，人们大量砍伐或出售鳞茎 。同时，还存在部分人直接利用野果、果荚进行繁殖，并未实施驯化、优化以及改良品种。
正因如此，白及种苗市场情况比较复杂。近年来，白及及其种苗行业蓬勃发展，短短时间内就覆盖了云南、贵州、四川、贵州和陕西等区域，甚至还覆盖了河南、河北等地区。
以当前我国白及的种植现状而言，除了少量小白及和黄花白及外，大部分白及的种植地区和其种源均与 3个群落有关，即安徽、江西和贵州。而中国药典比较认可的就是出于安徽、江西和贵州的三叉大白及。因此，应尽量选择此类品种种植。
1.2 土地选择
土地应选择土壤疏松肥沃、排灌方便的地块，以便达到丰产、优质。排水良好的山地栽种时，宜选阴坡生荒地栽植。
1.3 土地整理
土壤翻耕深度应超过 20 cm，并伴随施用肥料，每667 m 2 施用 1 000 kg 农家肥料、50 kg 三元复合肥，再翻地使土和肥料拌均匀。栽植前浅耕一次，把土整细、耙平，作宽 120 cm 的高畦。
1.4 合理密植
一般来说，条播需开沟播种，沟距20～25 cm，深5～6 cm，株距 25 ～ 30 cm，春秋种植；点播应挖 5 cm 见方的穴，每穴栽 1 株，芽向上，填上，压实，浇水，覆草，保持潮湿。每 667 m 2 约栽 6 000 株。
2 田间管理
2.1 中耕除草
杂草会吸收土壤养分，遮挡阳光，对白及的生长不利，因此应进行中耕除草。每年除草不得低于 4 次，除草分为人工除草和化学药剂除草。人工除草可结合松畦面，但不可过深，以免伤根。
2.2 灌溉排水
白及喜温暖、阴凉和湿润的气候环境，怕积水。因此，应保持土壤湿润，在夏季气温高、干旱时，要及时浇水。白及块茎和根部经过 2 ～ 3 d 的浸泡会腐烂，因而雨季或者连续下雨时，要注意排水。
2.3 追肥
白及喜肥，追肥每年一般进行 3 ～ 4 次。栽种后不要立即追肥，待白及苗全部存活后可淋清粪水。追肥用腐熟的农家肥或油枯，冬季倒苗后肥料施足，有利于白及的生长及来年新芽的萌发。
2.4 冬季保护
冬季温度低于 0 ℃时，块茎容易被冻坏，所以保温尤为重要。一般在倒苗后铺打碎的玉米秆，既可以起到保温的效果，来年春季又可以作为白及的肥料；也可以施腐熟的农家肥，厚度约 2 cm，既保温又有补充养分的效果。
3 病虫害防治
3.1 褐斑病
褐斑病是由立枯丝核菌引起的真菌病 。白及感染褐斑病后，主要表现是下部叶片发病，并逐渐向上扩散，初期病斑为圆形或椭圆形，紫褐色，后期为黑色，直径为 5 ～ 10 mm，病斑边缘独特。病情严重时，会导致叶片脱落。7—8 月为褐斑病的发病盛期。防治方法为在发病前喷洒波尔多混合剂 1 000 倍液预防病害；在疾病初期喷洒 70% 的代森锰锌 800 倍液，每 7 ～ 10 d 喷一次，共喷 2 ～ 3 次。
3.2 根腐病
根腐病主要为害白及的根部。防治方法有以下两种：
1）在雨季及时排水，改变不良的施肥习惯，及时防治地下害虫。2）50% 多菌灵 500 倍溶液灌根 。
3.3 地老虎
白及种植常见虫害主要为地老虎，幼虫会咬食或咬断白及幼苗和嫩芽，影响白及生长。防治方法：1）人工捕捉；2）用 90% 敌百虫晶体制成诱饵诱捕幼虫；3）80%敌百虫可湿性粉剂 800 倍液或 50% 辛硫磷乳油 1 000 倍液防治。
4 采收与产地加工
4.1 采收
9—11 月，地上茎和叶为黄色时收获。用锋利的工具在距离白及中心 40 ～ 50 cm 的地方挖出根茎，除去纤维状根。
4.2 产地加工
将采挖除去须根的白及用清水清洗干净，除去外皮，然后用以下 2 种方法进行加工。
1）笼蒸法。将空的蒸笼放入锅中，加水到锅中煮沸，然后将洗净的白及放入蒸锅中蒸 15 ～ 20 min。蒸熟后，将其取出并放在烤架上烘烤。烘烤时保持温度在 55 ～60 ℃，且要经常翻动，将其水分烤干，即为成品。
2）水煮法。先把水烧开，然后把白及投入沸水中煮10 min 左右，以白及熟过心为宜，煮好后捞出沥干水进行烘烤，烘烤方法与笼蒸法相同。
5 包装、贮藏与运输
5.1 包装
包装材料应清洁、干燥、无毒、无异味、能密封且不易吸收水分、不影响白及的质量。包装上应标有名称、规格、重量、收获日期和原产地。
5.2 贮藏
应将包装好的白及存放在清洁、阴凉、通风干燥的地方，不应长时间存储。禁止将其与有毒、有害或有挥发性气味的材料混合存放，同时避免其受到潮湿、昆虫、霉菌和啮齿动物的影响。
5.3 运输
运输工具应清洁、干燥、无污染，避免与有害、有毒、有挥发性气味的物品混合运输，同时应采取防雨防潮措施。
