我国五大食用菌分别是金针菇、香菇、平菇、黑木耳以及双孢菇，目前实现工业化种植的菌类有金针菇、平菇、双孢菇，并且分别形成了以众兴菌业、香茹科技、江苏裕灌等为代表的中国工业化生态种植食用菌企业。

我厂主要是工业化种植双孢菇（俗称口蘑，双孢菇是口蘑，口蘑并不一定是双孢菇），并且是目前世界上单体规模最大的双孢菇种植基地，从菌种研发、蘑菇养殖、采收、加工、销售等全链条式的运作。

下面讲讲我厂是如何进行白蘑菇的工业化生产的。

我厂的生产基料是严选麦秸秆和鸡粪、石膏等混合，经过世界先进的三次发酵技术发酵后才能覆盖在菇房生产架上，然后覆盖取自东北的草炭土。然后经过控温、控湿、控co2、净水四大智能系统调控，全程无农药、无化学添加、无水洗，最后才能出优质健康安全绿色的纯正白蘑菇。

PS：三次发酵技术目前国内只有几家企业采用这类发酵方式，目的是让菌种充分发酵，杜绝其他有害菌类对白蘑菇菌种的干扰，从源头上提升最后出菇的产品品质。

文字不足以说全，给大家看看这一套。

将麦秸秆、鸡粪等混合石膏进行混合发酵，（图上为一次发酵槽）

经过一次发酵之后的基料进行二次发酵，主要是巴氏杀菌，杀灭危害菌。

三次发酵，在进入发酵隧道（车间）之前，要进行一次白蘑菇菌种的播撒。这里插一句，我厂的菌种是由全球知名菌种集团施尔丰（Sylvan)提供的A15菌种。菌丝茁壮、结实率高，抗病性好等优点，还有的就是，恩，2018年的时候，我厂已经把施尔丰集团给全资收购了~~~恩，收购美国公司。

经过三次发酵、播撒菌种之后的基料就要进入到生产车间去了，诺，我们俗称上料，是下面这个样子。

也是通过全套引进的国外设备，将基料放入到菇房。并且在基料上方要盖上一层取自祖国大东北的黑土（草炭土），作为菌丝宝宝们的爬土天堂，是这样 。

经历过大概15天左右的时间，菌丝在经过菇房智能调节的环境下，就会茁壮成长，最后在菇房上就是这个样子。

一个个蘑菇头争先恐够的爬出来，感觉是不是很神奇？

白蘑菇，就是这么的让我们给种出来了。

看着这些小精灵，不得不感叹人类智慧的神奇，从早期的自然孕育，到人工栽培，到菌丝提纯，最后到大工业生产，人类的智慧始终指引着我们走向更好的生产作业。

好蘑菇，养出来，我们一直在路上。