蠢菜栽培 E—mail：kxzyhh @126 m 电话：010—68152422 本栏编辑：黄华宁 豆瓣菜又名西洋菜 ，是人们非 常 喜食 的一种冬春采收 的二年生水生 山野蔬菜 。豆瓣菜以质地脆嫩 、多汁 、 色泽青绿 、清香爽 口、营养 丰富的嫩 茎叶供食用 ，而且还有清燥润肺 、化 痰止 咳 、利尿 、益脑 等功效 。性喜 凉 爽 ，忌 高温 ，耐霜耐寒 ，在我 国华 中 、 华 东 、华南 和西南地 区的四川 、云南 都有 少量人 工栽培 ，栽培 经济效 益 高，发展前景广阔。现将长江流域豆 瓣菜稻田高产栽培技术介绍如下 ： 1．品种选择 人工栽培应选择广东小叶豆瓣菜 等无性繁殖的优 良地方品种 ，以及江 西大叶豆瓣菜、百色豆瓣菜 、云南豆瓣 菜 、英国豆瓣菜等既可无性繁殖又可 有性繁殖的优 良地方品种 。 2．播种育苗 有性 繁殖的豆瓣菜一般在 8 月 下旬至 9 月中旬播种育苗。提前将育 苗田翻耕 ，清除 四周杂草 ，每亩施 入 腐熟猪牛粪 1000 千克或腐熟菜饼 50 千克加尿素 20 千克做底肥 ，精耕细 耙 ，按 1．7 米的宽度包沟整 田做畦 ，田 釜 块四周要取好围沟，田块中间按20一 胜 40 米的距离取好腰沟 ，畦沟 、围沟 、腰 衿 沟的宽度为 35厘米 、深度为 15 ～20 厘米 ，然后精细耙平畦面 ，并灌浅水 浸透土壤 。
由于豆瓣菜种子较小 ，要 拌细土均匀撒播 ，播后畦面不能有积 落 水，但畦沟、围沟、腰沟内要一直存有 明水 ，使畦面保持湿润 。每亩育苗田 夭 播种量为 100克。当苗高4～5 厘米 旱 时 ，应灌水至漫过畦面 1 ～2 厘米深 ； 齐苗后亩施 5％～10％腐熟人粪尿 1000 千克 ，以后可将水 位提高到 3 ～5 厘米 ；出苗 30 天左右，当苗高达 10 ～12 厘 米时即可移栽定植。 3．整地施基肥 选择土壤肥沃、土层深厚 、排灌方便 的稻田种植 豆瓣 菜。提前将稻田翻耕 ，清除四周杂草 ，每亩施入腐熟猪牛 粪 3000 千克 或腐熟 菜饼 150 千克加 进 口三元 复合肥 (氮、磷 、钾含量各 15％)20 千克、尿素 30 千克做基肥 ，精 耕细耙 ，整平田面，并灌水 1～3厘米深以备定植 。 4．定植 函’毋萼扣_幕 j拿 ( )移栽定植。按行距 15 厘米 、穴距 10 厘米、每穴 3～4 株苗的密度，将育苗田培育好的幼苗移栽定植，移栽时将茎 基两节连同根系插入泥内，每隔 2O～30 行空出30 ～40厘米 作为田间管理的操作沟。移栽定植后保持浅水层 1～3厘米。 ②扦插定植。
所有的豆瓣菜均可采集越夏的老熟枝 条进行扦插繁殖 。于 9 月上旬采集长度为 12 ～15 厘米的 老熟枝条 ，按行距 15 厘米、穴距 10 厘米 、每穴 3 ～4 根枝 条的密度扦插 ，枝条插入泥内深度为 5 —7 厘米 ，每隔 20 ～30 行空出 30 ～40 厘米作为田间管理的操作沟。 5．田间管理 ①水位调节 。豆瓣菜定植后 15 天内保持浅水层 1～3 厘米深 ，15 天之后应将水深增至 3 ～5 厘米 ，以防引起锈 根 ，降雨前后应注意排水。 ②追肥除草。每采 收 1次 ，亩浇施 50％的腐熟粪水 2500 ～3000 千克或尿素 40 千克。其间还要人工及时拔除 杂草。 ③搭拱棚保温。为使豆瓣菜连续多次供应 ，并提高产 量，在 11 月中下旬至翌年 3 月中下旬 的低温期间应搭盖 塑料拱棚保温 ，覆盖期 间应根据天气情况适时合理揭膜 通风换气。 6．病虫害防治 ①病害防治。主要病害是菌核病 。栽培时注意清洁田 园，撒生石灰进行土壤消毒，发病初期用 50％多菌灵可湿 性粉剂 或 50％甲基硫菌灵可湿性 粉剂 1000 倍液等农药 喷雾防治。 ②虫害防治。主要虫害有蚜虫 、小菜蛾、黄条跳 甲。
对 蚜虫，可在 田间挂银灰色膜条驱避 ，或挂黄板诱杀有翅 蚜 ，也可用 10％吡虫啉可湿性粉剂 4000 ～5000 倍液 或 10％氯氰菊酯2000倍液等农药喷雾防治。对小菜蛾，可用 频振式杀虫灯诱杀成虫 ，也可用 10％氯氰菊酯 2000 倍液 或 5％氟啶脲乳油 2000 倍液等农药喷雾防治。对黄条跳 甲，可在发生初期用 40％毒死蜱乳油 1000 倍液或 50％辛 硫磷乳油 2500倍液等农药喷雾防治。 7．采收 在豆瓣菜株高 25～30 厘米时开始分期分批采收 ，采 收期从 11月开始可延续至翌年 4月，每亩产量在 3000～ 4000 千克 。 [基金项 目：农业部国家现代农业产业技术体系项 目(Ny— cytx- 35- syz21) J (作者联 系地址 ：梅再胜湖北省黄石市农业局邮编 ： 435002；徐 天鹏黄石市 汪仁镇农技服务 中心 邮编 ： 435002；张德洋黄石市润生农业科技有限公司 邮编 ： 435000；张大华湖北省大冶市灵 乡镇农技服务中心 邮 编 ：435100 ) 溪 城曩瓣蒸藕 攘泰
