这是福州市唯一的生猪定点屠宰场，福州所有的生猪都在这里屠宰，每天晚上12点前，客户们把采购的生猪拉过来，屠宰后送往福州各个市场，每天的屠宰量达到1000多头。

林忠耿是这里最大的客户，他每天都要送100多头生猪到这里屠宰，占了屠宰场的十分之一。

张炳成：他现在的生猪屠宰量占了我们福州的十分之一，每天一百多头这样子。

林忠耿：我们的猪肉销量现在是福州的第一位。

然而7年前，林忠耿只是一个在农贸市场上卖猪脑和猪骨髓养家糊口的小商贩，7年之内，他不仅成了福州最大的猪肉批发商，还花300万元买下了一家濒临倒闭的公司，并神奇般地让这个公司在半年内营业额从100万增加到600万元。

林忠耿原在福州市一家国营肉品公司工作，每月1000元的工资，却要养活家里四口人，让他觉得手头一直很拮据，总想着做点小买卖改善生活。

肉品公司里有大量的猪脑猪骨髓，作为边角料，很少人瞧得上眼，更没有被充分利用。但在冬天，福州人喜欢用猪脑和猪骨髓涮火锅，市场比较成熟，这让林忠耿动心了。

林忠耿：在公司里上班，毕竟没有本钱，这个一头一块钱，小本生意，可以承受得了。

2001年冬天，林忠耿以一副一块钱的价钱，承包了公司所有的猪脑和猪骨髓，拿到农贸市场卖，每天竟然能挣200元，这对于一个月工资只有1000元的家庭来说，是很大的一笔收入。

林忠耿：感觉哎呀非常的好，比在公司里上班好多了。

2002年初，林忠耿主动提出待岗，下海和妻子一起卖猪脑和猪骨髓，然而，一天200元的利润并不像林忠耿想象的那么好挣，一个潜在的隐患正慢慢地出现，仅仅几个月后，林忠耿一家的生活不是变得更好，而是变得更窘迫了。

福州人喜欢吃火锅不假，但那只是在冬季，随着夏天的到来，吃火锅的人越来越少，猪脑和猪骨髓销量大减，每天坏掉的猪脑和猪骨髓比卖掉的还多。对此林忠耿束手无策。

林忠耿：一年包下来，不管你卖得掉卖不掉，你都要按一头一块钱的金额交给公司。

眼看着冬天挣到的钱正一分一分的赔进去，更要命的是自己的工作已经没了，如果生意也不行，连个退路也没有了，给猪脑和猪骨髓找销路，成了林忠耿唯一的出路。

那时候，国外的超市刚进入福州，属于新鲜事物，首先吸引林忠耿的是生鲜柜台的恒温设备，最起码可以保证猪脑猪骨髓不会变质，当时超市还没有卖猪脑和猪骨髓，能不能去试试呢，他想到了以前的同事严福生。严福生是肉品公司的业务经理，因为他经常给超市提供猪肉，对超市比较熟悉。

林忠耿：我问他，你能不能拉兄弟一把，现在兄弟已经下岗了，每天一到夏天这些都倒得厉害，你能不能帮我介绍给超市。

在肉品公司的时候，严福生和林忠耿的关系很好，他看到林忠耿的买卖在夏天亏得很惨，同意帮林忠耿介绍一下，那时候，洋超市刚进入福州，他们也在寻求和供货商的合作。

严福生：超市里都同意，你们肉品公司的东西拿进来，质量有保证，价格有保证，我们也给你试试看，他也不能保证拿多少进来都给你卖掉。

2002年夏天，在严福生的介绍下，林忠耿成了第一个把猪脑和猪骨髓卖进福州超市的人。林忠耿暂时稳住了阵脚，但仅靠猪脑猪骨髓和一家超市，只能让他勉强保本。2003年，林忠耿听说国外一家大型的超市在福州新开了六家分店，林忠耿找上门要给超市供货，虽然超市同意了，但也开出了一个条件，只能让林忠耿经营其中的三家分店，另外三家由另一个供货商经营，超市要他们竞争。

妹妹林爱新：可能是他强，因为他做的时间长，我们是刚起步。

林忠耿：我们毕竟品种都单一啊，别人随便增加一些品种，或者价格有什么优势，那肯定把我们挤垮了。

没想到就一个猪骨髓和猪脑的供应，也要有一个你死我活的竞争，论实力，林忠耿不如对方，搞不好就可能被别人挤掉，但要保住自己的地盘，突破口在哪里呢，自己又有什么优势呢。

有一次林忠耿在超市里逛的时候，一件看似很普通的事情，却给了他很大的触动。

林忠耿：一头猪就送一副内脏，剩下的超市都不够卖，这些东西在我们的定点屠宰场非常多，我就想能不能把这些也打进超市。

超市是一个很好的平台，如果林忠耿只在里面卖猪脑和猪骨髓，实在是一种资源浪费。林忠耿曾经呆过的肉品公司每天都有几百副猪内脏，有充足的货源。

林忠耿马上增加了猪肝，猪腰和猪大肠等三种猪内脏，品种逐渐丰富。到了年底，被留用还是被淘汰，林忠耿心里也没有底，正在他焦急地等待时，超市突然找到林忠耿，希望林忠耿接手全部分店。

林忠耿：我听了非常高兴，因为这又给我机会，让我把业务做得更大，我想都没想就答应下来，可以啊。

原来，林忠耿的竞争对手由于造假，被赶出了超市。林忠耿不但没有被淘汰，而且拥有了全部六家分店的供货权，，可谁没想到正是这多出的三家分店，短短半个月就亏了他七八万元。

临近春节，又增加了三家超市，货物的供应量一下子比平时多了五六倍。

林忠耿：那边他又卖完了，这边送，他又卖完了，不停地在送。

林爱新：我们一下子多了三家，对我门来说是很困难的，而且那是快过年了，人工是不够。

林忠耿有些后悔自己的草率，如果断货将失信于超市，这样的机会以后也不会早有了，但保证供货，一时间从哪里找货源呢，经过几天的思考，林忠耿出了一个奇怪的决定，很多人都觉得他在犯傻。

林爱新：反正我们就是按零售价买进，按批发价卖出，让外人看起来，包括我们自己看起来都像是在做傻事。

林忠耿从别的超市以零售价买进，再以批发价卖给自己供货的超市，他做起了亏本的生意。

林忠耿：如果我要是供不上货，超市包括他的采购以后也不会相信你有这个能力和他合作。

看到林忠耿如此卖力地组织货源，每天还要倒贴几千元，妹妹觉得林忠耿太傻了，她劝哥哥把具体困难跟超市解释清楚，否则再这么下去，谁也受不了。

妹妹：亏啊，亏钱的事情，做不到的事情，还要硬着头皮去做，就让人家觉得很傻嘛。

林忠耿：我是跟采购拍着胸脯说一定没问题啊，我一定满足你的要求啊，接下来为了我这句话，我也要尽量满足他的要求。

无论妹妹怎么说，林忠耿依旧坚持自己的傻劲，一边卖力组织货源，一边往里倒贴本钱，。半个月下来，林忠耿亏掉了七八万元，几乎是他多年的积蓄。可林忠耿终于兑现了对超市的承诺。从那以后，林忠耿供货的超市慢慢地增加到十几家，经营品种也逐渐增加到十几个。

林忠耿：从最早的猪脑跟骨髓，做到现在整个台面大半个台面都是我们公司的产品，超市现在就喜欢你品种越多，价格越低廉的厂商跟他们合作。

林忠耿的生意越做越大，但这种强大的背后却隐藏着巨大的隐患，这个隐患有可能成为林忠耿迈不过去的一道坎。

林忠耿供给超市只是猪内脏和家禽，和猪肉比起来，猪内脏的销量和利润显然要低很多。但是如果他想要向超市提供猪肉，却没有这个资格，按照规定，一般只有肉品公司和养殖基地才能经营猪肉的采购和销售，林忠耿只是一名中间商，很难得到批准。这成了林忠耿一块挥之不去心病。

林忠耿：如果我要是没有批发行这个资格，总有一天，批发行也可以做，可以绕过我直接供货给超市，面临这我们就没有竞争力。

如果林忠耿没有生猪的采购权，长久下去，就有可能别人替代掉。2008，林忠耿听说有一家濒临倒闭的公司准备出让，那家公司是个出了名的烂摊子，市场份额所剩无几，公司里人心惶惶，没有人愿意接手，可林忠耿竟然花300万买了下来，很多业内人士都觉得林忠耿迟早会它被拖下水。

张炳诚：烂摊子，就是烂摊子，各个杀猪行都是挣钱的，他的不能赚钱啊，才会把这个商行退掉，让林总去包了。

刘亚飞：非常的乱，感觉没有头绪，甚至不知道我们晚上工作的人员和车辆这个时间在哪里。

收购这样的公司，亲戚朋友们都觉得林忠耿是病急乱投医，但林忠耿的态度却是如此坚决。

林忠耿：虽然他是个烂摊子啊，但是我还是很坚决的把这个公司接下来。

原来，这个所谓的烂摊子拥有林忠耿想要的生猪采购和批发资格，为了消除后患，即使花300万林忠耿也要把它买下来。然而收购了这家公司后，林忠耿却遇到了一件蹊跷事，无论他怎么努力，10多家超市一天的量还不到30头猪，三个月下来林忠耿一算，竟然亏了几十万元。

经过一段时间的跟踪，林忠耿发现问题竟然出在不起眼的配送环节。

林忠耿：驾驶员路又不熟悉，搬运工的搬运技巧又没有，那肯定耽误时间，造成了把送到超市全部耽误了，变成他们本来要订10头的量，降到五头六头。

配送猪肉看似简单，其实很需要技巧，对这一块林忠耿是个外行，所以他高薪聘请了有多年配送经验的刘亚飞，负责猪肉的配送工作，刘亚飞到公司的第一件事，竟然是让工人练搬猪肉。

刘亚飞：这个行业都感觉搬运很简单，搬起来就可以，但是当真正接触到这个片猪的时候，不是这么简单，把它抬起来之后它非常的滑，马上就掉在地上，特别是搬猪往称上放，也讲究很多技巧，如果放重了就会把称压了，不准。

给超市配送猪肉有个惯例，就是各个超市都有自己特定的收货时间，然后由超市在开门之前把猪肉分割好，因此给超市送猪肉既不能早更不能晚。

采访超市的人员：收货时间我们只有十分到十五分钟，然后卖场收货口是常温状态，肉很容易变质，然后我们这边收完货会拉到我们上面的一个预冷室。

卸车、搬运、验货到预冷，仅仅十到十五分钟的时间，更难的是，要卡好每个超市的收货时间，所以干活必须利索，供货必须准时，否则超市会因为来不及分割而减少订购量。

刘亚飞上任后重新规划了供货路线，短短五六个小时的时间，就能给给福州市的15家超市配送猪肉。

刘亚飞：6点20左右，咱们上最后一家泽许店，咱们最少要在六点半之前赶到，要不然泽许这边分割来不及啊。

这是今天刘亚飞配送的最后一家超市，他还在争分夺秒。

刘亚飞：还有五分钟还有五分钟。

在刘亚飞的帮助下，林忠耿的猪肉业务上升很快，短短半年多时间，销量就从原来的每天30头上升到100多头，占据了福州猪肉市场的十分之一。

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