上海地区黄山黑鸡的养殖探究曹传闺 甘叶青 肖耀明 赵晓明 庄建萍 陈建生（ 上海市嘉定区动物疫病预防控制中心 嘉定 ２０１８００ ） 黄山黑鸡是我国优良的地方鸡遗传资源 ，属蛋肉兼用型黑羽鸡 ，主要分布于安徽省黄山市的黟县和祁门县交界地区 ，中心产区位于黟县柯村乡 。 黄山黑鸡以滋补性强 、味道鲜美 、抗病力强 、易于饲养 、毛色鲜亮等特点深受当地农民的喜爱 。 近几年 ，随着这一优质家禽资源的开发利用 ，黄山黑鸡已在多个养殖场 、合作社被广泛饲养 ，也逐步走向全国市场 ，受到消费者的青睐 。图 １ 黄山黑鸡公鸡和黄山黑鸡母鸡 如图 １ 所示 ，黄山黑鸡体型小 ，且脂少肉白 ，味道鲜美 ，特别符合上海市民的饮食习惯 ，为了能持续满足市民对于黄山黑鸡的消费需求 ，上海市嘉定区部分生态农庄从黄山地区购入一批优质鸡苗 ，开展了黄山黑鸡适应性养殖 。１ 饲养场地的建设１ ．１ 场地选择 黄山地区饲养黄山黑鸡多采用散养的模式 ，散放在树林或者山地竹林中 。 为了保证黑鸡的鲜美风味 ，在上海地区养殖也应该选择地势高燥 、环境安静 、水源清洁 、便于隔离 、无污染的林地进行放养 。 放养的林地要有较大绿树遮荫 ，最好是在有一定林地面积 、草料丰富的生态园或生态农庄选择场地 。

１ ．２ 棚舍建设 鸡舍可直接搭建在林内或远离道路的林边 ，舍内搭建栖架 ，设置产蛋窝 ；林下也可搭建多处开放的棚舍 ，给黑鸡提供避雨遮阳的场所 ；在林地四周要拉上较高的防逃网 。 购买雏鸡鸡苗的养殖场户要准备好育雏室 ，条件简陋的也可直接在成鸡鸡舍内部搭设育雏室 ，用塑料薄膜将四周封好 ，用于保温 ，并留出门帘 ，根据实际情况完善育雏保温的设施设备等 。２ 精心育雏２ ．１ 育雏准备 育雏前 １ 周先对育雏室进行打扫 ，再用甲醛密闭熏蒸消毒 ２４ h ，最后打开门窗通风 。 育雏室内可安装煤炉 ，或者离地面 ５０ cm 安装红外线保温灯 ，用于雏鸡保温 。 所有用具用 ０ ．１％ 新洁尔灭浸泡消毒 ，用清水冲洗 ，晒干备用 。 室内平养育雏可在地面铺上新鲜 、干燥的刨木花作为垫料 ，准备好雏鸡全价饲料 、药品 、料桶 、饮水器等 ，做好育雏准备 。育雏室内放置温度计 ，鸡苗进舍前提前打开保温灯 ，调节育雏室温度至 ３３ ～ ３５ ℃ 为宜 。２ ．２ 进鸡苗 黄山黑鸡以春季育雏（３ ～ ５ 月）为最好 ，春季气温逐步回暖 ，雏鸡成活率高 ，所以最好选择春季进鸡苗 。 黄山黑鸡喜静易惊 ，为了尽可能减小应激 ，进苗最好选择夜晚安静时将鸡苗装箱 ，过程中保持外界环境昏暗 ，运输途中尽量减少应激和挤压 。２ ．３ 雏鸡的饮水 、开食 雏鸡要先饮水后开食 。 进苗第 １ 天头 ２ h 先用温水加喂电解多维 ，当雏鸡群 １／３ 有觅食表现时即可用雏鸡全价饲料开食 ，开食后 ５ ～ ７ d 内饲料中添加抗...