喜欢吃烤串的都知道，路边烧烤要少吃，因为原料可能并不是羊肉。

网络上曾经流传着一组照片，一位中年妇女在处理一堆大老鼠，网友称这些老鼠是被鼠药毒死的，加工后会被送到烧烤店，变成烤乳鸽或烤肉串。

直到现在，不少人说起路边烤串都会说那是死老鼠的肉。

【鼠肉可以吃】

人们对老鼠的恐惧主要是因为它常常意味着肮脏、疾病和死亡，历史上的大规模瘟疫除了天花病毒以外，几乎都与老鼠有关。

不过老鼠肉也是肉，如果没有携带病菌，为什么不能吃呢？

就算有病菌，如果烧熟了，其实吃起来也没事。

在粮食困难的年代，能挖到一窝田鼠可是一件幸福的事情。

做实验用的大白鼠和豚鼠肉我都吃过，味道其实还不错，就是肉质有点老，可能是因为脂肪比较少吧。

【美味竹鼠】

有一种餐桌上的美味叫做竹鼠，和家鼠、松鼠是亲戚。

竹鼠以竹子为食，多分布于秦岭以南的平原和丘陵，分为中华竹鼠、银星竹鼠、大竹鼠和小竹鼠等品种。

竹鼠的个头惊人，成年体长可达40公分左右，体重最大可达到8斤，差不多是两只鸡的重量！

竹鼠在中国南方一些地方是传统野味，但你别以为只有中国人才敢吃它，咱还出口美国和东南亚创汇呢。

【竹鼠浑身是宝】

竹鼠的经济价值不错，2000年它被国家林业局列入了《国家保护的有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物名录》。

竹鼠肉大约市场价50块钱一斤，竹鼠皮可以做皮鞋，竹鼠皮可以做大衣，竹鼠的胡须可以做高档的鼠须笔。

甚至连它的便便都被人看上了，它的肠道细菌能分解纤维素，不少研究者瞄准这一点，希望从中提取有商业价值的菌株或生物酶。

【养殖竹鼠不稀奇】

经济利益是最好的指挥棒，大约上世纪80年代，中国开始尝试人工繁殖竹鼠，到90年代初就取得了成功，其中人工饲养较多的是中华竹鼠和银星竹鼠。

竹鼠的养殖相对比较简单，它占地少、繁殖快，主要吃竹子、草根和农作物的根，不和其他畜禽争食。

广西制糖业发达，过去甘蔗渣常被用于造纸，现在也被开发出来作为竹鼠的饲料，相比而言更环保。

到目前为止，广西、湖南、广东省、江西等十余个南方省份都有竹鼠养殖场。

其中广西的养殖规模最大，不少县市是10万+的产量。

根据2011年的统计数据，全国竹鼠存栏量500万以上，一年生产竹鼠3000万只！

（不知道央视“致富经”介绍过没有，如果介绍过，千万别碰哈哈）

【家鼠最好别吃】

在中国南方的个别地方，确实有吃家鼠的，这种风俗确实很吓人。

家鼠没有人工养殖，主要是用捕鼠工具抓来的，携带致病菌的概率很大。

尽管烹饪可以杀菌，但厨师可能有染病风险，接触过老鼠的炊具和厨具可能传播疾病。

此外，真不能排除这里面混入毒鼠强毒死的老鼠，万一吃到就危险了！