西兰花属于一二年生的草本植物，原产地为地中海东部沿岸地区，在我国仅有少量栽培。西兰花营养十分丰富，含有蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成分位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。

1、地块、品种选择

常见的壤土、沙壤土比较适合西兰花生长，要求种植地要有灌水和排水条件，做到旱能灌、涝能排。西兰花品种需要选择适应性强、耐寒耐热、抗病性强、花球紧实的中早熟品种，比如曼陀罗、优秀等。

2、肥水管理

（1）追肥

在西兰花定植缓苗后的10-15天，及时追第1次肥，每亩土地追施尿素10-15公斤、磷酸二铵15-20公斤，每亩土地喷施植物动力液体肥料15毫升。在西兰花顶花蕾出现时，追第2次肥，每亩地追施磷二铵15-20公斤。

（2）叶面肥

在西兰花花球膨大期，叶面喷施0.05%-0.10%硼砂溶液、钼酸铵溶液，以有效提高花球质量，减少黄蕾、焦蕾发生，并有效促进花球膨大，增加作物营养，提高西兰花植株的抗逆抗病能力。

（3）灌水

在每次追肥以后，应该及时灌水，在西兰花莲坐期以后，适当控制灌水，花球直径达到2-3厘米后，及时灌水，保持土壤见干见湿，使土壤相对湿度在65%-80%。

3、植株调整

西兰花植株较大，侧枝发生较多，如果放任其生长，会影响到西兰花品质和产量，一般在形成花球前，打掉10片以下的侧芽，以保证主花球的养分供应，促进花球生长。

4、病害防治

（1）软腐病：致病病菌会从根、茎、叶的伤口侵入。叶基突然变为黄褐色，病斑呈现水渍状，逐渐软化腐败。首先要避免与十字花科蔬菜连作，加强田间管理，培育壮苗，在发病初期，用27.72％铜高500-800倍液、72％农用链霉素4000-5000倍液喷洒防治。

（2）霜菌病：在西兰花发育过程中，发病比较明显，老叶会先发病，在干燥时，叶片干枯；潮湿时，叶背会出现霉层。当病情严重，植株叶片会枯黄脱落，花梗染病，病部容易折倒，影响到结实。为了较好防治，土壤应该深翻晒白，并添加适量石灰，在发病初期，及时用70%代森锰锌可湿性粉剂600-800倍液、甲霜灵400-600倍液进行喷雾，在收获前10天左右停止用药。

（3）黑腐病：在西兰花叶片任何部位，都会形成不定形的淡褐色病斑，边缘常具有黄色晕圈，病斑向两侧或内部扩展，导致周围叶肉变黄或枯死。黑腐病会为害叶片和球茎，子叶染病后，呈现水浸状后迅速枯死。这种病害以预防为主，实行轮作，种植密度适当，在发病初期，用72%农用硫酸链霉素可溶性粉剂喷洒。

5、采收

采收西兰花时，要求花球坚实、颜色深绿、无病虫为害。收获标准一般为花球紧密，花蕾无黄化或坏死，仅保留４-５片叶，采收要避开高温时段，一般在上午9点前后采收结束。