第一章 稻田选择与田间工程

一、稻田选择

水源：虾稻共生田块要选择水源条件好，既能排也能灌，以沿淮、沿湖、沿河或靠近大型库区为宜。同时，水质良好，不被工业、农业和生活污水污染。

土质：以壤土最好，粘土次之，砂土最劣。砂质土保水、保肥能力差，水草不易种植。同时，田埂和虾沟易坍塌，导致小龙虾打洞死亡。

面积：稻田面积大小不限，以方便管理为准，单田面积一般以10～50亩为宜，呈长方形。其中，丘陵山区10～20亩，平原地区30～50。稻田平整，同一田块高差不超过10厘米。

基础设施：水、电、路三通，农田水利工程设施配套要好，排灌方便。如果盲目将不宜养虾的稻田进行改造养虾，往往得不偿失。

二、田间工程

挖沟：在稻田靠近水源的一侧或多侧开挖虾沟，开挖的位置、形状和大小应根据稻田的自然地形与面积大小来确定。一般距田埂内侧0.5～1米处开挖，虾沟宽4米以内，深1.2～1.5米，坡比1：1，虾沟呈“一”字型、“L”型或“U”型。稻田面积达到50亩以上的，还要在田中间开挖“一”字型或“十”字型田间沟，田间沟宽1～2米，深0.8米。开挖的虾沟及田间沟总面积不超过稻田面积的10%（《农业部关于组织开展国家级稻渔综合种养示范区创建工作的通知》农渔发〔2017〕25号文件规定）。

筑埂：利用开挖虾沟挖出的泥土加固、加高、加宽田埂。田埂加固时每加一层泥土都要进行夯实，以防渗水或坍塌。田埂应高于田面1～1.2米，稻田主渠埂顶部宽2～3米，坡比1∶（1.25～1.5）。若田块宽度大于60米，可在田块内每隔60米左右建一条平行于稻田长边的田间埂，埂高0.3米、宽0.3～0.4米。

防逃：稻田田埂上和排水口应设防逃网。田埂上的防逃网在稻田承包区四周构建即可，田块之间并不需要单独设立。防逃网材料可选用厚塑料布或20目的网片等，高度为50～60厘米，其中10～20厘米埋入土中，接头处不能留缝隙，四角要建成弧形。排水口的防逃网应为60目以上的长型网袋。

进排水：进、排水口分别位于稻田两端，上游进水，下游排水，尽量成对角设置。进水渠道建在稻田一端的田埂上，进水口用80目的长型网袋过滤进水，防止敌害生物随水流进入。排水口建在稻田另一端虾沟的最低处。进排水渠道要求独立，按照高灌低排的格局，保证水灌得进，排得出，定期对进、排水渠道进行整修。

第二章 苗种放养

一、苗种放养前的准备工作

清整与消毒：清理虾沟，除去浮土，修正垮塌的沟壁。对于新改造的稻田可选用生石灰消毒，在虾沟中泼洒生石灰，用量为每亩100～150kg，进行彻底清沟消毒，杀灭野杂鱼类、敌害生物和致病菌；对于有留田亲虾的稻田，可采用茶粕消毒，用量为每亩20～25kg。清沟消毒后一周，排水进行暴晒，晒至沟底土壤龟裂后翻耕沟底，再曝晒至表层泛白。

施肥：稻田基肥一定要施足，达到肥力持久长效的目的，尽可能施用生物肥和腐熟的有机肥，用旋耕机将有机肥旋耕至土中，埋入深度10～20cm，施肥应在1个月前完成。对于养虾一年以上的稻田，根据实际情况施基肥，有条件则采用测土配方施肥。

旋田：旋田的目的是种植水草和方便捕捞。用旋耕机在田面稻梗中旋出四周通道、主通道和辅通道，将旋耕区域的稻梗旋入土中，旋耕面积约占田面总面积的30%左右。四周通道：以虾沟（或田埂）的内侧为界，向田内方向，沿四周旋出8～10米（春少秋多）宽的通道。主通道：在稻田内每隔6～8米（春少秋多）留出稻梗，旋出田内主通道，通道宽度约为2～2.5米，旋耕方向沿稻田长轴方向为宜（如果是方形或宽型稻田，按季风方向旋耕）。辅通道：若稻田面积较大，可以在与主通道垂直的方向，开出若干辅通道，辅通道之间的距离在20～30米左右。

注水：稻田完成施肥旋田5～7天后即可注水。前期注水10～20厘米，以利于水草种植和生长，后期随着水草的生长逐渐加高水位至40～70厘米。

种草：①水草品种及种植时间。水草的品种有伊乐藻、菹草、轮叶黑藻、苦草等。稻田水草种植的品种以伊乐藻为主，伊乐藻种植期为当年11月到第二年3月份，最好在2月之前完成水草种植。②种植方法。水草种植方法为“分批次，先深后浅”，即一般分两次移栽，先栽虾沟，待虾沟伊乐藻发力后再加水淹没大田，栽种大田，水草株距3米。四周通道和主通道种植水草，辅通道作为操作通道不种植水草。在四周通道与稻梗交界的一侧种草，保持与主通道内水草的整齐度。在主通道与稻梗交界的两侧种草，行距形成与稻梗区域一样的宽度6～8米。另外，还可在虾沟中种植一些茭白、水花生（固定种植）等挺水和漂浮植物。这样既不浪费土地，也可增加收入，还可以改良土壤。

二、苗种放养模式

投放亲虾：每年8～9月份，每亩虾沟放养规格35克以上的亲虾20～25公斤，雌雄比为（2～3）：1，已养的稻田每隔2年每亩虾沟投放异地大规格亲虾5公斤。

投放虾苗：若是首次养殖，错过了亲虾投放的最佳时期，可在每年9～10月份，每亩投放规格2～4厘米的虾苗15～25公斤，或在3～4月，每亩投放规格3～5厘米的虾苗20～25公斤或6000～8000尾。

补投虾苗：一是为了提高产量，可在第二年的4～5月份，补投部分3～5厘米的虾苗，实行轮捕轮放，每捕捞10斤大虾可补投1～2斤虾苗。二是在每年6月中下旬水稻插秧后，应酌情补投3～5厘米虾苗1000～3000尾/亩。

三、放养要求

质量要求：体质健壮，生命力强，体表光洁亮丽，肢体完整健全，无病无伤，既不能有外伤，更不能有内伤。

放养时间：投放的时间越早，养殖效果越好。亲虾和虾苗来源于苗种场、天然湖泊或捕捞户的地笼，不从市场上购买，采用干运法运输，运输时间一般不超过2小时（图22）。龙虾苗种投放一般应在晴天早晨、傍晚或阴天进行，避免阳光直射。

试水：小龙虾苗种在放养前要试水，经试水确认安全后，才可投放苗种。试水的方法：将少量的小龙虾苗种放在盛有拟放养稻田田水的容器中，待24小时后虾不死且没有不良反应，即可放养。

缓苗：在放养前要进行缓苗处理，方法是将苗种在田水内浸泡1分钟，提起搁置2～3分钟，再浸泡1分钟，如此反复2～3次，让苗种体表和鳃腔吸足水分后再放养，以提高成活率。

防应激：苗种放养时稻田泼洒维C应激灵，以减轻龙虾苗种应激反应，提高成活率。

第三章 日常管理

一、饵料投喂

养殖水温回升至15℃以上时，至6月中下旬水稻插秧前，要实施强化培育。按照小龙虾不同生长发育阶段对营养的需求，合理搭配饵料，可采用配合饲料+农副饲料进行投喂。虾苗阶段，主要摄食昆虫、枝角类、桡足类及水生昆虫幼体，前期需注重培养天然饵料，同时辅以投喂人工饲料。每年5月份以后是小龙虾快速生长阶段，投喂饼粕、黄豆、玉米、南瓜等青绿饲料，配合动物性饵料和优质配合饲料。

日投饵量为存塘虾重量的2%～8%，具体投饵量要根据天气、水温、水质、饲料种类及小龙虾活动吃食状况而定。一般每天投喂两次，上午8:00左右，投喂量为日投饵量的30%；下午17:00左右，投喂量为日投饵量的70%。要坚持检查吃食情况，当天投喂的饵料在2～3小时内吃完，说明投饵不足，应适当增加投喂量；如第二天还有剩饵，投饵量要适当减少。当水温低于12℃时，可不投喂。脱壳后（小龙虾生长到性成熟的成虾一般需要脱壳11次）及时添加优质饲料，严防因饲料不足而引发相互残杀。

二、水位调控

每年10～11月份，大田水位控制在30～40厘米。越冬期间（当年12月～翌年2月份），随着气温的下降，逐渐加深水位至50～70厘米。3月份，气温回升时用调节水深的办法来控制水温，促使水温更适合小龙虾的生长，调控的方法是：睛天有太阳时，水可浅些，让太阳晒水以便水温尽快回升；阴雨天或寒冷天气，水应深些，以免水温下降。4月中旬以后，大田水位应逐渐提高至50～70厘米。（小龙虾的生存水温为1℃～40℃）

三、水质管理

保持农田水溶氧量5毫克/升以上， pH值7～8.5，透明度35厘米左右；每20天左右泼洒一次生石灰水，每次每亩水面用量3～5公斤；每15天左右全池泼洒光合细菌一次，调节水中的氨氮含量。

四、病害防治

清除敌害：虾稻共生敌害防控措施为“彻底除野，加水过滤，驱赶水鸟”，即龙虾苗种放养前用生石灰或茶粕彻底除野，养殖时进水口要用60目以上网袋过滤进水，平时要注意清除田内敌害生物，特别是驱赶水鸟。

虾病防治：小龙虾常见的病害有病毒病、纤毛虫病、烂鳃病和甲壳溃烂病等。虾病始终坚持“预防为主、治疗为辅”的原则，多采用物理、生物的方法防治，严格控制消毒类、水质改良类渔用药物的使用。严格按NY 5071无公害食品 渔用药物使用准则操作。

可采用以下预防及处理措施：提早放苗，提早收获，待疾病爆发时大虾基本收获完毕。种好水草，用光合细菌等有益微生物改善水质，保持水体稳定。在4月中旬～5月底，适当投喂加有壳寡糖、酵母多糖或中草药（三黄粉等）的配合饲料，以提高小龙虾免疫力和抗病能力。出现病死虾后将死虾捞出深埋，避免爆发性传染，生产器具要消毒，使用聚维酮碘全池泼洒消毒，连用2次，中间间隔1～2天。

五、建立巡田检查制度

勤做巡田工作，发现异常及时采取对策。早晨主要检查有无残饵，以便调整当天的投喂量；中午测定水温、PH值、氨氮、亚硝酸盐等有害物质，观察田水变化；傍晚或夜间主要观察了解小龙虾活动及吃食情况。经常检查、维修、加固防逃设施，台风暴雨时应特别注意做好防逃工作，检查田埂是否塌漏，防逃设施是否牢固，防止逃虾和敌害进入。加强检查，做好防偷、防稻田被外来物质污染而缺氧、防漏水以及记载饲养管理日志等工作。

第四章 捕捞

一、成虾捕捞

捕捞时间：第一季捕捞时间4月初～6月上中旬，第二季捕捞时间7月底～9月底。适时捕捞是养殖成败的关键，要早捕，不能因价低惜捕或囤养，若要囤养，也须捕捞起来，另外采取囤养措施。

捕捞工具：最有效的捕捞工具是地笼。地笼网眼规格应为2.5～3.0厘米，保证成虾被捕捞，幼虾能通过网眼跑掉。

捕捞方法：①捕大放小，轮捕轮放。一边捕捞，一边补充投放3～5厘米虾苗，补充量为捕捞量的10%～20%。②增设诱饵，诱饵用医用纱布包裹较好。③防止缺氧，捕捞时要防止虾多造成局部缺氧、死虾，地笼在水中放置的时间不宜太长，同时，地笼在投入水中时要抛成一条直线并且后部留一部分露在水面上。④地笼隔3～5天移动一下位置，可增强捕捞效果。

二、亲（种）虾留存

在每年8～9月份成虾捕捞期间，留足下一年可以繁殖的亲（种）虾，亲（种）虾留存量为每亩虾沟25公斤左右。

第五章 水稻栽培与管理

一、水稻栽培

水稻品种选择：经过国审或江苏省审定（或认定），种植区域适宜，米质达到国家《优质稻谷》标准3级以上，抗倒能力强，抗病性好，生育期短，早熟性好。盱眙县主推品种有两优688、南粳9108和丰优香占，特性：早熟、抗病、抗倒伏、口感好。

稻田整理：①建内埂。在虾沟内侧和田面交界处建一高0.3米、宽0.3～0.4米的内埂，将虾沟和田面分隔开。要求整田时间尽可能短，防止沟中小龙虾因长时间密度过大而造成不必要的损失。②补基肥。对于养虾一年以上的稻田，一般不需施肥。对于首次养虾的稻田，除了大田中剩余水草翻耕后作为绿肥外，可以在插秧前7天，每亩补施优质商品有机肥300～500公斤，均匀撒在田面并用机器旋耕耙匀。

秧苗移栽：秧苗一般在6月中下旬开始移栽，采取“宽行窄株”的栽插方法，边行密植，发挥边际效应。移植密度：杂交稻以（30～33）cm×（16～18）cm为宜，每亩1.2～1.3万穴，粳稻以30cm×（14～16）cm为宜，每亩1.5～1.6万穴，确保小龙虾生活环境通风透气性能好。一般采用机育秧和机插秧。

秧苗移栽返青7～10天后，将小龙虾从虾沟中转引到大田中养殖。

二、水稻管理

烤田：虾稻共生的稻田宜轻烤，防止虾苗在烤田时脱水死亡。水位降低到田面露出即可，而且时间要短，发现小龙虾有异常反应时，则要立即注水。（虾稻连作除外）

水位控制：水稻插秧水位为2～3厘米；插秧后立即注水保返青，水位控制在4～6厘米，秧苗返青后让稻田水位自然落干至3厘米促分蘖；当总茎蘖数达到预期穗数80%时自然断水搁田，保持沟中水位低于田面15厘米以上，达到田中不陷脚，叶色褪淡。搁田结束后至孕穗期灌水5厘米，抽穗扬花期保持水层10～15厘米，灌浆中后期干干湿湿；水稻收割前7天将田中积水彻底排尽。

用药：稻田病虫草害应以预防为主，综合防治，减少农药和渔用药物施用量。水稻病害防治首选高效、低毒、低残留的生物农药，禁用小龙虾高度敏感的有机磷、菊酯类农药。

为确保龙虾安全，要严格把握农药安全使用浓度，将药喷在水稻叶面上，尽量不喷入水中，宜分区施药。粉剂宜在早晨露水未干时使用，水剂和乳剂宜在下午使用，用药前大田加水至20厘米，喷药后及时换水。

施肥：因小龙虾对化肥特别敏感，所以施肥以基肥为主，以追肥为辅，追肥少量多次，严禁使用对小龙虾有害的化肥，如氨水和碳酸氢铵等。分蘖期也只能每亩施0～5公斤尿素，穗肥尿素10-15公斤，分2次施入，施肥时降低水位田面无水层时施入，施入后第2天上水。

三、水稻收割

水稻收割前7天将大田中积水彻底排尽，应注意的是排水时应将稻田的水位快速的下降到田面5～10cm，然后缓慢排水，促使小龙虾在田埂、虾沟中打洞。最后虾沟保持10～15厘米的水位，即可收割水稻。以机械高留茬收割，留茬40～50cm，将秸秆粉碎全量还田。

第六章 稻田秋冬季管理

一、旋田、上水、种草

水稻收割后，进行旋田、上水、种草等操作，方法见本标准第二章苗种放养前的准备工作。

二、稻秆淹青

采用稻秆淹青技术将稻秆转换为饵料（浮游生物、碎屑等），为秋冬季小龙虾繁育提供廉价、生态型饵料，并通过加水增大虾苗活动、生长空间，使虾苗快速长大。稻秆淹青加水和种草加水同时进行。

淹青方法：不能一次把稻桩淹掉，需要缓慢加水，等稻桩返青长出二季稻后，分3～4次全部淹掉（图34）。第一次加水10厘米左右，以后逐步加水稀释，同时对水质进行处理，逐步加水逐步稳定，直到水位淹没内埂，接通田面与环沟水系，使小龙虾进入大田在100%的水域内进行养殖。在越冬期间，田面水位保持在70厘米左右。

盱眙县“虾稻共生”养殖技术.doc