每年春季谷雨前后，很多人的餐桌上都会出现一种传统食材——香椿芽。
恰逢4月香椿芽应市之时，走进位于安徽省寿县炎刘镇磨湾村的香椿种植基地大棚内，香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，香味正是浓郁。
“基地里的香椿以有红油香椿为主，不打药、纯有机，你闻闻香不香？”说话人是种植基地的负责人王博，1991年出生，今年刚好30岁，说话间脸上写着自豪。
王博和香椿种植结缘，源于2016年春节。当时，王博到大别山区的朋友家拜年，饭桌上的一盘香椿芽，吸引了他的注意。
“印象里香椿芽都是春天吃，这么冷的天是咋能吃上香椿芽的？”王博很是好奇。经过仔细询问得知，原来，朋友家餐桌上的香椿芽是大棚里种的，而且一亩地种出来的大棚香椿，能收入一万多元。这下可把王博乐坏了，正处在事业转型阶段的他，彼时还在为找不到项目发愁。
种植基地大棚内的香椿树苗。人民网 李希蒙摄
说干就干，当年，王博就奔赴云南、四川、山东等地考察。通过一年的实地考察和市场调研，让王博对香椿芽这个再寻常不过的食材有了新的认知。
“香椿头市场需求大，种植技术要求不高，不需要平整土地，山地、坡地都行。”王博说。
无巧不成书，2017年，一次偶然的机会，让王博接触到了老家邻镇炎刘镇磨湾村的扶贫工作队，说明来意后，和同样想引进项目带动扶贫的工作队一拍即合。当年底，王博便在工作队的帮助下，流转土地127亩，开始引种阜阳太和的香椿种苗，并于2018年4月组建并登记注册了寿县三生缘香椿种植农民专业合作社。
“我流转的土地多为坡地，不适宜种植普通作物，而且这里位于寿蜀产业园内，离新桥机场不远，交通发达，到合肥甚至通过航空到外地都很方便。”当被问及为何最终选择落户于此，王博如是说。
为更好地适应当地土壤环境，2018年王博开始在太和引种的基础上，自己进行育苗工作，苗育得多了，之前那127亩土地就显得捉襟见肘。着急上火的王博，敲响了扶贫工作队办公室的门。工作队再次帮助王博流转土地500多亩，2019年还帮他申请了扶贫项目资金支持，建起了3000多平方的香椿反季节大棚。自此，王博的香椿芽，也可以实现反季节销售了。
随着种植规模不断扩大，合作社还增加了当地的用工量，采摘高峰期用工达到80人左右，其中建档立卡的20多名贫困人口，现在也成功脱了贫。
王博开发的香椿酱产品。王博供图
“新鲜香椿芽季节性太强，保鲜周期短，我就想着能不能做成别的产品，在最大限度保留香椿风味和营养的同时，还能便于储存。”年轻敢拼的王博，并不满足于仅仅种植销售香椿芽，他又打起了深加工的主意。自2019年起，他陆续投入资金400余万元用于香椿加工及基地基础设施建设。功夫不负有心人，如今，王博研发的“金缘椿”香椿酱和“椿瑜恋”香椿面膜已开始上市销售。
王博在香椿芽里发现致富经的故事还在继续着。
