蛋鸭养殖是我国的一个传统产业，也是我国农民家庭养殖的重要致富项目，特别是南方水网养殖地区，可充分利用自然资源大力发展蛋鸭养殖。蛋鸭不仅具有饲养设施要求简单、合群性好、易于管理、便于规模养殖等特点，而且能充分利用水生生物资源，提高饲料报酬。因此，饲养蛋鸭是一项投资少、见效快、效益高、潜力大的致富产业，尤其是贫困地区农民脱贫致富的好项目。近年来，蛋鸭生产走上不同层次的适度规模经营之路，大棚集约化蛋鸭饲养技术得到迅速推广，农户的饲养规模一般在500～5000羽，如果通过公司加农户的模式，规模可发展到万羽以上。同时围绕蛋鸭生产的各种服务也渐趋完善，鸭蛋、鸭肉产品加工技术不断提高，蛋鸭产品市场正由南方各省向北方地区拓展，从而为发展蛋鸭规模化养殖生产提供了良好的技术保障和广阔的市场前景。
1 蛋鸭饲养的前期准备工作
1.1 确立饲养模式
1.1.1 饲养方式选择
目前我国蛋鸭饲养方式有笼养与平养两种。在乎养方式中可分为圈养、半开放式饲养和放牧（蛋鸭最好不放牧）三种。其中半开放式饲养又可分为全程饲养和分阶段饲养。圈养即从雏鸭到产蛋结束均在鸭舍内饲养，鸭的所有活动都在室内（包括运动场及产蛋房）。半开放式饲养指鸭的产蛋房在室内，运动场在室外。全程半开放式饲养是指从雏鸭至产蛋结束连贯饲养。分阶段半开放式饲养是指从青年鸭至产蛋结束的阶段性饲养。笼养方式具有饲养管理操作方便、生产效率高、饲料转化率高、污染少等优点，将被更广泛地应用。
1.1.2 蛋鸭品种选择
选择生产性能好、性情温顺、体形较小、成熟早、生长发育快、耗料少、产蛋多、饲料利用率高、适应性强、抗病力强的品种，如绍鸭和卡基～康贝尔鸭。
①绍鸭又称绍兴麻鸭，原产于浙江省绍兴、萧山、诸暨等市县。具有体形小、产蛋多、成熟早、耗料少等特点，是我国优良的蛋用型品种。母鸭一般在120日龄开产；130～150日龄时鸭群的产蛋率可达50%；300日龄时平均蛋重为67克，蛋壳厚实、光滑，以玉白色为主；500日龄时母鸭的产蛋量一般达260～300枚，总产蛋重为17.5～20.5千克。母鸭无就巢性，利用年限为1～2年。
②卡墓～康贝尔鸭是国外优良的蛋鸭品种。我国1979年引进，由于适应性好、产蛋量高、肉质优良，很快在全国推广应用。卡基～康贝尔鸭的开产日龄为110～130日龄，500日龄时的产蛋量为260～300枚，总产蛋重为18～20千克，平均蛋重为70克以上，蛋壳呈白色。利用年限为1～2年。一般选择绍兴蛋鸭或康绍杂交鸭饲养，该类蛋鸭性情温和，适于圈养和半开放式饲养，体形小、耗料少、成熟早、适应性广、抗病力强，年产蛋量为260～300枚，平均蛋重60～70克左右。
1.1.3 饲养规模选择
蛋鸭饲养户适宜的规模一般为3000～5000羽。这样的规模投资不大，既不浪费劳动力，又便于管理。
1.2 了解饲养效益
打算从事蛋鸭生产的养殖户需要分析蛋鸭饲养效益，了解蛋鸭养殖的投入产出比。以分阶段半开放式饲养方式养殖3000羽蛋鸭为例，其养殖效益为：
1.2.1 产出预算
①3000羽蛋鸭饲养一年，按产蛋20千克/羽计算，共产蛋60000千克。售价按7.5元/千克计算，则总产值为60000千克×7.5元/千克=45万元。②淘汰蛋鸭按18元硼计算，3000羽×18元/羽=5.4万元。合计50.4万元。
1.2.2 投资预算
①青年鸭（100日龄左右的蛋鸭）14元/羽×3000羽=4.2万元。②饲料成本0.2千克/天·羽×1.75元/千克×360天×3000羽=37.8万元。③工资、水电、防疫2.5万元。④鸭棚建设2.5万元。以上各项投资合计47万元。
1.2.3 纯利润
50.4万元～47万元=3.4万元。
1.3 筹措养殖资金
要发展蛋鸭生产必须筹备好养殖资金。养殖资金主要有固定资金和流动资金两大类。具体包括场地建设费、鸭舍建筑费、设备购置费、鸭苗费、饲料费、疫病防治费、水电费及管理、运输、销售等费用。资金数量根据养殖规模和饲养方式而定。采取分阶段半开放式方式饲养3000羽蛋鸭需固定资金2.5万元，青年鸭购进费4万元（按13～14元/羽计），饲养流动资金5万元，合计筹措养殖资金儿5万元，便可正常从事蛋鸭养殖生产。
1.4 选择鸭舍地址
鸭舍宜建在地势高、背风向阳、远离村庄和工厂500米以上的地方。一般鸭舍宽8～12米，鸭舍长度根据饲养规模而定。鸭舍附近要有河流或水池，水深2米以上，无污染，四周应用竹篱等围起来。鸭舍周围建运动场，面积随规模大小而定，一端连接舍门，一端连接鸭滩（鸭上下水的地方）。鸭滩面积与运动场大小相等，宽约2～3米，其坡度为20～30度。
1.5 正确布局建舍
蛋鸭场通常分为生产区和生活管理区。生产区主要包括鸭舍、仓库、操作间等，生活管理区主要包括居住用房和办公用房。蛋鸭养殖户在规划布局时要根据地势和风向合理安排，将生活管理区、饲料间、操作间等放在与外界接触最近的一端，且处于上风向；将饲养场地安排在下风向。鸭舍总体建筑要求是宽敞、通风、冬暖夏凉、坐北向南，由鸭棚、运动场、鸭滩等几部分组成。鸭棚使用椽子、屋面板和麦秸等搭建，其特点是投资少、见效快、经济实惠、保温隔热性能好。鸭舍大小视养殖规模而定，以饲养3000羽青年蛋鸭为例，需建鸭棚400平方米左右，长34米，宽12米，棚檐高2米，棚顶高5.5米。运动场与鸭舍面积之比掌握在1.2∶1～1.5∶1。
2 蛋鸭规模养殖技术措施
2.1 蛋鸭育雏技术措施
蛋鸭的育雏是指从出壳至28日龄这一阶段的饲养。该阶段蛋鸭生长发育快，需要精心饲养管理。
2.1.1 选择健雏
选择出壳准时、脐环愈合良好、体质健壮、活泼好动的雏鸭。
2.1.2 注意放水
放水又称试水、点水，应在出壳后2～3天选择晴天且气温在14℃以上时放水。
2.1.3先饮水后开食
注意出壳后24小时内不要喂食，应先饮水后开食，否则不利于腹内卵黄的吸收。饮水后即可用米饭拌入10%切碎的苣荬菜开食。饲喂次数：第1～7天，每天喂6次，白天4次，晚上2次；第7～21天，每天5次；第21～28天，可再减少次数。饲喂原则是由精到粗，由熟到生，由软到硬，由少到多，做到定时、定量、定质、少餐多喂，以免浪费。
2.1.4 适量喂动物性饲料
俗话说：“鹅要青，鸭要腥”，在出壳后第3天即可按10%～20%的比例给予动物性饲料，可选螺蛳、小鱼虾、蚯蚓、蚕蛹、河蚌等。动物性饲料要求新鲜干净，切碎掏烂，也可用含有鱼粉的配合饲料饲喂。
2.1.5 保持适宜的温度
育雏温度必须根据雏鸭的日龄和外界气温变化适时调整。一般要求温度为：1日龄32℃，2～7日龄28℃～31℃，8～14日龄25℃～28℃，15日龄以后保持在20℃～25℃。要特别注意阴雨天及夜间的保温工作，同时注意空气流通。
2.1.6合理分群
雏鸭每群最多不超过500羽，1～7日龄25～30羽/平方米，7～14日龄20～25羽/平方米，15～28日龄15～20羽/平方米。根据以上要求及时分群，加强分群管理。
2.2 青年蛋鸭饲养技术要点
青年鸭一般指28～120日龄的蛋鸭，该阶段蛋鸭体重增长快、羽毛生长迅速、性器官发育快、适应性强。需要进行科学饲养管理，使其生长发育整齐，同期开产。
2.2.1 控制体重
青年蛋鸭很容易因活动量小而过肥，影响日后产蛋。所以首先要加强运动：晴天，尽量放鸭到运动场活动；阴雨天，可定时赶鸭在舍内做转圈运动，每次5～10分钟，每天活动2～4次。其次限制喂料：6周龄后要多喂些青饲料和粗饲料，以控制体重，使青年鸭120日龄的平均体重控制在1.2～1.4千克，且均匀一致。
2.2.2 锻炼胆量
青年鸭胆子小，可利用喂料、饮水、换草等机会多与鸭接触，提高其胆量，防止惊群。
2.2.3 稳定光照
青年鸭每天的光照时间要求稳定在8～10小时，在开产以前不宜增加。但为了便于鸭夜间饮水，防止鼠害，舍内应通宵采取弱光照明。每30平方米鸭舍可以亮1盏15瓦的灯泡。停电时应立即点上有玻璃罩的煤油灯，以防止惊群，造成伤亡。
2.3 产蛋鸭的饲养技术要点
产蛋鸭一般指120～500日龄的蛋鸭。开产至150日龄为产蛋前期，151～400日龄为产蛋高峰期，401～500日龄为产蛋后期。该阶段鸭代谢旺盛、觅食能力强、营养需求高，需根据产蛋情况及时调整日粮营养水平和喂料量，以提高产蛋率和蛋品质量，获得最佳经济效益。
2.3.1 个体选择
青年鸭培育至120日龄时，按照羽毛、体重、生长发育状况逐只选择。要求羽毛完整，特别是翼下七根性熟羽毛发育正常，体重达标，体形“三长”（嘴长、颈长、身躯长）、“二硬”（龙骨硬、嘴骨硬）。
2.3.2 产蛋定位调教
在鸭舍一侧设置蛋窝，人为诱导蛋鸭将蛋产在设定的草窝中。
2.3.3 适时调整日粮
根据产蛋率上升的趋势，不断提高饲料质量，增加喂量，满足产蛋期营养需要。产蛋前期要注意能量与蛋白质的比例，促使鸭群尽快达到产蛋高峰。此期内饲喂次数为白天3次，晚上9∶00～10∶00补料1次。让鸭自由采食，每只蛋鸭每日耗料约150克左右。产蛋高峰期要适当增加动物性蛋白饲料，在前期的基础上提高营养水平，日粮中粗蛋白质的含量应达到20%。高峰期饲料种类和营养水平要相对稳定，以延长鸭群的产蛋高峰期，并注意钙量的增加，可在饲料中添加1%～2%的颗粒状贝壳粉，或在料槽内单独放置贝壳粉，供其自由采食，同时适量喂给青绿饲料或添加多种维生素、鱼肝油、蛋氨酸和赖氨酸//致富经 //。210～300日龄时，应每月空腹抽测母鸭的体重，如超过或低于标准体重5%以上，应查明原因，调整日粮营养水平。产蛋后期如果饲养管理得当，鸭群的平均产蛋率仍可保持在75%～80%。此时当发现蛋鸭有过肥趋势时，应将日粮中的能量水平适当下调，增加青绿饲料，控制采食量。当鸭体重有所下降时，则应增加一些动物性蛋白质的含量。如果产蛋率已下降到60%左右，应及早予以淘汰。
2.3.4 稳定光照
除了每天提供24小时弱光之外，应在棚舍内安装白炽灯，60～100瓦/30平方米，灯离鸭背2米左右，每天定时开灯。光照时间从17周龄开始逐步延长，直至22周龄达到16～17小时。产蛋高峰期每天应保持16小时的有效光照，稳定各项操作程序，避免强光应激。
2.4 防疫消毒技术措施
2.4.1 严格消毒
消毒工作要坚持做到经常化、制度化。进鸭前和蛋鸭淘汰后，应对鸭舍彻底清扫，并用生石灰、2.5%漂白粉或2%烧碱对场地、器具进行全面消毒。场内无疫情时每月带鸭消毒两次，有疫情时每周消毒1次。
2.4.2 适时免疫
免疫接种是预防传染病的有效手段，对健康鸭群应实施计划免疫，切实做好防疫工作。根据本地区蛋鸭生产情况，建议免疫程序为：1日龄皮下注射雏鸭病毒性肝炎疫苗；15日龄注射禽流感疫苗；20日龄注射鸭瘟疫苗；60～90日龄注射鸭瘟疫苗和禽霍乱疫苗；120日龄注射鸭瘟疫苗和禽流感疫苗。以后鸭瘟疫苗每隔6个月注射1次，禽流感疫苗每隔4个月注射1次。
2.4.3 规范用药
一般情况下蛋鸭抗病力较强，很少发病，但应特别注意防止消化系统和生殖系统疾病。蛋鸭的常见病主要有球虫病、大肠杆菌病、软腿病等。蛋鸭球虫病可使用马杜霉素、抗球灵、复方敌菌净等药物防治；蛋鸭大肠杆菌病可使用诺氟沙星、恩诺沙星、氟苯尼考等药物防治；蛋鸭软腿病可使用维丁胶性钙等药物防治。在防治疾病时，应选择高效、安全、副作用小、残留少的药物，严格执行休药期规定。
3 注意事项
3.1 规模养殖蛋鸭最好选择分阶段半开放式饲养方式
规模养殖最好选择分阶段半开放式饲养方式，引进的青年鸭应达80～110日龄，体重1.2千克左右，尽量选择放牧过的青年鸭。
3.2 创造安静、舒适的生活环境
应尽量减少应激因素，使蛋鸭生活在安静、舒适的环境中。平时在鸭舍内不要大声喧哗。产蛋期不能断电断水，注意做好各阶段的饲料过渡。
3.3 抓好蛋鸭不同季节的管理
春季要保持舍内干燥、通风，如遇寒流应注意保温，如逢阴雨天应缩短放鸭时间。梅雨季节敞开门窗，勤换垫草，疏通排水沟，严防饲料发霉；盛夏季节注意防暑降温，可在鸭滩搭建凉棚，敞开鸭舍门窗，每天早开迟关，雷雨前赶鸭入舍；秋季每天光照不少于16小时，保持舍内小气候平衡，适当增加营养；冬季做好防寒保暖工作。
3.4 产蛋期要勤观察蛋鸭产蛋情况
主要观察蛋形、产蛋时间、蛋重、产蛋率上升情况以及蛋鸭的羽毛、食欲、嬉水状况、精神状态和粪便颜色。
3.5 产蛋期增加水草饲喂量，提高蛋品质量
水草品种以金鱼藻、轮叶黑藻（俗称葳草）为好，每天每羽饲喂量为0.3千克，既可节省精料，又可以增加鸭蛋的红心度。
3.6 带鸭消毒时不应使用漂白粉
消毒时使用漂白粉，会使鸭产软壳蛋、沙壳蛋，而影响蛋品质量。
