青虾,学名沼虾,属甲壳纲,十足目,长臂虾科,沼虾属。是我国特产的淡水虾类。青虾肉味鲜美,营养丰富,是高蛋白、低脂肪、高能量的优质水产品,长期受到消费者的欢迎。青虾适应性强,分布广,具有苗种易解决,食性杂,生长快,养殖经济效益高,养殖技术不复杂等特点。因此,目前青虾养殖不论是什么水域,还是什么养殖模式,发展迅速,前景很好。

一、青虾的主要生物学特性

青虾不仅能淡养,且能适应低盐度的水域,水质要求中性或偏碱性。生长季节喜浅水处活动,适应的潜伏深度为1.0-1.5米。青虾的游动能力较弱。青虾有负趋光性。青虾是广食性动物,在天然水域中青虾的主要食料是植物碎片、有机碎屑,其次是绿藻类中的丝状绿藻、鼓藻和硅藻中的固着性藻类,动物性饵料中主要是虾类。青虾会自相残食。青虾贪食,生长快,适宜水温15-30℃,一般3月份水温14℃时即开始摄食,6-10月摄食强度最大。青虾雌雄异体,产卵期在4月下旬到9月底,盛期在6、7月。青虾从孵化到长成幼体,其形态构造将发生一系列的变化,称谓变态。青虾一生中蜕皮约20次左右(一般在4-11月份进行蜕皮)。青虾寿命一般14-15个月,且雄虾比雌虾死亡略早。

二、池塘繁育青虾苗

1、池塘条件。选择育苗的池塘不宜大,以1-2亩为宜,水深1.0-1.2米,坡比1∶2.5-3.0,池底淤泥10-15厘米。

2、除野消毒。放养前15天抽干塘水,亩用75-150千克生石灰清塘,一周后进水80-100厘米,再用二氧化氯全池泼洒,杀灭池中敌害生物和病原体,5-7天后经测试无毒后即可放养亲虾。放养前打一次复水,进水80-100厘米,进出水口用80目筛绢双层包扎过滤,防止外河敌害生物进入池塘。

3、基础饵料的培育。在池塘中每亩施400-600千克的经消毒发酵过的有机粪肥作基肥,发酵时加入1-2%生石灰作消毒处理,新开塘加大基肥量,老塘酌情减少。虾苗孵出后,每隔4-5天追肥一次(100-150千克/亩),保持水体适口浮游生物的密度,保证青虾苗期鲜活饵料的供应。

4、亲虾的选择和培育。4-9月(6-7月青虾繁殖高峰期),亩放未抱卵青虾(雌雄虾异地)10千克(♀∶♂=4-5∶1)或亩放抱卵虾4-5千克。放虾后在池塘中投放一些树枝、树根或网片等,以供亲虾攀缘栖息。亲虾在繁殖期间要适当投喂适口精料,包括切碎的鱼肉、蚌肉、螺蛳肉以及麦麸、米糠等,日投饵量为每亩0.5-1.0千克。抱卵虾也可以采取池塘网箱培育产苗,池中架设网箱,网目0.5厘米,面积6-10平方米,网高1-1.2米,箱内设置水草30-40%,放养密度为0.5千克/平方米,一亩池塘放孵化箱一只(亩池塘抱卵虾3-5千克),日投饵量(颗粒)占抱卵虾体重的3-4%,保持箱内外水流畅通。

5、严格水质管理和稳定水体环境。水体环境的控制主要通过换水、施追肥、水面种青等措施,水体透明度控制在30-40厘米。勤注水,水位由浅逐渐加深;施追肥,视水质情况而定;水面种青面积占水面25-30%,既供虾类栖息,又调节水质;水体消毒,每半个月全池用25克/立方米的生石灰浆泼洒,稳定和改良水质,有助于虾生长蜕皮和水体消毒。

6、投饲管理。虾苗孵出后,除了追肥培育天然饵料外,每天辅以泼洒豆浆或蒸熟蛋黄。用黄豆1-3千克磨出的浆汁或亩用熟蛋黄4-5个。经10-15天培育后可增喂麦粉、麸皮、鱼粉等做成面团状饵料或投喂幼虾颗粒饲料(日投量占苗体重4-5%)。每亩育苗池全期(30天左右)用料100千克左右,可育成1.5厘米左右的青虾苗40-50万尾。

三、青虾池塘立体主养技术

(一)池塘条件

1、水源充足,水质清新无污染,符合渔业用水标准,进排水方便。

2、养殖面积适中,一般2-10亩,最好2-5亩。

3、塘坡度应大些,一般为1∶2.5-3.0。

4、虾塘水深一般1.2-1.5米。

5、池塘保水性能要好,塘底淤泥10厘米以下。

6、虾塘进水处设40目和60目两道筛绢网对进水进行过滤,以防止敌害进入虾塘。排水口则用密网或铁丝密网拦住,防止青虾逃逸。

7、虾塘必须配备增氧机,一般5亩以下虾塘配备1.5千瓦叶轮式增氧机一台。

(二)水草种植及网片设置

这是青虾立体养殖技术的关键措施。由于青虾是游泳能力差的底栖动物,只能作短距离游动,一般在水底攀缘爬行,喜欢栖息在浅水地带。立体养殖就是根据青虾的这些生物学特性,在青虾塘四周除种植一定面积的水草外,青虾塘中间,再设置一定面积的夏花网片,以增加青虾的栖息场所,提高水体的利用率,增加虾种放养密度,达到高产高效。

1、水草种植。在离塘边一米的浅水地带沿塘四周种植水花生、空心菜、水葫芦等水性植物,草带宽1米左右,面积占塘面20-30%。

2、网片设置。网片用33目夏花网片,网片按屋架形架设在塘中间,离水面30-40厘米,坡度15-20度。每排网片宽度3-4米,长度因塘而定,网片数量5亩以下设2排,5亩以上设4排,网片面积占塘面积20-30%。

(三)青虾苗种放养前的准备

1、清塘。放养前7-10天,每亩用75-150千克生石灰干法清塘。

2、注水。清塘4天后注水50-70厘米。

3、施基肥。清塘后注水前施发酵过的有机肥,一般每亩200-400千克,实施肥水下塘。

(四)青虾苗种的放养

1、双季养殖。2月底以前亩放养秋繁虾种(规格1000-1600尾/千克)10-15千克,6-7月干塘收获结束;干塘清整消毒后亩放青虾苗3.5-4.5万尾(或放抱卵虾0.8-1.0千克)。

2、一次性放种周年养殖(选择其一)

(1)放养虾苗,亩放5-6万尾,规格1.5厘米以上,时间宜在6-7月份;

(2)放养虾种,亩放20-25千克,规格1000-1600尾/千克,时间宜在12月至翌年2月;

(3)放养抱卵虾,亩放抱卵虾2-3千克。

3、注意事项。虾苗种放养宜在阴天或阴雨天进行,晴天早晚进行放养,以免阳光直射,影响放养成活率。虾苗种同池要求一次性放足。

4、配养鱼类。每亩虾塘配养花鲢鱼种40-50尾,规格20-30尾/千克,应在青虾苗种放养后10-15天进行(亩放花鲢老口30尾)。搭养花鲢,一是可调节水质;二是可以充分利用水体,增加效益;三是可以利用花鲢的食性摄食部分青虾的蚤状幼体,控制青虾密度。

(五)饲料投喂

1、饲料。青虾颗粒饲料与动物性饲料(如螺蛳、河蚌、黄蚬、小杂鱼等)相结合。颗粒饲料粗蛋白含量35-30%,动物性饲料要粉碎。

2、投喂时间。上下午各投喂一次,上午8-9时,下午5-6时,上午占日投饵量的1/3,下午占2/3。

3、投饲数量。具体视天气、水质、水温及虾的活动、摄食情况灵活掌握,适时调整。日投饵量一般控制在虾体重的3-5%(指干料,鲜料则为10-20%),一般以1-2小时吃完为度。为检查青虾摄食情况,在虾塘塘底四周设若干个食台进行观察。

4、投喂方法。饲料不但要均匀地投放在离塘边浅水区(水草带),而且还要均匀地投放在塘中网片上。上午以动物性饲料为主,下午以青虾颗粒饲料为主。

(六)水质管理

青虾对水质要求较高,对低溶氧非常敏感,其窒息点比鱼要高。总体要求透明度25-35厘米,pH值保持在7.5-8.5;水体溶解氧为5毫克/升以上。

1、水位。适时注排水,并根据季节、气温调节水位。池塘水位确定的原则为春浅(60厘米)、夏深(1.5米)、秋勤(80厘米)、冬保(1.5米)。

2、池塘增氧。除加注新水外,应根据天气和虾活动情况灵活掌握增氧机的开机时间,即晴天中午开,阴天清晨开,连绵阴雨半夜开。如发现浮头迹象,应尽早开机,必要时再加注新水,或施用多氧高唐进行急救。

3、根据天气变化状况管理水质。定期灌注新水,春末夏初,10-15天换水一次,每次换水1/3;6-8月,每周换水一次,每次换水1/3-2/3;水质恶化或天气闷热要及时换水。保持水位相对稳定。

(1)每隔15-20天,用二氧化氯全池泼洒。

(2)施用促长激活肽改善水质,清塘后投施5千克/亩;饵料量的5%比例拌合投喂;水质过肥时第一次亩用5-8千克,隔3-5天亩用3千克全池泼洒。

(3)水质过瘦及时追肥,发酵过的有机肥每次每亩数十千克或每亩尿素2.5千克加过磷酸钙5千克,掌握少量多次,应于上午加水均匀泼洒为宜,不宜施碳酸氢铵。

(七)日常管理

主要是坚持每天早晚巡塘,遇闷热天气增加半夜巡塘,主要观察及检查青虾的活动,蜕皮和摄食情况;水质情况;防逃防漏及敌害生物情况等。虾蜕皮时严禁换水或冲水,否则会造成蜕皮虾大批死亡。

(八)病害防治

1、蜕皮障碍症。在成虾饲养过程中,有时会出现虾长期不能蜕皮的现象,久不蜕皮的青虾体色呈褐色,无光泽,体表常有大量原生动物或藻类附生,甲壳较硬,表面粗糙,并有双层壳的感觉。其原因可能是营养失调,或环境恶化和疾病感染。防治方法:改良水质与底质;多喂鲜活饵料和在饲料中添加虾用中药添加剂促进蜕皮,同时全池泼洒10克/立方米茶饼浸液或20克/立方米生石灰,如有其它疾病及时对症治疗。

2、固着类纤毛虫病。病虾体表、附肢或鳃上常附着污浊物质,肉眼观察呈现白色棉絮状,病虾行动迟缓,食欲减退,呼吸困难,严重时引起死亡。主要原因是由聚缩虫、钟形虫、累枝虫等成群附着引起。防治方法:全池泼洒纤虫清或纤虫净,或高锰酸钾3-4克/立方米。也可用10-15克/立方米茶饼浸液全池泼洒,24小时后大量换水。

3、黑鳃病。病虾鳃部先由红色、棕色变成黑色,呼吸困难,虾体消瘦,游动停滞而死亡。病因是由细菌、真菌感染,造成组织病变,加之聚缩虫等寄生,饲料中Vc缺乏也是引起本病的原因之一。防治方法:保持水质良好;定期使用土霉素(1-2克/立方米)全池泼洒,每天一次,连泼3天或二氧化氯(0.2-2克/立方米);发现真菌寄生,用万分之四的食盐和万分之四的小苏打合剂全池遍洒;在饲料中添加适量高能免疫Vc;用氟哌酸、头孢曲松等药物拌饵喂虾。

4、红体病。发病初期虾尾柄发红,渐扩大至整个腹部,最后到头胸死亡。多发生在投苗、除野、选捕后1-3天,多由操作不善引起,药物无明显疗效,应以防为主。操作时动作轻捷、带水作业、不使虾堆压,尽量不使虾体受损伤。

5、微囊藻为主的“水华”。8-9月青虾生长旺季,微囊藻为主的有害藻类大量滋生泛滥,影响虾池水质,严重抑制青虾正常生长。综合控制技术如下:

(1)放养青虾苗种前曝晒池塘若干天(7-15天),要用青苔净全池泼洒,灭绝池塘中有害藻类、青苔、杂草以及寄生虫类病原体。

(2)养殖期间,在微囊藻等有害藻类产生初期即用青苔净予以杀灭,这是控制技术关键措施。要求一旦发现水质老化,下风处有微囊藻为主的“水华”现象,立即用硫酸铜0.5千克加水20千克稀释后置于喷雾器中,对着刚刚形成的“水华”表面直接局部喷雾泼施,夏季高温季节一般一小时后“水华”变色死亡。

(3)适量套养花白鲢调节藻类种群。

(4)谨慎使用生石灰。8-9月高温期间则少量施用生石灰,以免池水pH值过高(8.8-10)形成“水华”。

(5)适时施肥,保持池水肥度。

(6)定期泼施和口服生物制剂——高能应激营养素等。

6、禁用药物。甲胺磷、呋喃丹、杀灭菊酯、敌百虫等。

(九)成虾捕捞

1、适时起捕上市。根据青虾成熟周期短,虾塘中不断有小虾繁生,以及生长中个体差异大的特点,应采取一次放足,轮捕疏养,捕大留小的技术措施。及时将达到商品规格的青虾捕捞上市,以降低养殖水域的载虾量,保持合理的密度,延缓青虾抱卵和防止寿终老死。第一批养殖的青虾,应在4月份开始选捕,到7月中旬结束;第二批养殖的青虾,可从9月上旬开始选捕。一般每半个月选捕一次,有条件的可缩短捕捞间隔时间。

2、改进捕捞技术。目前青虾的捕捞方法较多,必须因地制宜地加以选择。其主要方法:一是每亩设置虾笼2-4只,用虾笼诱捕;二是用虾罾在晚间诱捕;三是用手抄网在水生植物和人工虾巢下抄捕;四是用地曳网在浅水处拉捕;五是傍晚在排水口安装袖网开闸放水捕虾;六是干塘捕捞。

四、控制青虾养殖秋繁方法

性早熟是青虾养殖中一个未能解决的难题。当年繁殖的青虾,经45-50天的生长,体长达3-4厘米就可抱卵繁殖。性早熟的青虾繁殖大量仔虾,使养殖水域中青虾密度迅速增大,造成几代虾同池,不断繁殖的仔虾与成虾争食、争氧、争空间,导致青虾规格参差不齐,商品率大为降低,影响青虾养殖的经济效益。控制青虾秋繁的主要方法:

(一)从外地大水面引进天然优质苗种

从外地大水面引进的天然优质苗种,其商品规模普遍较大,品质好。

(二)选择异地大规格亲虾进行繁殖

用于繁殖的亲虾,要求雄虾在6.5厘米以上,雌虾5厘米以上,并且异地选择,防止近亲繁殖,种质退化。只有亲虾规格大,才能保证子一代的大规格。

(三)培育大规格虾种,推迟放养时间

青虾具有夏秋两季繁殖的习性,6-8月为繁殖高峰期。通常6-7月份繁殖的亲虾都为上年的越冬虾,规格较大,繁殖的虾苗也多。而8月份繁殖的群体,则为当年放养的虾苗养成的青虾,其规格较小,仅有3厘米左右。而目前在青虾养殖生产上,都是在7月份放养当年培育的虾苗,经过一个月左右的养殖,8月份绝大部分虾都抱卵孵苗,这是造成青虾养殖上大小同池、养殖密度过大,严重影响青虾生长的根本原因。因而克服青虾秋季繁殖就成为解决问题的关键。从大量实践来看,采取专池培育大规格虾种,虾种放养推迟到8月中下旬进行能较好地克服小虾比例过大的矛盾。具体做法是,7月份进行青虾的人工繁殖,当虾苗规格达0.8厘米时转入虾种培育,当虾种在培育池中渡过秋繁期规格达到2.6-3厘米时,再行放养,进行商品虾的养殖。

(四)改进放养模式

1、改放抱卵虾为放养虾苗。

2、改养一茬虾为两茬虾养殖。

(五)调整放养密度

青虾的性成熟迟早与放养密度关系密切,放养密度越大,性成熟越早。应适当减少放养密度,提高商品虾规格。单养:放1.5-2.5厘米幼虾3-5万尾。混养:以吃食性鱼类为主,亩放青虾2-3万尾;以肥水鱼为主的亩放1.0-1.5万尾。两茬虾:春放或上年秋后放幼虾每亩1-2万尾,夏放当年幼虾每亩3-5万尾。

(六)实行虾蟹鱼混养

混养的模式主要有培育鱼种的池塘混养青虾;河蟹、黄鳝养殖等水域混养青虾等等。主养河蟹池塘混养虾、鱼,是目前解决青虾养殖小规格虾过多的一个好方法。

(七)长年捕捞,捕大留小

利用多种渔具渔法,坚持不懈,长年不断,疏稀养殖密度,促进小规格虾快速生长。实践证明,这是解决青虾养殖上小规格虾过多的又一个有效方法。


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