作为一个爱吃火锅的营销人，总有一股不服输的劲儿，哪怕是血海，也想想办法杀出一条自己的路子来。

所以这一次，我们就拿“怎么样开一家能赚钱的火锅店”作为命题，用营销逻辑来分析，给出开火锅店解决方案。

首先，我们可以通过百度指数查询“火锅”，查询一下奶茶的相关指数情况，

接着，查询相关关键字：“火锅店，火锅店加盟”，查到的百度指数，

然后，我们再搜索一下“火锅”需求图谱，查到结果，

从上面的百度关键指数和需求图谱，可以看出，即使夏天的到来，火锅店的需求量也没有因为夏季的到来受到很大影响，火锅品牌是搜索量也是很大的，且搜索量处于上升的状态，目测火锅是刚需，从这里也可以初步判断，很多小商家，尤其是小城市的商家在寻找进入火锅市场的机会。

所以，如果我们要开店，可以考虑三四线城市，自己开单店赚钱。

怎么做？

首先，开店之前，我们要清楚对这个店铺的投入和目标预期，简单来说就是，我们手上有什么资源（资金、人力、场地、供应链等）可以支持投入到店的运作。另外，我们对这个店铺的预期是什么？我们开这个店，一年要赚多少钱？半年要达到什么样的目标？是收支平衡，或是持续盈利？

在清楚店铺所需投入的资源和预期目标，我们将店铺开起来，接下来，面临生死攸关的问题是：怎么让顾客过来买？

我们都知道，火锅店的顾客比较年轻，大部分是25岁左右的小年轻，尤其是白领顾客最多。

这个年纪的她们可能在：学校、写字楼、商业街、家里，像下面这些场景就很常见：

很常见的场景，姑娘们一起相约逛街买衣服吃饭聚餐，看到火锅店可以进店吃饭，同时也满足朋友圈的需求。同事朋友聚餐，火锅店可谓是首选了！

那么，针对这样的目标顾客群体，我们应该主打什么样的策略，让她们愿意关注并产生购买行为？

1、首先，是“从众”

从众是什么，说白就是随大流，当一个顾客看到某一个店铺有很多人在排队，自己就会认为这个店铺应该不错，也想试一试。所以我们可以从以下三个方面来进行顾客拉新。

1）、从众法则之一：线下制造火爆现场

新店开张，尤其是没有品牌，没有顾客积累的新店，最有效最直接的策略，就是通过折扣很大的促销活动来拉新客。

总之在前期，我们就是通过各种大力度的活动让来店铺的人不间断，要让店铺看起来很热闹，红红火火。

店铺促销活动原则就是不能让店铺的热度冷下来，而且还要通过活动不断制造对外宣传素材。

2）、从众法则之二：通过行业有影响力的人来背书

线下店铺可以通过现场促销活动，线下派传单、优惠券等方式来拉客，但这种方式影响顾客有限。

例如，我们可以通过付费（如果有关系搭线可以免费最好 ）邀请当地的美食、网红达人进行试喝，评测，代言等，并推送在他们有一定粉丝的公众号、朋友圈、微博等自媒体平台，通过自媒体扩大宣传。

第一，网红，美食达人，行业意见领袖有一定的人脉和口碑，传播范围广，粉丝信任度高。

第二，我们也可以通过这些达人背书资料进行二次整理，形成品牌软文、新闻稿件进行二次的传播。

总之，就是要让顾客觉得，我们的火锅加盟店有这么多红人、意见领袖推荐，一定不错。

3）、从众法则之三，渠道埋点，遍地开花

由于我们的店铺开在三四线城市，当地的红人，意见领袖人数有限，所以我们还需要继续扩大推广渠道，通过不同的渠道拉新入店。

因此，我们可以继续在线上埋点，例如，除了开通自己店铺的微信公众号、微信个人号、微博官方认证号来宣传，二次促成下单外，我们还可以通过资源互换或付费的形式和本地城市的（企业、个人）公众号（尤其是新闻、生活、美食类）合作，通过头条软文投放，联合活动赠送优惠券，免费火锅邀请券的形式进来引流。一般情况下，软文+送福利的形式也是自媒体比较喜欢的合作方式。

2、其次，是“差异”

这里的“差异"是指店铺、产品、服务的差异化，即使我们有什么特点？我们与同行有什么不一样？

我的考虑出发点是：我们的差异，就是“产品”不断给顾客制造“社交货币”价值。

例如：提供谈资：我们是好“特别”的品牌，“好吃”的火锅，可以“发朋友圈”炫耀的火锅等等

表达想法：我是一个火锅控等（身份象征）

塑造形象：吃这家店的火锅让我觉得有面子，吃这家店的人都是有个性的人

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