贾亚芳说，1998年她下岗卖凉皮时西安市共有1000多家卖凉皮的，她之所以能做得比别人好，除了和其别人一样辛苦勤恳外，就是肯动头脑。贾亚芳提示创业者：要做别人没有本人有、并世**的工具。比方凉皮，没有便宜的调料奥秘配方，就跟别人卖的凉皮一样了。有了本人的“绝招”，才干翻开六合，冲出全国。

主动下岗

1998年2月，贾亚芳分隔呆了15年的西安市黄河机械厂，竣事了她的会计生活生计生计。与很多经营不善的厂子分歧，那时的黄河机械厂能**每个月按时发放工资，几百元的月收入在西安也算不错了。那年她38岁，下岗再待业对她来讲并不是易事，是以，这一决定遭到了家人的强烈否决，共事们也对此不解。

可是贾亚芳有本人的想法，当然说单元的工资可以按时发放，但企业经营已较着一年不如一年，照此下去下岗是早晚的事。那时西安下岗的人还未几，找份工作相对还轻易些，若是等厂子不成了再下岗，一来下岗人数多了，找工作时竞争必定乖戾;二来本人年数也大了，到时找工作必定加倍坚苦。下岗，看似不是明智之举，实属上策。

就这样，贾亚芳**了每个月400元工资和高低班就是聊天、品茗的糊口，一身轻松地去做本人想做的工作，寻觅本人的新解缆点。没了工作，本人断了后路，贾亚芳不能不去做市场调研，以找寻合适本人的商机。一次，她和一个凉皮摊主闲谈，**卖凉皮竟然一个月能*1000多元*。这若干很多若干好多有些出乎她的预感。贾亚芳心中打起了小策画：一碗凉皮*4毛*，**卖50碗能*20 元，一个月下来就可以*600元，比蓝本一个月的工资还多。而且凉皮本*低，是个不错的选择。因而，贾亚芳在接下来的几天到西安的各凉皮摊点查核了一番，决定先批发一些卖卖看。

贾亚芳瞒着丈夫用500元*买齐了卖凉皮的全数行当，蹬着三轮车处处叫卖，没想到她**个月竟真的*了1100元，小小的甜头给了贾亚芳持续做下去的决定决定信心。

“特点”留住顾客的脚步

由于选址适当，生意矫捷，几个月后，贾亚芳已经有了几千元的储蓄储存。此时的她揣摩，若何才干把生意做得更大呢?经过一番市场查问访问，贾亚芳**西安市内没有一家既蒸凉皮又卖凉皮的餐馆。她感触这是个机缘

很快，贾亚芳在一小我流量大的服装批发市场旁租下了门脸，开起了既蒸凉皮又卖凉皮的凉皮店。2200元的房租加上5个处事员、一个蒸凉皮师傅的工资，每个月的开消快要5000元，这也就意味着天天最少要卖200碗凉皮。凉皮店开业第**卖了160碗，第二天卖了近200碗，往后就不见涨了。不到两个月，凉皮店吃亏了3000多元，贾亚芳不能不关掉了店面。

蹬三轮**开店反而亏蚀，这激发了贾亚芳的思虑。经过周到的思虑，贾亚芳感触小店关张主若是由于凉皮没特点，吸引不了回头客。因而她花了几个月的时刻走遍西安所有的凉皮店品味味道。工夫不负有心人，贾亚芳事实下场体味到，西安的凉皮重要分为汉中凉皮和秦镇凉皮两个品种，汉中凉皮汤料多，优柔细腻，但吃起来没有嚼头;秦镇凉皮硬爽耐嚼可是多油腻。贾亚芳决定把这两种凉皮的好处综合到一路。为此，她亲身洗米、泡米、打浆、蒸制，每个细节都认真地做记实。经过多次尝试，她事实下场研制出了细而不腻、优柔爽口、奇怪口胃的凉皮，并给她精心建造的凉皮取了个出格的名字——“捷尔泰”凉皮。

建造好凉皮，贾亚芳没有冒然步履，她想先探探市场。她在一个路口用三轮车摆上摊，见没有人买，就把调好的凉皮送给路边修鞋、卖小玩意的师傅免费品味。没想到，师傅们品味后连连奖饰，引得过往行人不禁容身旁观。见此景象，很多路人初步掏*买一碗试试。凉皮的口胃很快遭到了人们的快活爱好，慢慢地回头客成了主流。

目击本人建造的凉皮有了不变的消费群，贾亚芳的凉皮店正式倒闭了。过路人一看 “捷尔泰凉皮”这个名字很稀疏，有人还感触是国外的凉皮，就想试试。这一尝没紧要，第**，贾亚芳的凉皮卖了110碗，第二天200碗……第四地利，她的凉皮一会儿卖到了560多碗。一个月下来，贾亚芳*了1万多元，第二个月的纯收入快要2万元。第三个月时，闪现了顾客排队等凉皮的现象。先前否决的丈夫看到卖凉皮还真大有*头，爽性辞了职，帮贾亚芳一路规画起来。半年时刻，佳耦俩就*了近10万。

1999年，贾亚芳在陕西省工商局注册了商标。一年后，“捷尔泰凉皮”和“捷尔泰肉夹馍”一路被评为中华名小吃。随着“捷尔泰”凉皮在西安申明鹊起，全国各地很多客商纷纷寻求加盟。

造就汲引本人的原料基地

作为餐饮行业，产物口胃是一个永远的标准。之前，捷尔泰所用到的调料都是从市场上多量采购回来的，质量始终错落不齐，每一年还会破钞很多采购用度，贾亚芳一贯在寻觅解决这一问题问题标最好道路。

一次，贾亚芳接触到了“公司+农户”这一模式。“公司+农户”，这本该是农人们种植、养殖的新模式，她感应沾染，餐饮和种植、养殖等诸多行业存在着很多相通的处所，“公司+农户”的模式，本人也能够拿来用。这样，经过过程迟误，贾亚芳创作**性地把这类编制利用到了本人的经营中。不单产物质量获得**，而且降落了经营本*，也增长农户收入，可谓一箭多雕。

为**调料的质量，贾亚芳奉求定点企业给她生产醋、油，并在陕西秦岭山区建了2000亩辣椒种植基地，有了本人的醋业公司和调味加工核心。同时，贾亚芳配制出浓缩调料并进行改良，南方店的口胃调得淡一点，北方店的口胃调得重一点，但**同一家店每份凉皮的口胃都是一样的。

“身边小生意照样能做大!”

贾亚芳于1999年开了第二家“捷尔泰凉皮”店，让“捷尔泰凉皮”走向全国的想法是在2000年。全国各地的经营者只要交纳1万元加盟费，便可以经营“捷尔泰凉皮”店。贾亚芳对加盟店实行同一调料、同一门面、同一编号、同一品牌、同一餐具、同一着装。她的连锁店已经广泛全国20多个省，解决了2000多名下岗职工的再待业问题问题。贾亚芳此刻手中只有一个总店，天天除了招待各地的查核职员外，就是揣摩若何做好调料。一是**各店的调料供给，二是筹备进军调料市场。

贾亚芳说，1998年她下岗卖凉皮时西安市共有1000多家卖凉皮的，她之所以能做得比别人好，除了和其别人一样辛苦勤恳外，就是肯动头脑。贾亚芳提示创业者：要做别人没有本人有、并世**的工具。比方凉皮，没有便宜的调料奥秘配方，就跟别人卖的凉皮一样了。有了本人的“绝招”，才干翻开六合，走向全国。

今朝，“捷尔泰凉皮”已在新加坡、加拿大成功注册。贾亚芳说，尔后她还要想编制，把她的凉皮打向国内市场，让全球的人都能吃。