苦瓜别称：癞葡萄、凉瓜、锦荔枝、癞瓜。葫芦科苦瓜属植物，一年生攀援状柔弱草本，多分枝;茎、枝被柔毛。是常见的瓜果蔬菜之一，苦瓜虽然味道带有苦味，但是却能清热去火，具有很好的食用功效。苦瓜原产于印度，广泛栽培于世界热带到温带地区。中国南北均普遍栽培。

苦瓜起源于热带，要求较高的温度，耐热而不耐寒，但通过长期的栽培和选择，适应性较强，10-35℃均能适应。温度越高越有利于苦瓜植株的生长发育，结果早，产量高。一般春季育苗华南地区在1-2月进行，北方苦瓜3月下旬至4月上旬于温室或大棚播种育苗，播种前种子先用清水浸3-5小时后，用适乐时拌种。也可用10%磷酸三钠液浸20分钟（防病毒病）或用50%多菌灵500倍液浸60分钟（防真菌性病害），然后用清水冲洗干净即可催芽。播种后覆土厚度约为种子厚度的2倍左右，并及时浇水，然后薄膜进行覆盖，以提高温度提高出芽率。苦瓜对土壤的要求不高选择近水源、土层深厚，疏松，排水良好的土地为好。种植前，土地要经犁翻晒白、沤熟、耙碎，使之达到深、松、肥、碎、平，为高产打基础。定植时于晴天下午或者阴天定植，定植后即淋足定根水，缓苗期选择上午浇水控制土壤相对湿度，蹲苗结束后每隔5-10天灌溉一次，盛瓜期要加强灌溉，保持土壤水分。苦瓜连续结瓜能力强，消耗养分比较多，特别是中后期，要保持植株的旺盛生长延长采收期需要的肥量大。在施足基肥的基础上要根据植株的长势和需肥规律并结合天气进行追肥。 采收时要及时，不仅可以保证瓜果质量还可以增加坐果提高产量，一般早上采收为宜。

苦瓜的主要病虫害有：猝倒病、炭疽病、褐斑病、白粉病、病毒病、瓜蚜、蓟马和白粉虱、瓜实蝇、斜纹夜蛾。要根据病虫害科学合理地进行防治工作，以免影响收成。

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