花生芽具有非常丰富的营养，花生芽有“万寿果芽”之称，发芽后的花生，脂肪减少，水溶性维生素含量升高，花生当中含有的蛋白质，经过转化成为能被人体更容易吸收的氨基酸，而且花生芽还含有多种微量元素，作为蔬菜经常食用对人体的健康大有好处，花生芽相比黄豆芽，绿豆芽一点也不差，属于优质的芽苗菜。水培花生芽利用的是种子内储存的养分，不使用任何化肥或农药。要想吃到更加优质健康的花生芽，需要掌握以下技术措施，才更有利于培育成功。

1，挑选发芽率高的新种子，水培花生芽需要认真挑选种子，最好挑选当年的优质花生种子，荚果饱满，种子纹理清晰，种皮色好，荚果整齐度高，剥出来的化生籽粒饱满均匀，无霉变，无伤口破皮，无干瘪，具有发芽能力较高的花生籽粒。不宜选择陈种子，因为陈种子的发芽率会降低，有的陈种子保管不好还有可能会被一些霉菌污染，在培育过程当中容易遭到失败。

2，浸泡与消毒，选择优质的花生种子完成之后，在进行催芽之前要进行消毒、浸泡等处理，有利于提高发芽率，促进花生芽肥嫩而健壮。准备好育苗盘或育苗箱，纱布，将容器放置在0.1%高锰酸钾水溶液用浸泡消毒，大约15分钟左右，捞出来晾干备用，育苗箱则可以用高锰酸钾水溶液中粉刷晾干。育苗盘或育苗箱必须漏水好。