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作为福建河鲀养殖的发源地，漳浦县佛昙镇水产养殖面积约4万亩，其中70%以上虾池有套养河鲀，河鲀年产量近3000吨，是省内河鲀育苗量最多，养殖面积、养殖产量最大的地区。其中，东坂村更是福建养鲀第一大村，村里几乎家家户户都养殖河鲀。

发轫于1992年的佛昙镇河鲀产业，曾因村民独创的“生态养殖”模式辉煌过，也曾因市场供需失衡而落寞。1月10日，位于东坂村的福建森海食品有限公司，通过中国渔业协会河鲀鱼源基地备案，成为全省首家通过备案的企业。这张河鲀养殖业的“身份证”为佛昙镇的河鲀产业注入了一股“强心剂”，也让当地养鲀人重新拾回了信心。

东坂村通过河鲀养殖和立体生态养殖走上了致富之路。

一纸评审打破多年沉寂

1月17日，记者走访漳浦佛昙镇东坂村。村内街头巷口，人头攒动。“最近我们村里发生了大事儿！”村民们难掩内心的喜悦，脸上洋溢着笑容。

在东坂村，几乎家家户户都养殖河鲀。那一纸评审，则成了村里近来最重要的事——1月10日，中国渔业协会河鲀分会的专家组，到佛昙开展河鲀鱼源基地备案审查工作。在听取企业汇报，审阅相关资料后，专家组随机对福建森海食品有限公司养殖的河鲀进行抽样送检，并实地检查中洋化验室、鱼病室、鱼药仓库和饲料加工车间。最终，专家组成员一致通过了福建森海食品有限公司的河鲀鱼源基地备案。福建森海食品有限公司也成为全省首家养殖暗纹东方鲀鱼备案单位。

2016年9月，农业部和国家食药监总局联合正式发布通知，有条件放开养殖红鳍东方鲀和养殖暗纹东方鲀这两种河鲀的加工经营。然而，由于河鲀产品可能含有毒性，为保障消费者食用安全，通知对加工企业考核备案的条件十分严格：须自有农业部备案的养殖河鲀鱼源基地；须有河鲀加工生产设备和技术人员，具备专业分辨河鲀品种的能力，熟练掌握河鲀安全加工技术；还要建立完善的产品质量安全全程可追溯制度和卫生管理制度。

“为了此次备案，我们准备了3年。”福建森海食品有限公司的法定代表人、佛昙镇河鲀协会会长戴云峰激动地说。作为东坂村标杆性河鲀养殖企业，森海公司从2015年开始，就制定了严格的养殖生产管理制度，并依托福建省海洋与渔业厅水产品质量安全追溯体系，实现“生产有记录、信息可查询、流向可跟踪、责任可追究、产品可召回、质量有保障”。

此次备案的通过，也意味着佛昙养殖的暗纹东方鲀鱼，在市场流通方面得到了官方认可，拥有了属于自己的一张“身份证”，打开了有法可依的新局面。“有了这第一次的宝贵经验，我们就可以带动更多河鲀养殖大户、养殖企业，一起参与到备案养殖、可追溯管理体系中来，把这块蛋糕慢慢做大。”戴云峰说。

一条河鲀的曲折发展史

佛昙镇养殖河鲀产业的发展，可谓一波三折。要追溯河鲀与佛昙镇的渊源，还得从1992年说起。

上市的河鲀都能在省海洋与渔业厅水产品质量安全追溯网上查到原产地。

位于闽南金三角的海岸线上的佛昙镇，拥有海岸线9.7千米，具有丰富的海洋渔业资源。一直以来，这个海滨小镇都是名副其实的渔业大镇。不过此前，养殖河鲀的仅销售往日本，市场需求量不大，所以养殖河鲀的产量也比较小。“当时日本只收八两以上的河鲀，小的河鲀都卖不出去，也没什么人养。”佛昙镇东坂村村民戴文旅介绍说，当时的河鲀、对虾和花蛤也都是分别放在池子里单独养的。

1992年，对虾的市场价格一路走低。佛昙当地有村民干脆把卖不出去的小河鲀，放进了虾池。“河鲀是虾的天敌，把河鲀放入虾池，无异于把虾当成河鲀的食物。”村民戴文旅说。不料，经过一阵时间的观察，村民们却意外地发现，混养在池里的虾不仅没有被吃光，反而状态越来越好。往后的4年里，越来越多的村民开始模仿、尝试这一混养模式，均取得了不错的成效。原来，因为天敌河鲀的存在，虾在池中就必须不断逃跑。跑得慢的虾，则会被河鲀吃掉。这样一来，存活下来的虾愈加健壮。1996年，村民们进一步摸索出了河鲀、对虾、花蛤混养的“生态养殖”模式，取得了良好的经济效应。2000年前后，这一模式开始在佛昙镇全面推广，当地养殖河鲀的产量也进入了增长的“黄金时期”。

然而，受国家政策和市场行情的双重影响，2013年人工养殖的市场需求量大幅减少。“此前佛昙镇的河鲀养殖产业更多的都是村民自发进行的，缺少相对有效的政府引导。”戴云峰告诉记者，彼时，河鲀市场供大于求局面的出现，也让佛昙河鲀产业一度跌入低谷。所幸，当地政府在发现问题后，迅速做出反应，加速布局这一产业。与此同时，当地还积极促成了具有一定行业引导能力的佛昙镇河鲀协会。

波折过后，佛昙镇河鲀产业也再次迎来了曙光。现如今，整个佛昙镇的养殖河鲀年产量达到了3000吨，产值近3亿元。“这是村民们集体智慧的结晶，走到今天真的很不容易！”戴云峰说。

一个产业焕发新生活力

走进东坂村的暗纹东方鲀养殖基地，一尾尾河鲀时而静如处子，时而动如脱兔，畅游在波光粼粼的生态池中。

佛昙镇东坂村村民戴文旅展示河鲀“生气”的样子。

“可别小瞧了这条鱼，全身都是宝啊！”戴文旅捞起一条河鲀，轻轻搓它的身子，向大家展示河鲀“生气”的样子。据他介绍，经过三代以上的良种繁殖，养殖河鲀虽然还具有一定的毒性，但经过特殊处理后，肉味腴美，鲜嫩可口，富含胶原蛋白。此外，河鲀鱼体内富含多种“氨基酸”和微量元素。具有抗癌、抗衰老作用的硒、锌等元素的含量，甚至高于甲鱼。安全食用河鲀，可以起到增强人体免疫力、健胃养胃、提高视力、抑制肿瘤等作用。

如今，福建森海食品有限公司通过河鲀研发出了具有抗痘、抗皱等功能的美容护肤产品，以及河鲀鱼饺、河鲀酒等相关食品，受到了市场的一致好评。“回头客非常高，市场对产品的接受度也很好。”戴云峰告诉记者，河鲀鱼源基地备案成功后，将进一步提高河鲀相关产业产品在质量安全方面的可信度，从而助推一条完整产业链的形成，前景一片向好。“我们将继续开发河鲀的价值，争取打出响亮的河鲀品牌。”

虽然佛昙是养鲀大镇，但因河鲀可能有毒的特殊原因，一直无法正式走进公众的视野。现在，有了“身份证”，河鲀的推广便显得顺理成章。“完全可以把河鲀打造成漳州继水仙花、片仔癀之后的又一张名片！”佛昙镇相关负责人说，今年佛昙镇将通过发展当地餐饮业，建设河鲀文化基础设施，并举办佛昙河鲀美食节、文化节等活动，努力打响河鲀品牌。

编后：2016年9月，农业部、卫计委和食药监三部委联合发布通知，有条件开放河鲀加工经营，河鲀养殖产业也迎来了政策利好。新政策出台后，越来越多原本从事河鲀出口的企业开始加入到国内市场中来。河鲀行业发展机遇与挑战并存。对有着20多年产业化养殖历史的佛昙河鲀产业而言，该如何趁着这一全行业向好的春风，不断加速发展壮大，提升竞争力，并塑造出极具市场影响力的品牌，或许正是当地最值得认真思考的问题。对此，当地一方面仍需在加强对河鲀养殖的规范和引导上下足功夫，重视生产环节的科研开发、种苗选育等技术细节，同时强化对养殖人员的培训。另一方面，河鲀产业的发展更要着眼长远，制定科学合理的发展规划，延长产业链，保有多样化和多元化的错位竞争优势。