“五花八门”的西瓜
今年,当你去超市要买一个西瓜吃的时候,你可能会觉得以前很便宜的西瓜咋越来越贵了呢?
从今年的西瓜行情上来看,西瓜的价格大约比往年同期上涨了20%左右,涨幅还算可以,毕竟今年的很多水果都在涨价,西瓜涨点价,我们也可以选择“原谅”它。
但问题是,很多时候你觉得西瓜越来越贵,并非是“正常行情下的西瓜涨价”引起的。
西瓜变得越来越贵,一个很主要的原因就是如今超市里的西瓜,变得越来越“五花八门”了。
品种越来越多的西瓜
以前的水果市场上已经有墨童西瓜、甜王西瓜、麒麟西瓜、黑美人西瓜、8424等七八个主流的西瓜品种了。
如今的水果市场上的西瓜品种变得更多了,各个地区、各个零售渠道里卖的西瓜品种可能都不一样,有些新品种西瓜的价格非常昂贵,而且有些小超市可能还不标明价格。普通消费者以为就是一个普通的西瓜,然后拿了一个就去结账,结果一结账,好家伙,一个西瓜直接要花100多块钱。
这种现象眼下并不少见。
像眼下的西瓜品种有太多稀奇古怪的品种,也不知道是真的新品种还是噱头,像冰淇淋西瓜、黄晶西瓜、特小凤西瓜、黄皮西瓜、无籽西瓜、沙瓤西瓜、小吊瓜、金瓜、硒砂瓜等五花八门的各类西瓜。
这些天还出了一种“崩瓜”,据说是一个老品种西瓜回归,商家宣传说它是“皮薄如纸,一触即破”。听起来很好,但价格着实是不便宜。一个7-8斤左右的崩瓜,零售价格已经在100元以上了,相当于大约12元/斤。
对比起来普通的麒麟西瓜,这个价格整整高了一倍多。
还有比较特殊的黄晶西瓜(黄皮红瓤)的价格,一斤居然卖18-20元,买一个6斤多的西瓜都得花120元左右。
这要比麒麟西瓜贵个三倍多了。
再像外表看起来跟普通西瓜差不多,里面是浅黄瓤的所谓的冰激凌西瓜,也卖到了10多元一斤。
在这些西瓜新品种的“围攻下”,整个西瓜的消费水平也被拉高了。
西瓜为什么要搞这么多品种?
很多人纳闷,本来有便宜的西瓜品种,为什么还要搞这些五花八门的西瓜新品种呢?
第一个原因是以前的老西瓜品种价格太低了。
你像零售价格卖1-2元/斤的那种西瓜,在地头上的收购价格可能就几毛钱一斤,瓜农的利润非常低,收购商的利润也非常低,到了超市里,超市也不敢加太狠的价格,所以利润也不高。
而且以前那种大西瓜还非常占货架空间,挣得少,货架空间又占得大,零售端觉得也不合算。
在追逐利润的情况下,自然要选择“利润空间大”的西瓜品种来卖了。不知道你是否关注过食盐和鸡蛋,普通的食盐和鸡蛋价格基本上就是固定的,但有些商家为了挣更多的利润,推出了五花八门的食盐和鸡蛋。像低钠盐、无碘盐、海藻盐、玫瑰盐、竹盐等等,鸡蛋也有初产蛋、五谷蛋、富硒蛋、绿壳蛋、草鸡蛋、生食鸡蛋等等。
做这些的目的不一定是原来的东西不行,而是原来的东西利润空间太小,换个新花样,能增加利润空间。
西瓜也是这样,由于过去西瓜价格太低,种植端、销售端都只能想法来换品种加价格,这样才能有更大的利润空间。
第二个原因是西瓜消费趋势的转变。
以前买西瓜,一下子买10多斤的大西瓜很正常,但如今家庭中的人口没有那么多了,大多数家庭买西瓜都是挑个头不是很大的买,还有很多超市的大西瓜会切成好几块来卖。这些都说明,以前的个头太大的西瓜品种逐渐不太适应眼下的西瓜消费趋势了。
眼下这些研发出来的新品种,个头大多数都是普遍偏小的,不追求个头太大。不像以前,我家买一个西瓜能有半米多长,那种超长超大的西瓜现在几乎看不到了。
把西瓜变得更玲珑一些,也是市场研究选育西瓜品种的一大动力。
而且西瓜的个头变小了,就好涨价了。
要是十七八斤一个的西瓜,一斤卖10块钱,一个就得170多块钱,大家都会觉得太贵了。
要是二斤左右的西瓜,一斤卖10块钱,一个也就20多块钱,消费者不仔细计算的话,很多时候是不在意的。
这些市场因素也推动了西瓜发展方向的变化。
便宜西瓜去哪了?
我小时候,农村在家里吃西瓜,都还是拿麦子换,一次换个四五十斤放到井里冰镇上慢慢吃。当时夏天,哪家一天不吃一两个西瓜?
那时候的西瓜是真便宜,一个十几斤重的大西瓜也花不了几块钱,一斤西瓜也就三四毛钱,超过五毛钱都算是贵的。
当然,拿如今的物价水平跟以前对比,那是耍流氓,咱们不能这么干。
随着经济的发展,西瓜价格上涨是必然的,不可能零售价格再几毛钱了。只是,西瓜毕竟是一个最大众化的水果,我们在研发和推广西瓜新品种的时候,追求更高的利润是值得肯定的。但在追求更高的利润的时候,西瓜也得做好品种上的价格差异。
像阳光玫瑰葡萄以前那么昂贵,如今也有了价格相对低的大众版的阳光玫瑰葡萄。西瓜在有了众多的奢侈品种后,大众化的品种也不能被淘汰,不能只发展贵的西瓜,淘汰掉便宜的西瓜品种,必须有一个消费上的层次划分。
从高到低的价格供不同消费能力的消费者来选择,这样的水果发展方向才是对的。
眼下,一个西瓜上百元,如果只是一些特定的小众品种、新品种,还可以,怕得就是这样的品种越来越多,会不会拉高西瓜的整体价格呢?
像日本西瓜,现在几乎都在上百元一个了。
未来,难道我们的西瓜会向日本的西瓜价格看齐吗?
我想,这是一个值得行业注意的问题。
只发展低价西瓜品种,对瓜农来说不友好;但要是只发展高价西瓜品种,对消费者来说不友好。对消费者不友好,最终会导致吃西瓜的消费群体越来越少,从而让整个西瓜产业萎缩。
产业发展不能为了一时的利益,毁了长久的利益,注意品种价格上的平衡,高低价格搭配才是合理的产业发展之路。
你认为呢?