软枣猕猴桃是我国珍贵的抗寒果树资源，多年来，由于过度掠夺性采摘，造成软枣猕猴桃野生资源濒临灭绝，人工产业化生产现在刚刚起步，挽救软枣猕猴桃资源和产业发展刻不容缓。软枣猕猴桃可以在农田栽植，也可以种植在山坡脚下，或废弃矿山区域，农民房前屋后庭院经济栽植，不与其他经济作物争夺好地，并且该作物根系比较发达，具有固土保水的作用，可以提高森林覆盖率。

现阶段，软枣猕猴桃病虫害较少，采用有机栽培技术等措施，经过3年转化期，到盛果初期其产品即可成为有机产品。栽种软枣猕猴桃株行距一般采用2米×4米（或3米×4米），行间可以套栽细参、桔梗、玉竹等中草药或蓝靛果、牧草、苗木、食用菌等。软枣猕猴桃抗病虫害、抗逆性强，发展初期基本上不用打药。并且植株可以自然越冬，不用防寒，管理费用较低。

1 价值及效益

1.1 营养价值

软枣猕猴桃果皮绿色（或浅紫红色）光滑，果实鲜美，果肉绿色（或红心），多汁，细腻，风味独特，酸甜适口，营养丰富。果实含多种维生素、脂肪、蛋白、钙、磷、铁、镁等多种微量元素和多种氨基酸及果胶等营养成分。含有丰富的可溶性固形物、糖、有机酸，氨基酸933.9毫克/100克，VC含量可以达到430毫克/100克，是苹果的100倍，是中华猕猴桃的3倍。

1.2 药用价值

猕猴桃具有很好的医疗保健作用，对一些常见疾病有很好的疗效，可促进手术后的病人康复和产妇复原。猕猴桃味甘，寒，无毒，主消渴，解烦热，冷脾胃动。下石淋，近代医学临床认为，猕猴桃有调中理气，生津润燥，解热除烦之效，对肝炎、消化不良、食欲不振、便秘、呕吐、烧伤、烫伤、VC缺乏症、高血压、心血管疾病及麻风病等，都有一定的防治和辅助治疗作用。现代医学证明，猕猴桃汁能有效阻断致癌物质N-亚硝基化合物在人体内的合成，其阻断率高达95%，且能抑制胃癌、直肠癌等消化系统癌症。

1.3 经济价值

规模化栽培软枣猕猴桃一般亩产1000公斤以上，如果每公斤销售10元计算，亩产值1万元，亩净利润在0.8万元左右。如部分作为鲜果销售，平均售价可以达到20元/公斤以上，亩净利润达到1.5万元以上，是种植玉米净利润的10～20倍。2012年，在英国的阿斯达超级市场中，一盒125克的软枣猕猴桃鲜果售价是2英镑，折合人民币约160元/公斤。2014年3月，新西兰产的软枣猕猴桃鲜果在北京批发价200元/公斤。2015年，野生或农家庭院鲜果销售在10～200元/公斤。

猕猴桃风味浓甜独特，产量高，除鲜食外还可加工成果汁、果酒、果干、果脯、果粉、果晶、罐头、汽水、果冻、点心及多种保健护肤品，工业用蛋白酶和粘胶等。猕猴桃花可提取香精、香料或制成猕猴桃茶。它的种子含油量高达35%，可供食用或提取果王素。猕猴桃叶片中富含淀粉，蛋白质、维生素，是极好的牲畜饲料。枝条中的纤维及胶类物质可用于纺织，造纸和建筑业。猕猴桃生产中可不使用农药，施用化肥量少，是生产无污染绿色食品的优良果树，猕猴桃果龄可达80多年且产量高，经济效益比其他水果高出3～5倍，经过深加工后其效益高达十几甚至几十倍。

1.4 生态效益

猕猴桃适应性强，种植范围广，在平原、丘陵地海拔400～2000米的地方最为适宜。猕猴桃根系广，生长迅速，单株覆盖面大，能有效地保持水土，减少地面径流，减轻雨水对土壤的冲刷，并有提高土壤肥力的作用。

2 生产现状

2.1 国外软枣猕猴桃生产现状

软枣猕猴桃的原产地在中国。据报道，新西兰已培育出红色“迷你”猕猴桃、绿色“迷你”猕猴桃、K2D4、C3C3等软枣猕猴桃品种，并销往全世界。美国和智利把软枣猕猴桃称作为“baby―kiwi”（袖珍奇异果），已大量人工栽培并出口到日本等国销售。在世界软枣猕猴桃品种资源开发利用中，新西兰、日本处于领先地位，其培育的品种主要有“香粹、里泉、山形娘、雪娘、花之井、茂绿、信山”等品种。韩国也已经培育出“青山”和“光山”两个品种。

2.2 我国软枣猕猴桃生产现状

我国有中华猕猴桃面积100万亩，年产量50万吨。但软枣猕猴桃产业化栽培刚刚起步。到2015年末，国内已经选育出软枣猕猴桃品种有魁绿、丰绿、佳绿、桓优1号、长江1号、长江2号、长江3号等品种。现在，沈阳农业大学、中国农业科学院特产研究所、辽东学院、丹东市林科院、延边大学、大连大学、辽宁省软枣猕猴桃产业协会等单位或个人都在研究和开发软枣猕猴桃。

2.3 辽宁省软枣猕猴桃生产现状

辽宁共计1万亩左右。其中，丹东6000亩，鞍山3000亩，大连1000亩，其他市很少。2015年12月5日成立了“辽宁省软枣猕猴桃产业协会”，聘请国家农业部野生猕猴桃资源圃孙晓荣主任为名誉会长，中国农业科学院特产研究所艾军博士等10位国内知名专家为协会技术顾问。

3 风险及前景

3.1 存在风险

随着产业不断发展，将会出现许多技术瓶颈等问题，主要表现在：①丰产栽培技术。包括肥、水管理，病虫害、冷害、生态防治技术，修剪等技术。②鲜果储藏加工技术。包括低温储藏、气体调节和包装等技术。③产品精深加工技术。通过产学研合作研发系列产品。④国内外市场开发。积极打造软枣猕猴桃品牌，拓宽国内外鲜果及加工产品销售市场。⑤苗木管理。实行种苗《生产许可证》和《经营许可证》制度，杜绝以假乱真、以次充好和苗木价格过高现象的发生。

3.2 发展方向

①应按照“公司+合作社+农户”的生产经营模式。通过政策扶持，培育一批软枣猕猴桃产品生产、加工型龙头企业，促进产业快速发展。选择一批积极性较高、有一定经济实力、基础条件较好的国内外企业，作为软枣猕猴桃种植先导力量，并用3～5年的时间，将其培育成集种植、加工、销售于一体的软枣猕猴桃产业骨干力量。当前应以国内大城市市场为主攻方向，以鲜食产品为主，迅速提高丹东软枣猕猴桃产品在国内市场的竞争能力。从长远发展考虑，应及时引导有机软枣猕猴桃产业的发展，积极筹建有机软枣猕猴桃生产基地，申请国内、国外IMO（瑞士）、NOP（美国）、JAS（日本）软枣猕猴桃有机认证，打造丹东软枣猕猴桃品牌，提高国际市场的竞争能力，为丹东市软枣猕猴桃产品打入国际市场奠定基础。②搞好科技攻关与技术培训。围绕软枣猕猴桃生产和提升软枣猕猴桃种植、繁苗水平的需要，组织动员各方面科技力量进行联合科技攻关。聘请中国农业科学院特产研究所、吉林农业大学、延边大学、大连大学、辽宁省农科院、大连工业大学等院校的专家学者为丹东软枣猕猴桃产业发展经济技术顾问，为丹东市软枣猕猴桃产业发展的总体规划、品种定向、配套技术、种苗繁殖以及人才培训、产品加工、市场营销、解决重大技术难题等方面提供咨询、指导和帮助。

在此基础上，根据地域需要，以辽东学院小浆果研究所、丹东林科院、丹东农科院、东港果树技术推广站等科研单位为骨干，组建4支软枣猕猴桃技术服务队，按地域进行技术指导工作，帮助企业和生产单位解决生产、鲜储、包装、加工等环节的技术问题。③重视发展庭院软枣猕猴桃经济与农家乐及观光旅游项目结合起来。鼓励农户充分利用房前屋后发展庭院软枣猕猴桃，采用早中晚熟品种搭配，延长采收期。把软枣猕猴桃采摘与农家乐旅游结合在一起，让市民节假日多一个休闲观光的好去处。④大力开展招商引资。充分利用国家振兴东北老工业基地政策，广泛吸引国内外客商投资建设软枣猕猴桃生产基地或软枣猕猴桃加工企业。并适时组织有关人员到日本、韩国、新西兰进行技术和招商考察。⑤加大资金投入力度。逐步形成以政府投入为引导、企业投入为主体、广泛吸收社会资金投入的软枣猕猴桃产业发展新格局。在政府投入方面，本着“渠道多样、成果共享”的原则，科技、财政、外经、农业、林业、发改委和民委等相关部门，应各负其责，各司其职，多渠道争取国家、省对软枣猕猴桃产业的支持。对重点项目，政府应加大引导性、补贴性资金的投入，重点支持软枣猕猴桃新品种优化和选育、苗木快速繁殖、技术操作规程制定、技术培训、国外市场考察、申请有机认证、树立软枣猕猴桃品牌和规模基地建设。

3.3 软枣猕猴桃发展前景

猕猴桃作为新兴保健佳果，在世界各国迅速发展。新西兰是世界产量最大的国家，其果品远销世界各地，猕猴桃成该国的一大支柱产业。我国栽培面积居世界之首，不仅有着丰富的种质资源，还有幅员辽阔的土地和丰富多样的气候环境；我国有13亿人口的巨大消费市场，随着经济的发展和人民生活水平的提高，对优质水果需求越来越大。目前我国猕猴桃年人均消费量不足0.2公斤，且长期处于“贵族水果”的发展阶段。但是，随着其商品生产的发展，价格会逐步稳定下来，中国巨大的市场潜力将会显现出来。我国生产的鲜果除满足国内市场外，还可以出口到欧美等国家和地区，并可以朝着精深加工的方向发展，提高猕猴桃果品的附加值，创立名牌果品。因些发展软枣猕猴桃的前景极为广阔。