北方的平菇大棚种植，春季的自然气候条件最好，上年秋季开始的种植，不是处于三茬转潮期，就是处于三茬或四茬的子实体生长期。出菇正当时，到底怎么管，才能出菇快、产量多、质量好，必须抓住4点差别管理，做好4个要点控制。

一，处于转潮期，要做好5个差别管理。

平菇的转潮期，就是上一茬平菇子实体已经全部采摘完毕，经过休整，准备进入下一茬出菇的时期。

【1】利用好自然昼夜温差，做好温度差别管理。

⑴自然气温特点

春暖花开，气温渐升，北方的春天白天气温略高，20℃左右轻松达到，晚间气温回落，8~10℃略显微寒。这些正与冬季开始出菇的低温品种的适宜生长的温度不谋而合，利用好自然温度，让管理贴近自然，让平菇生长回归自然，是春季温度管理的最佳方法。

⑵利用调节保温棉被位置，让温度差别立现。

气候向暖的春季，平菇如正处于转潮期，需要一定的温差刺激，来促进菌丝的原基形成。对大棚的温度要做如下调节。

①白天。

要轻挑保温棉被，让保温棉被遮挡阳光，升起一米左右即可，使棚内温度与外部气温达到一致，要温度保持在18~20℃左右。

②晚间。

▪临近傍晚，气温慢慢下降，此时要升高保温棉被，让大棚失去棉被的保温作用，只利用棚膜保持棚内温度，使棚内温度快速下降到自然温度，并与棚外自然温度保持一致，用快速实现的温差刺激菌丝。

▪这样的棉被位置的高低调节，与正常的白天卷帘升温，夜晚放帘保温正相反，这样一反常态的管理下，温度差别形成快，持续时间长，菌丝在被"虐"中，迅速形成原基，并现蕾，快速的转入次潮（茬）子实体生长阶段。这种方法一般要比正常温度管理周期缩短1周，可以说，效果特别明显。

【2】掌握好加湿时间，做好湿度差别调节。

大棚平菇种植，湿度调节，依靠人工加湿完成。要实现棚内空间湿度差别，很容易，转潮期要注意加湿时间。

⑴夜间加湿。

▪根据温度调节，夜间温度较低的实际，进行夜间加湿作业，形成种植空间低温高湿环境，不利于出现高温高湿的，利于杂菌活动的环境，降低杂菌感染几率。

▪同时，水温保持了与温度的一致，使菌包中的菌丝，避免了低温中突然遇较高水温刺激，而形成应激反应，给生长带来影响。

⑵白天降湿。

白天，随着太阳的升起，棚内温度慢慢升高，下午两点左右达到温度最高峰值。根据这一调温实际，早起就要打开通风口，进行强对流通风，散尽湿度较大的空气，在温度最高时，使棚内湿度达到最低。 这样形成的湿度差，使菌包中的菌丝在24小时内遭遇能承受住的"干干湿湿"，刺激菌丝活动，增强菌丝活动能力，尽快形成原基现蕾，进入子实体生长期。

【3】外置低密度遮阳网，内置高密度遮阴网，内外交替配合使用，实现光照差别刺激。

大棚内平菇种植，对光照的控制，主要依靠设置遮阳网，阻止光线的照射。冬季为不影响大棚依赖阳光照射升温，多在棚内设置低密度遮阳网，来调节需要的光照强度。春季遮阳网的设置，有着很大的变化。

⑴春季遮阳网设置。

▪春季，大棚几乎不再依赖阳光为大棚升温，为刺激转潮期菌丝快速呈现原基、现蕾，形成一定时间内光照强度差别，需对遮阳网重新设置。

▪设置遮阳网采取内部低密度遮阳网位置调换到外部遮盖棚体，内部重新安装高密度遮阴网。

⑵设置遮阳网的实际作用。

▪这样的设置的遮阳网，上午，双层遮阳网遮实，不影响阳光进入，使棚内温度与外部温度保持一致，还能保证棚内处于极弱光状态。

▪下午，降温开始，打开内部遮阳网，在外部遮阳网作用下，可使棚内处于稍强的散射光状态，这样就形成了24小时，光照由夜到昼的三段变化，即黑暗——极弱光——散射光，以此刺激菌丝，使之活动频繁，并于活动中迅速形成原基，现蕾并进入子实体生长阶段。

【4】适时通风，使棚内二氧化碳浓度出现差别化，刺激菌丝生长。

▪二氧化碳对菌丝具有一定的刺激作用，适当浓度的二氧化碳，对平菇菌丝生长具有强健作用。转潮期的通风管理，要配合温差调节、湿度调节进行，达到即调节空间二氧化碳适宜浓度，又不影响温度湿度调控。

▪通风原则就是，增温降湿时通风，增空间加氧含量，储备菌丝呼吸所消耗氧。降温增湿时，关闭通风口，增加空间二氧化碳浓度，刺激菌丝生长，保证菌丝强壮，抵御因控温、控湿给菌丝带来的不良影响。

通过温度差别、湿度差别、光照差别、空间内二氧化碳含量差别等4项管理，刺激了菌丝生长，平菇迅速完成了原基形成、子实体分化，进入出菇管理。

二，子实体生长期要做好4个要点控制。

经过差别管理，进入子实体生长阶段的平菇，要做好4点控制。这4点控制，仍然是组成环境的4要素温度、空间相对湿度、光照、空间氧气含量的控制。

【1】温度控制。

▪进入子实体生长阶段的平菇，要进行温度平稳管理，但要充分利用自然温度达到低温品种平菇子实体生长的最适宜温度，即15~18℃。

▪温度调节需保持用调节保温被高度来实现。白天阳光足，保温被大致升起在1米位置，夜间温度低，必须降下保温被进行保温，使棚内温度保持在15~18℃，让平菇子实体在稳定的温度条件下，保持不快不慢的速度生长，既有产量，也有质量。

【2】湿度控制。

▪空间的加湿仍以夜间为主，但要调节用水温度，可采取棚内设置水箱，尽最大可能使水温与棚内温度一致，不至于因水温和棚温之间温度差别，使子实体受到刺激，避免因加湿造成棚温降低，影响温度恒定，从而影响子实体生长。

▪另外，加湿用水喷洒时，做到水流细化，最佳做到水流雾化，避免水滴溅落至菇体，造成菇盖瘢痕，影响外观。

【3】光照控制。

子实体生长阶段，要彻底打开内置高密度遮阳网，用外部低密度遮阳网，控制光照，实现棚内散射光照射，促进平菇子实体生长。

【4】空间氧气含量控制。

▪空间氧气含量控制靠通风来完成，也就是通风控制。

▪子实体生长阶段的通风，要在外部气温处于15~18℃时进行，过低或过高温度，都会对温度控制产生影响，会加大温度控制压力，也容易使棚温出现短暂的或高或低，容易给恒温环境中的平菇子实体生长，带来负面影响。

▪通风时，要注意风速不能过强，也不能直吹平菇菌袋或子实体，同时，还要注意通风口和通风死角位置菌袋的置换，保持氧气供应均匀。

这样的状态下，平菇生长条件优越，生长自然优质，也有产量。

平菇大棚种植，春季管理因气候的变化，与日常管理变化很大，环境因素的4个差别管理和环境因素的4点控制方法与正常管理时背道而驰，但能充分利用自然条件，降低种植成本，精准控制生长环境，能使平菇快速返潮，实现快速生长、优质生长，缩短种植周期，给种植者带来较好的经济效益。