萝卜（学名：Raphanus sativus L.），十字花科萝卜属一年生草本植物。直根肉质，长圆形、球形或圆锥形，外皮绿色、白色或红色，茎有分枝，无毛，稍具粉霜。总状花序顶生及腋生，花白色或粉红色，果梗长1-1.5厘米，花期4-5月，果期5-6月。

大田集萝卜，主产于阜阳市颍州区西湖镇（原阜阳县华佗区大田集）境内。是当地百姓世代培育驯化的农家优良品种，习称“练丝萝卜”，因春季栽培时正值缫丝季节采收，故名“练丝”。又有“恋思萝卜”、“凉酥萝卜”、“鸭蛋酥”等雅称。其卵圆形，外皮翠绿、质脆味甜、食之如梨、无丝无渣、营养丰富，放入水中能自动炸皮、落地可摔成数瓣。《中国蔬菜品种志》中誉其为“赛似梨”。其植株长势中等、花叶黄绿色,叶片上冲、卵形,肉质根近圆,五分之一入土,绿皮青肉,表皮光滑,肉质脆嫩，汁多味甜，颇宜生食。在阜阳城各家饭店的餐桌上，练丝萝卜配以五香花生米，更是一种饮酒佐餐的最佳搭档。

练丝萝卜栽培历史悠久。据《阜阳县地名录》等记载：大田集原是过路店，因周围种植槐树较多，且有几棵粗壮而高大的古槐，故名“槐树店”。后田姓住户增多，改称田家店等并开始逢集，遂名田集村。

田集有着悠久的筑墙掘壕建寨史。明末，开始挖掘壕沟，夯土筑寨。清咸丰年间，在寨的四个方向及沿泉河码头的“水门口”，建有两层楼高的5个守寨门楼。民国11年（1922）9月，河南匪首“老洋人”（张国信），在破阜阳城前夕途经该地，烧杀抢掠，洗劫一空，造成惨案。劫难之后，当地百姓捐资重建家园，不仅把寨墙增高加厚，而且在寨的四角砖砌了炮楼，南门题额“古田村镇”，东门额“紫气东来”，西门额“普庆西城”，北门额“汝阴保障”。寨内有南北主干大街，东西有一条宽巷，整个村寨俨然像一座易守难攻城池。民国30年（1941）正月一天，日本27架军机轰炸田集，造成700多人死亡，有30多户全家死绝。相传，原因之一，是日本军机误把规制严整的田集城池当作了阜阳城。解放后，因阜阳南乡有小田集（今属阜南，特产萝卜），遂改为大田集。目前遗有部分寨墙、大田码头等历史遗存，应列为遗址保护。

历史上，大田集村民就擅长种植蔬菜，开菜园者较多，不少村庄以“西园”、“杜园”、“南园”、“后园里”得名。练丝萝卜在宋代就有种植，明代曾为贡品。相传朱元璋年轻时曾在颍州的北照寺、南照寺等寺庙内当过和尚，并经常外出游食。一次路过大田集时饥渴难忍，有位农民给了他几个当地种的萝卜，他吃后觉得既解饿又解渴。后来朱元璋当了皇帝，仍念念不忘大田集的萝卜，下令列为朝廷贡品。

大田练丝萝卜生长地域和环境特殊，东接三十里河（颍州新西湖），北临泉河岸边，土质比较肥沃，具有独特的生态习性和水土条件。练丝萝卜主要品种分两个类型：一是大缨练丝萝卜。植株生长势较强，叶丛生长较紧凑，基生叶10余片，叶片深绿色，羽状裂叶，有侧裂片5—6对，叶缘波状，全长10—50厘米，宽12—14厘米。植株先长缨，后长萝卜。肉质根阔卵圆形，纵径9.1厘米，横径9.9厘米。二是小缨练丝萝卜。植株生长势中等叶丛生长半开张，基生叶7一9片,叶片黄绿色,板叶,卵形或长卵形，叶缘浅锯齿状；全长24～S 0厘米，宽7—9厘米，叶柄长1厘米。缨和萝卜同时生长。由于水土与品种的关系，大田练丝萝卜对生长地域和环境比较挑剔，改在其它地方种植，其品质就下降很多，失去了质脆味甜的特性。因此，练丝萝卜也叫“恋思萝卜”，寓意怀恋其原产地。练丝萝卜的种植比较讲究。选种要用大田集长年累月培育驯化的优质萝卜籽，下种时施用豆饼、香饼等高温发酵的有机肥料。这样长出来的萝卜水份足、口感好，营养丰富，清脆不糠。

大田练丝萝卜较其他品种，具有较高的营养价值和药用价值，富含叶绿素、食用纤维素，胡萝卜素、多种维生素，硒、碘、钙、铁、锌等微量元素和人体必需的多种氨基酸，具有生津止渴，化痰止咳，健胃利尿，顺气通便，解酒散瘀，祛毒养颜美容等医疗保健等功效。

解放初期，大田练丝萝卜栽培面积约250亩。历史上栽培最大面积达400余亩,产品销售到皖北各地和河南省信阳、驻马店、漯河、周口店以及南京、上海等地，深受群众欢迎。后因村民盖房占地和菜地改为农田种庄稼，以及品种退化产量受到影响等原因，总面积缩减至30亩左右，只有村民零星种植练丝萝卜。

鉴于这一独特的萝卜品种濒临灭绝，引起阜阳县政府的重视，1988年专门成立练丝萝卜科研开发小组，对练丝萝卜进行提纯复壮，扩大种植面积。在80年代在武汉召开的全国挽救名特蔬菜会议上，练丝萝卜被列为安徽省名特优蔬菜。省农科院园艺研究所专家，每年都对练丝萝卜进行跟踪研究和技术指导。

近年来，颍州区成立了大田练丝农业服务站，运用先进技术，实行科学管理，提高产品质量，亩产由原来的1000多斤提高到4000多斤，种植面积扩大到近千亩，萝卜种植为当地农民带来了丰厚的收入，练丝萝卜也因此创出了品牌而引誉江淮，畅销省内外。