鱼粉稀少价格昂贵
寻找替代物迫在眼前
日益剧增的废弃物
污水横流的养殖场
环境污染亟需解决
这种种问题该如何解决？但这一切问题似乎在黑水虻身上找到了答案。黑水虻不仅能为养殖业提供一种全新的优质动物蛋白原料，缓解鱼粉少而贵的压力，还能处理餐厨垃圾和畜禽粪便，解决日益严重的环境问题。但是黑水虻的实际推广应用情况如何？为此，农牧前沿采访广州无两生物科技有限公司（下文简称“无两生科”）创始人，华南农业大学食品学院副教授胡文锋博士，与我们一起走近黑水虻。
目前国内无两生科正从事黑水虻养殖技术的研发和产业化工作，将黑水虻蛋白开发和有机废弃物处理相结合，现阶段已在养殖和繁殖技术取得显著成就。胡文锋博士长期致力于有机废弃物的资源化利用和新兴蛋白源的开发与推广，在饲用昆虫黑水虻大规模繁育、生产和推广方面取得了较好的成绩。
广州无两生物科技有限公司创始人、华南农业大学食品学院副教授胡文锋博士
黑水虻提供新蛋白资源
农牧前沿：为何黑水虻会成为全球关注的热点？目前其产业化发展进程如何？
胡文锋：事实上，欧美国家在很早以前就开始研究黑水虻，中国十多年前才正式引进。黑水虻作为一种资源昆虫，不仅能解决环保问题，还能提供优质动物蛋白原料。当时国内一些企业、高校以及研究院从美国、欧洲或韩国引进黑水虻，但只停留在小规模、理论研究以及产业化的技术研发层面上，没有实现产业化突破，但黑水虻在近几年实现了规模化和工业化生产。
黑水虻产业化发展进程缓慢，有两个主要原因：一是人工育种繁殖困难，黑水虻产卵量达不到工业化生产水平；二是在不同季节，不同环境下大规模养殖黑水虻的技术尚不成熟，这也导致几十年来黑水虻养殖仅局限于一些爱好者，少数研究机构和高校的研究。
农牧前沿：黑水虻可否替代鱼粉等传统蛋白类原料？
胡文锋：鱼粉是无法替代的。鱼粉是我们能找到的最优质最安全的饲料蛋白，黑水虻蛋白在氨基酸组成方面达不到鱼粉那样完美，但黑水虻是一种活性和功能性的蛋白和脂肪。所以，鱼粉提供的是纯蛋白，而黑水虻提供的是功能蛋白和功能性脂肪，具有很多的生物活性，可有效改善动物的生长性能和健康水平，使动物生长速度更快，生长得更健康。黑水虻的出现为养殖界提供了除鱼粉、豆粕以及血浆蛋白粉之外的另类选择，是一种补充。
黑水虻的生命周期
黑水虻生物安全有保证
农牧前沿：黑水虻产业链分为几部分？具体情况如何？
胡文锋：黑水虻产业链分为两部分：第一，作为饲料蛋白和饲料脂肪的来源，专门生产和提供一种新型蛋白。第二，作为一种资源化处理有机废弃物的新方法和新技术。其一，食品废弃物，包括过期食品、餐厨垃圾以及在食品加工过程中产生的如豆渣、蔗渣、玉米渣、小麦渣等副产物，可用于养殖黑水虻。用豆渣、玉米渣等食品级原料养殖的黑水虻是一种可以完全放心使用的饲料级或食品级的蛋白质和脂肪；其二，畜禽粪便。畜禽粪便资源化处理一直困扰着整个养殖界，同时也是政府多部门如环保部和农业部等所关注的问题，因为处理畜禽粪便的传统工艺只是部分解决畜禽粪便资源化处理问题，在这个过程中还产生二次污染和次生废物，尚还未达到彻底无害化。我们利用黑水虻在自然界采食粪便的行为习性，大规模地处理畜禽粪便，这会比厌氧发酵产生沼气和堆肥，或发酵床工艺获得更好的效果。
黑水虻干虫，可作为饲料蛋白和脂肪
农牧前沿：如果用有机废弃物喂养黑水虻，是否会存在生物安全问题？
胡文锋：这是大家普遍关注的问题。我们知道，餐厨垃圾中有许多肉类可能携带病原微生物，畜禽粪便里也有许多致病微生物，这有可能造成疾病传播等生物安全隐患。但国内外包括我们的研究发现，无论是餐厨垃圾或畜禽粪便，经过黑水虻过腹处理，再将幼虫清洗干净，微波烘干后，再检测虫粪和虫干成分，都没有检测出致病细菌和病毒基因。因此，黑水虻自身转化和后续高温处理能够有效消除这些致病微生物，说明黑水虻的生物安全风险不大。但出于慎重考虑，我们不建议喂食同源产品的虫子，即不要用猪粪养殖的黑水虻再制成饲料蛋白喂养猪，建议用于水产养殖，从而避免同源污染，生物安全更有保障。
农牧前沿：黑水虻在规模化生产和畜禽、水产养殖推广应用上急需解决的问题是什么？
胡文锋：黑水虻的繁殖性能和产卵稳定性是规模化生产中急需解决的问题。黑水虻的养殖受环境温度和季节影响很大。在自然界，黑水虻在冬天气温低时会进入休眠，如果要在国内不同纬度不同气候环境养殖黑水虻，首先要满足其对温度、湿度以及光照等环境因素的要求；其次，要开发相应设备，减少人工劳动量；另外，还需要完善管理系统以及培养专业人才。另一个急需解决的问题是将获得的黑水虻幼虫用于动物养殖。目前在畜禽和水产养殖应用推广方面，由于绝大多数养殖界营养学家和配方师都没有接触过这种新原料，所以这需要更多的数据支持才能标准化大规模地应用推广，这需要多年努力才能达成。
黑水虻养殖情况
黑水虻养殖情况
黑水虻研究有新突破
农牧前沿：您为何要从事黑水虻养殖技术研究？
胡文锋：我是微生物学专业毕业的，一直从事利用微生物处理有机废弃物的工作，但此过程并不完美，甚至产生二次污染，也不能减少温室效应气体排放，且投入与产出不匹配。这使我认识到，如果循环利用效率想要达到最佳，光靠微生物远远不够。所以我从2011年关注黑水虻养殖，2014年成立无两生科公司。而且我们发现，有机废弃物中的大分子生物，经过传统发酵工艺产生二氧化碳，甲烷等气体，会引起温室效应，而经过黑水虻过腹处理，可转化为一种新型大分子蛋白，从而实现真正意义的循环利用。
农牧前沿：可否介绍一下无两生科公司黑水虻的研发进程及国外产业化的最新进展？
胡文锋：无两生科自2014年加入黑水虻养殖行业，在近年来取得了突破性成就。第一，我们已经实现黑水虻规模育种繁殖，打破了困扰多年的技术瓶颈，让黑水虻工业化生产成为可能；第二，我们养殖的黑水虻在应用方面也取得了相应的突破，在猪、鸡、鸭以及水产的养殖方面取得了长足的进步。我们的实践证明，有机废弃物或副产物经黑水虻过腹处理，所获得的黑水虻幼虫可作为新型的蛋白饲料来源。
近年来，欧美国家相关管理部门已通过立法允许将黑水虻作为新饲料原料，特别是在家禽、水产和特种动物养殖方面，或在非食用动物养殖中被批准使用黑水虻，这也是近几年黑水虻受到国内外广泛关注的原因。
胡文锋博士介绍黑水虻养殖现状
农牧前沿：您为什么要成立无两生科专门从事黑水虻业务？在国际国内的业务开展情况如何？
胡文锋：黑水虻可作为养殖界新型蛋白和脂肪来源，又可作为新工具处理有机废弃物和解决环保问题，具有重要的意义。我认为公司加技术团队的形式以及公司加农户的模式能够更好地推广黑水虻养殖技术，促进黑水虻的推广应用。目前公司开展业务有两方面：一是在国内提供虫卵给客户处理有机废弃物，二是将商品虫在国内外销售。除了开展业务，公司拥有自己的培训团队，为黑水虻的养殖户提供10天或一个月的培训课程，加快技术推广与产业发展。
农牧前沿：请您谈谈对黑水虻养殖业在未来发展前景的展望。
胡文锋：黑水虻的养殖是一个新型行业与产业，能够实现环保和废物资源化利用，并提供新型饲料蛋白和脂肪。但还有很多技术问题需要解决，如黑水虻蛋白与脂肪如何正确应用于不同动物的养殖。其营养价值和生物学功能还需要进一步探索。黑水虻养殖本身会产生一定的污染，如空气污染，这也是亟需解决的问题。目前国内外都加大了对黑水虻产业化养殖与应用的投入，竞争激烈。无两生科也会一如既往地努力工作，争取保持领先地位，做出我们应有的贡献。总之，黑水虻产业前景光明，道路曲折，除了砥砺前行我们没有别的选择。
