他养的鱼不用推销，经销商却亲自上门抢货。他养鱼不走寻常路，不仅异地养殖，还开发了鱼的新吃法，让自己的鱼一炮而红，卖到全国各地。他养鱼每斤鱼都能比其他养殖户多赚四五倍，他到底是怎么做到的？解密他的养鱼方法能够做到我上我也行吗？本期子牙童趣三农致富带你走进养鱼实业家吴新红的故事。
水产加工的困境
吴新红是个内陆人，老家在河南信阳。2014年，吴新红从老家来到广东珠海打拼，凭借着出色的商业嗅觉，他从水产养殖入手，依靠着白蕉海鲈鱼赚取到了第一桶金。有了这笔资金，吴新红有了底气，不出三年就做成了当地数一数二的水产加工企业，年销售额超过两千万元。不过创业怎么可能顺风顺水，2017年，吴新红的水产加工企业就遇到了难题，不到一年的时间销售额缩水一半，损失一千多万元。
吴新红怎么会允许事业刚刚起步就遭遇销售额如此之大的缩水，遭遇重大损失的他赶忙总结经验教训，发现这是由于水产加工的打包方式造成的。企业销售的都是冻鱼，打包的时候将鱼放进箱子里一层鱼一层冰，然后尽快放入冷藏运输车中运送往市场。由于珠海当地的气温高，冰块溶解的很快，导致鱼超过一个礼拜就会变质。保存时间短，销售半径有限，一旦遇到同类鱼鱼大量上市，同行挤占市场份额就会导致销售量下降。
该怎么办？吴新红犯了愁，常规市场越来越拥挤，千军万马过独木桥这是现实，无法以人力改变。他想要做出新的改变，既然现有的鱼保存困难，运输半径有限，本地市场无法消化，那么他推出一种新的鱼种，这种鱼活力强，能够忍受长途运输，是不是也能大受欢迎呢？而且这种鱼要少见，最好是近些年才出现在国内市场的，这样市场空间大，更有利于他发挥。可想要找到这种鱼却并没有那么容易，吴新红找来不少鱼种可都不符合他的要求。
直到2017年的11月，他终于在珠海市斗门区发现了一种鱼，就此开启了一段致富传奇。到底是什么鱼这么神奇，竟然能够改变一个人的一生？
彩虹鲷鱼的大商机
男子依靠水产加工发家却突然遭遇商业困境，销售额下滑50%，损失一千多万元。这个时候他发现了一种鱼能够帮他走出困境。到底是什么鱼造就了男子的致富传奇？
吴新红看中的鱼叫彩虹鲷鱼，如同名字一样，彩虹鲷鱼颜色鲜，红色的体色让鱼看起来就非常喜庆。最关键的是，他发现彩虹鲷鱼肉质鲜美，无论怎么烹饪都很好吃。
就在吴新红找到合适的鱼种准备大刀阔斧开始养殖的时候，他的合伙人杨映辉站了出来表示反对。杨映辉觉得养殖的风险太大，而且他们的技术都在加工行业，跨行如跨山，一种新品种鱼的养殖没有那么简单，说不好就会赔个底朝天。
而且彩虹鲷鱼有个很特殊的习性，怕冷。温度一旦低于二十七八度就不进食，温度继续降低还会直接导致彩虹鲷鱼死亡。想要彩虹鲷鱼安然越冬就得搭建越冬棚，但这样一来成本就直线上升，核算成本完全划不来。所以常规上来讲彩虹鲷鱼每个月只有三个月的上市时间，不能全年供应。珠海市的渔民对于这种鱼更是敬而远之，全市只有一千多亩的池塘养殖彩虹鲷鱼。
但是吴新红觉得自己能行，原因在于他已经掌握了一整套彩虹鲷鱼的技术。面对合伙人的一意孤行，杨映辉也没有办法，可没想到吴新红刚上马他的彩虹鲷鱼养殖计划，就做出了一件让他血压飙升的事情。吴新红竟然将养殖场开在距离广东珠海八百公里外的福建省漳州市。
到底为什么吴新红要舍近求远，去福建省漳州市开养殖基地呢？原来，漳州的鱼塘租金很便宜，一亩鱼塘三千到四千元，而反观珠海一亩鱼塘五千到六千元，甚至更高。综合下来，在福建养鱼反而比广东珠海养鱼每斤鱼的成本要低5角钱。
说服了合伙人，吴新红建设起了自己专门为彩虹鲷鱼设计的鱼塘。他的鱼塘可不一般，鱼塘横截面呈梯形，四周水深1.5米，中间的水中却足足有4米。这种深度可以保证冬季室外温度10℃的情况下，水底依旧不低于20℃。就算是遇到寒潮，彩虹鲷鱼也可以安然越冬。
2019年6月，吴新红养殖的彩虹鲷鱼上市了。寻常彩虹鲷鱼上市要到10~11月，可他的鱼足足早了四个月，这让吴新红的彩虹鲷鱼填补了市场空白，他的彩虹鲷鱼大受欢迎，经销商纷纷上门抢购，一斤鱼卖到了9元的高价。要知道彩虹鲷鱼养殖成本在5.2元，常规时间上市的鱼，养殖户只能压低价格，每斤鱼只能买7元。一斤鱼只能赚两元，而吴新红养的彩虹鲷鱼一年多赚两百多万元。
可他还不满意，又将目光放在了保存方式上，他想要让鱼能够保存一年。保存一年的鱼没有变质吗？真的还能吃？吴新红是不是在异想天开？
彩虹鲷鱼深加工
男子养殖彩虹鲷鱼，异地养鱼让他省下不少租金，特殊的养殖方式让他的鱼6月就可以上市，比其他养殖户早了四个月，更是可以全年供应，一年的时间能够比别人多赚两百多万。他突发奇想，想要将鱼保存一年的时间，他成功了吗？
将鱼保存一年的时间？吴新红的想法很美好，可他一点思路都没有。他想要让鱼保存一年的时间依旧和先杀的鱼一样鲜美，这几乎是不可能的。吴新红想破了脑袋也毫无办法，直到他在渔民家见到了一个老物件。
那是一口缸，据渔民介绍，那是在没有冰冻保鲜的年代渔民出海捕鱼用来保存鱼获的器皿。使用的方法就是一层鱼一层盐铺满整个缸。渔民将这种方法叫做“一夜埕”。吴新红忽然受到启发，老祖宗的智慧是无穷的，既然他们使用这种方法保存鱼，那么他能不能借鉴呢？
吴新红开始研究将“一夜埕”这种古老的技术嫁接到现代保存方法上来。没想到竟然真的被他鼓捣成功了。
吴新红新的“一夜埕”方法是在罐子里加入花椒水，盐，高度白酒杀菌，然后倒入冰块降温，让水温维持在0~5℃之间，放入鱼然后送入冷库保存，这样就能够实现吴新红一年的保存时间的目标。
可这种保存方式的鱼能够被市场接受吗？果不其然，这种调味彩虹鲷鱼并不被接受，各大餐饮店反馈回来的都是食客觉得调味鱼不如现杀的或者冷冻鱼新鲜。吴新红却自信满满，他将调味鱼与现杀鱼分别烹饪端上餐桌食客客品尝，结果大家一致反馈调味鱼味道更加的美味。通过这种方式，吴新红成功的让食客们接受了调味彩虹鲷鱼。
2020年初，因为新冠疫情的影响，吴新红的生意大不如前，运输受阻让他的彩虹鲷鱼难以抵达食客的餐桌，眼看今年就要损失惨重，吴新红又折腾出了新活。他将彩虹鲷鱼制作成了即食鱼干，通过电商平台和物流渠道，将彩虹鲷鱼卖到了全国各地。不仅拯救了自己的养鱼生意，还让每条鱼多挣了五角钱，一年又是两百多万元的销售额。
