秋冬

季节冷凉、短日照的气候条件非常适宜菠菜的生长，菠菜耐寒性好，即使在寒冬也能安全度过。9月、10月份是菠菜种植面积最大的一茬，“快绿”、“速生大叶”菠菜在9月上旬播种，一个月即可收获，并且叶大叶圆，颜色好，很受市场欢迎。也可利用空闲大棚种植越冬菠菜，元旦至春节即可陆续上市，管理简单，效益较好，且不影响大棚早春主茬蔬菜生产。

豫艺种业

田地准备

秋冬茬菠菜种植以畦作为主，便于浇水。前茬作物收获后，亩施复合肥20-25kg，全面耕翻30cm深，使土肥混合均匀，做成宽1m的平畦，方便浇灌。

品种选择

随着杂交菠菜的推广，常规菠菜品种逐渐被杂交菠菜品种取代。杂交菠菜在产量、抗病性、商品性等方面都明显优于常规品种，菜价更是普通品种的2-3倍。因此，目前专业种植户基本都选用杂交菠菜种子。豫艺种业推广的“豫艺M12”、“墨玉绿”、“旺旺大圆叶”、“豫艺翡翠”、“豫艺寒美”、“豫艺大丰收”、“黑优亮”等杂交菠菜，耐寒耐抽薹、丰产性好，在全国各地均表现优秀。

适时精细播种

河南及周边省份的早秋菠菜一般从立秋过后即可播种，播种后35-40天即可收获，收获后继续播种到春节前可抢收2-3茬。越冬菠菜幼苗有5-6片真叶，主根长10cm左右即可安全越冬。因此，露地越冬菠菜最适播期在10月中旬左右。保护地越冬菠菜可推迟到11月上旬播种，翌年3月份上市。

中原地区许多菜农，在11月上中旬有撒“埋头”菠菜的习惯，第二年3-4月份上市，收获后且不耽误种植早春露地西瓜。“埋头”菠菜是利用菠菜种子吸涨后仍有很强的耐寒力，而在第二年早春土壤解冻后土表温度达到4℃就可以发芽的特点，提早在土壤冻结前就播种的种植方式。

播种方式推荐用菠菜专用精播耧播种，可明显节省种子，或开沟精播(条播)：用开沟器按行距15-17cm开沟，然后均匀撒种入沟，并覆土踩实，若底墒不好，可随即浇一次小水。精播改变了撒播用种量大、幼苗相互拥挤影响个体生长的弊端，有利于形成叶大、叶厚、色深、棵肥的壮棵。

田间管理

出苗后要及时浇水，2片真叶前不可缺水；3-4片真叶后要适当控制浇水，促根扎深以利越冬，土壤上冻前浇封冻水。底肥施足的情况下，苗期基本不缺肥，叶面喷洒“豫艺磷酸二氢钾”300倍液可提高抗寒性。越冬菠菜返青后，进入快速生长期，为了保证菠菜的质量和产量，结合浇返青水亩追尿素20kg，收获前基本不用再追肥。露地越冬的菠菜如果在越冬前用废旧薄膜平盖在菠菜上，四周用土压严，让菠菜在膜下越冬，产量更高，卖相更好。

适时采收

菠菜采收期不是很严格，长到20cm即可开始采收。8月-10月上旬播种后40天左右即可上市；10月中下旬播种的70-80天上市；越冬菠菜返青后25-30天左右可以采收。

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旺旺大圆叶

适合喜大圆叶区域种植的杂交菠菜，耐热性好，耐抽薹，抗霜霉病多个生理小种，抗病能力达10级以上；株型半直立，生长旺盛，叶色绿亮，叶片圆、大、厚，根粗柄短，生长整齐，产量高。适合华北早春、早秋栽培，也适宜西北、东北合适的区域越夏栽培。

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慕尼黑

杂交一代菠菜，合适环境下播后40天左右可采收；较耐抽薹，抗霜霉病能力好，可抗1-11，13号生理小种，叶片长圆形，叶肉厚，黑绿有光泽，植株长势旺盛，直立性较好，整齐度好，产量高。适合的区域春、秋及越冬均可栽培。

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墨玉绿

杂交一代菠菜，生长速度中等，播种后40天左右可收获；叶色黑绿有光泽，叶肉厚，叶柄短，半圆叶，商品性佳，适合鲜食和加工；株型直立，生长旺盛整齐，产量高，有较好的抗霜霉病能力,最适于晚秋露地越冬种植，秋冬季大棚种植，也表现优秀。

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豫艺寒美

耐寒性好的速生菠菜，直立性好，易通风透光，尖圆叶，叶片深绿有光泽，叶片平展度好，单棵重40g左右。具有较好的抗霜霉病能力。适宜华北华中等中日照区域10月份保护地、露地种植。

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墨玉抗热王

高抗霜霉病的中晚熟杂交菠菜，抗霜霉病生理小种1-8、11-14号。耐热性好，耐抽薹；圆叶，叶面光滑，叶肉厚实，叶色深绿光亮，叶株高25-30cm，单株重60-70g，可用于鲜食和加工。适于西北、东北冷凉区域越夏、华北地区夏季保护地、秋露地及越冬春收种植。