一、品种选择

夏、秋莴笋，选用耐热的早熟品种，如科兴3号、挂丝红、耐热白叶尖，苦荬叶、耐热大花叶等。越冬莴笋、 春莴笋选用耐寒、适应性强、抽薹迟的品种，如耐寒白叶尖、耐寒二白皮、苦马叶等。

二、播期确定

春莴笋，12-3月大棚育苗，2月中旬至3月下旬露地育苗。夏莴笋，4-5月上中旬露地栽培，5月下旬至7月利用遮阳网覆盖，直播或高密度栽植。秋莴笋，7-9月利用遮阳网覆盖播种，育苗移栽。越冬莴笋，10-11月露地育苗。

三、培育壮苗

3.1 整土。选地势高燥、排水良好的地块作苗床，播前5-7天每亩施腐熟有机肥4000-5000千克作基肥，在整地前施入后深翻，整平整细，盖上塑料薄膜等待播种。

3.2 种子处理。在5-9月播种的，由于炎热高温，种子发芽困难，播种前需低温催芽。即将种子在凉水中浸泡6-7小时 后用湿布包好在20-25℃处催芽至80%种子露白。

3.3 播种育苗。一般每平方米苗床用种子2克左右，将种子掺在少量的细沙或细土中拌匀后撒播，播后覆土3-5毫米，并保持土壤湿润。齐苗后及时间苗，苗龄30-45天，有5-6片叶时即可定植。

四、定植与田间管理

定植时，选择排水条件好的壤土，每亩施腐熟的有机肥4000-5000千克，深翻整平，做成1.2-1.5米宽的高畦。起苗前，先将苗床浇水。株行距（20-25）×（27-30）厘米，大棚和露地栽培，选晴暖天气中耕1-2次，适时浇水追肥，前期淡粪勤浇，保持畦面湿润，植株基本封垄时，可嫩株上市。以茎为产品的，每亩浇施尿素15千克2-3次。

五、病虫害防治

霜霉病、炭疽病、菌核病、白粉病：用药氟吗啉、氟吗锰锌、施得益、锐扑、爱可、苯醚甲环唑、百菌清等防治；

莴笋的虫害发生较少，主要有蚜虫、白粉虱和菜青虫，以及美国斑潜蝇。蚜虫可用虫螨立克进行防治；白粉虱、菜青虫、斑潜蝇可用比丹等药剂防治。

六、采收

在茎充分肥大之前可随时采收嫩株上市。当莴笋顶端与最高叶片的尖端相平时为收获莴笋茎的适期。