一“虾”激活万亩塘(奋力强省会 喜迎二十大)

年产量超1700万斤，综合产值超12亿元……荷塘小龙虾扮靓了乡景致富了农户

望城今年迎来小龙虾大丰收，图为虾农在捕虾。乔口镇政府供图

长沙晚报8月21日讯(全媒体记者 朱华)鱼米之乡庆丰年，望城今年迎来小龙虾大丰收，年产量超1700万斤，综合产值超12亿元。20日晚，望城举行“望城小龙虾·旺城旺人旺我家”品牌推介系列活动，向消费者揭秘望城小龙虾的奇妙之旅，助力地方水产养殖业发展。

小龙虾综合产值超12亿元

走进望城区乔口镇，大片的荷塘映入眼帘，清水中活跃着一只只小龙虾，既扮靓了乡景，又致富了农户。

近年来，望城小龙虾通过“一荷三虾”“一稻三虾”“育养分离”等养殖模式不断优化各个养殖环节，荷花虾的品质逐年提升。目前，望城有小龙虾养殖经营主体256个，养殖面积达8.3万亩，年产量超1700万斤，综合产值超12亿元。

“在专家指导下，我们从过去的大面积养虾，转型为现在的精心养大虾。从目前的市场来看，一斤大虾抵得上5到6斤小虾的价格。”湖南望联农业负责人任维介绍。望联农业是望城小龙虾养殖大户抱团发展的联合体，养殖了7500亩小龙虾，今年超过6钱重的大虾，占比超过35%，比去年增加15%，亩产可增加1000元的效益。

望城推出小龙虾系列标准规范，与省水科所等科研院校合作，搭建淡水虾全产业链产学研合作平台，全面提升养殖经营主体技术水平，建成29个标准化养殖示范基地，以全产业链思维推进小龙虾产业高速发展。

“未来小龙虾发展建议：良种、良养、良销。”国家虾蟹体系长沙综合站站长、湖南省水产科学研究所副所长王冬武教授建议，要构建小龙虾良种良养良销的产业发展模式，实现养殖效益最大化。

小龙虾制品远销沿海

天微亮，农户们将鲜活的小龙虾刚刚捕捞上岸，就被早早守在塘边的虾贩、商家一抢而空。

这几年，望城已经涌现了一大批小龙虾加工生产企业。湖南亮点农业开发有限公司内小龙虾成品生产线正在有序运转，小龙虾在这里完成了从原料到麻辣小龙虾、十三香小龙虾、白灼小龙虾的华丽蜕变，进入洁净的真空袋，穿上华丽的外包装。

该公司小龙虾制品年生产总量超过200吨、生产总值1300多万元，实现净利润120万元。总经理陈丽喜滋滋地表示，望城小龙虾加工企业选用的小龙虾全部取自当地，“望城养殖出来的小龙虾虾甲红亮、腹尾肥硕、肉质紧实，特别是底腹干净，达到了清水虾的品质。”

经过检测，望城小龙虾鲜味氨基酸占氨基酸总量40%以上，必需氨基酸占氨基酸总量36%以上，口感鲜美，成功入选湖南省“一县一特”主导特色产业发展指导目录、长沙市“一县一特”重点产业。

目前，望城按照统一规划、统一运营、统一品牌、统一服务、统一销售，推进小龙虾(乔口)交易市场建设，开发小龙虾综合服务平台，建立了以文和友、亮芳水产、望联农业为主的小龙虾稳销渠道，产品远销沿海地区。

网红店内观虾品虾成时尚

夜幕降临，华灯初上，网红店“长沙文和友”早已座无虚席，一份红彤彤的小龙虾成为每桌食客的必点经典。在长沙文和友3楼永远街，这里甚至还有一个“望城荷花虾”虾池，场景化望城荷花虾的生长和繁衍模式，吸引了众多游客驻足停留，或者体验钓虾的乐趣，或者进行打卡拍照与分享。

“作为以小龙虾为主打菜品的企业，文和友对小龙虾品质要求很严苛。目前，店内的招牌虾、蒜蓉虾、文和友虾等热门小龙虾菜品，多数选用了望城小龙虾进行烹饪，受到食客的追捧。”湖南文和友乔口小龙虾养殖有限公司总经理、湖南文和友小龙虾产业研究院院长崔松介绍，文和友在望城乔口镇创办了文和友小龙虾研究院，建成了全国领先的现代化虾苗繁育基地和文和友小龙虾屯养基地，在助推望城小龙虾产业快速发展的同时，亦为一众食客带来“四季皆吃虾”的就餐体验。

一“虾”激起千层浪，望城龙虾别样红。望城国家农业科技园区党工委书记刘国富表示，望城以“科学引领、标准示范、加工物流、配套服务、品牌提升”五大工程强化品牌建设，“下一步我们计划用三年左右的时间，完成望城小龙虾养殖体系标准化建设，实现小龙虾现代化养殖产业化发展。”