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您可能听说过和牛、神户和黑安格斯牛肉，这些类型的优质牛肉，只需几口就需要付出高价。但还有一种亚洲牛，与这些牛一样的高级，甚至超越和牛，那就是韩国韩宇牛

在韩国农村自由放养的韩宇牛，以其大理石花纹、牛肉味和微甜的味道而闻名

在韩国，当地养殖的韩牛是人们的首选肉类。它比同等质量的和牛贵，但不如在日本兵库县养殖的神户牛贵，如果要比较韩宇牛与美国或澳大利亚牛肉的话，那韩宇牛是美国牛价格的两倍以上

由于韩宇牛需求旺盛而供应有限，因此它非常珍贵，因为韩国国土面积不大，饲养高污染的畜牧业土地有限，因此养殖韩宇牛就变的成本高昂

韩宇牛身披金棕色的毛色，金牛就是价格保证卷标，韩宇牛同时也是世界上最古老的本土牛品种之一。这些牛已经在韩国土地上，漫游了两千多年，当初主要是用于水稻种植，算是役用牛的一种，直到 1960 年代，韩国人才开始食用本地的韩宇牛。

韩宇牛在朝鲜半岛很受欢迎，但它没有和牛或神户牛，那样的国际知名度。

从 2000 年开始，韩国发生了一系列口蹄疫病例，被禁止出口肉品到其他国家；据世界动物卫生组织称，只有没有口蹄疫的国家才能出口生肉。

即使在 2014年取消禁令后，出口也没有增加多少。养殖韩宇牛的农场，受到冲击以致于牛群枯竭，直接导致了国内韩宇牛牛肉短缺。到目前为止，只有少数几个国家进口了韩宇牛肉。

事实上和牛与韩牛本质上差异不大，因为它们都是高度大理石化的肉。但口味上，韩宇牛多了一种鲜甜味，这归结为脂肪与蛋白质的比例，动物脂肪也有独特的味道。

韩宇牛具有良好的母体素质和相对较高的生育能力，

但它们的生长速度缓慢，且产奶量少，相比产奶冠军荷斯坦奶牛，同样泌乳期减少超过400 升

他们的牛肉总产量，也低于美国的安格斯牛肉，在韩国的韩宇牛养殖户，至今仍旧不想，透过育种杂交改善这些不足之处，因为当地的养殖业者认为，纯正的韩宇牛血统，就是最大的卖点，他们并不想养人人都吃的起的韩宇牛

韩宇牛成年雄性体重约460公斤，成年雌性体重约320公斤，属于中小型牛，因为韩国几乎没有开阔的放牧土地，大多数韩宇牛都住在牛棚内，他们的饮食受到严格控制，每天喂食定量的谷物，与有机的草料，这样才能产生美味的大理石肉，事实上这些精心喂养出来的牛，也像鹅肝一样，属于一种人类的残酷美食

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