一般认为，辣椒原产于南美洲，明朝末年传入中国，但凡事讲究“有一份材料说一分话”的考古学家表示不同意——1986年，他们在成都扒拉唐代的垃圾坑时，就发现了完好的辣椒，这说明至晚在唐代，我国就有辣椒了。
但，诡异的是，我们深谙“食之道”的祖先，居然忽略了这种美味，一直把辣椒当花养着。蒲松龄写《聊斋志异》时，抽空写了一本《农桑经》，辣椒还赫然列在“花谱”类中，那已经是清代了，距唐1000多年了。
中国人第一次知道“辣”这种味儿，是在明代。高濂在《遵生八笺》里头提了一句：“丛生、白花，子俨似秃笔头，味辣色红，甚可观……”，但估计也只是这位老先生看着红艳艳的辣椒实在喜庆，便忍不住偷偷尝了一口，并没有真把辣椒当成一种蔬菜或调料。
直到清康熙四十年，《广群芳谱》才将辣椒列入“蔬谱”，至此辣椒才成为中国人餐桌上的一份子。在这以前，中国人的味觉里只有“辛辣”，主角儿是葱、姜、蒜、花椒、芥末，甚至还有茱萸。如果唐代时辣椒就成名成家了，那王维在《九月九日忆山东兄弟》里写的，也许会是“遍插辣椒少一人”，毕竟深秋的辣椒又红又艳，看起来比茱萸祛病驱邪的功能更强大。
假如辣椒会说话，肯定要忍不住眼泪汪汪感叹一句：“道阻且长啊！”
明代辣椒进入中国时，走一南一北两条路：
北边沿着丝绸之路，从西亚传入新疆，再沿着河西走廊，进入甘肃、陕西，整个西北都嗜辣了；南边经由马六甲海峡，进入云南、广西，进而扩散到湖南、江西，大半个南方都被它征服了。
食髓知味，一旦知道了辣椒的美妙，中国人就迅速上瘾，时至今日，300多年过去，辣椒成为全球继豆类、番茄之后的第三大蔬菜作物。全球辣椒栽培面积约9100万亩，2017年我国辣椒种植面积为3200多万亩（据业内统计数据），占世界辣椒栽培面积的35%。全球年辣椒产量约6000万吨，近3年我国辣椒平均年产量为2800万吨，占世界辣椒总产量的46%。
中国成为居全球之首的辣椒生产、消费大国。从高空俯瞰，东到河南、安徽，西到宁夏、新疆，南到四川、湖南，大片大片的辣椒红，壮美又明亮，就连“最排斥吃辣”的福建也不甘人后，本着“我不吃，我可以种给别人吃”的精神，种植出品质好、反季产量大的辣椒，行销全国。
甜椒是茄科辣椒属辣椒的一个变种，分布于中国大陆的南北各地，属于“非人工引种栽培”类型植物。
水果彩椒是甜椒的一种，因色彩鲜艳而得名。水果彩椒果实的颜色在不同生长阶段呈现多种变化，可谓是蔬菜里的变色龙。其在生物学上属于杂交植物，为非转基因食品，可以放心食用。水果彩椒本身富含有丰富的花青素、维生素及微量元素，不仅可以改善黑斑和雀斑，还能消暑补血，促进血液循环、提高抵抗力。
中国南和现代设施农业产业集群，采用椰糠加岩棉无土栽培模式进行水果彩椒生产，产品获得全球 良好农业规范和中国绿色食品认证，配备产品自动运输系统和采 后分级包装车间，各生产环节实现零污染，是真正的健康蔬菜。
水果彩椒的成长需要经历播 种、育苗、苗期和生长期管理以及病虫害防治等环节。
“播种”
中国南和现代设施农业产业集群采用荷兰进口播种设备进行播种。播种前的准备工作包括育苗穴盘 的选择和基质的填充。
1、育苗穴盘选择 选择适宜的育苗穴盘。
容积较大的穴盘能够使基质中的湿 度、养分、氧气、pH值、EC值 维持在一个相对稳定的状态。
较深的穴孔为基质的排水和透气提供了更有利的条件。穴孔越深，基质中的空气就越多，越有利于透气、淋洗盐分以及透气，从而有利于根系的生长。穴孔形状以四方倒梯形为宜，这样有利于引导根系向下伸展，而圆形或侧面 垂直的穴孔容易导致根系在内壁缠绕。穴孔之间具有通风孔的穴盘，使得空气可以在植株之间流动，有利于保持叶片干爽，减少病害，保证整盘植株长势均匀。穴盘的颜色也影响着植株根部的温度。冬春季选择黑色穴盘，可以吸收更多的太阳能，使根部温度增加。夏季或初秋，选择银灰色的穴盘，以反射较多的光线，避免根部温度过高。
2、基质的选择及填充
良好的基质应该具备以下几项特性：理想的水分容量；良好的排水能力和空气容量；容易再 湿润；良好的孔隙度和均匀的空 隙分布；稳定的维管束结构，少 粉尘；恰当的pH值，5.5-6.5；含有适当的养分，能够保证子叶 展开前的养分需求；极低的盐分 水平，EC要小于0.7（1：2稀释 法）；基质颗粒的大小均匀一致；无植物病虫害和杂草。
1、基质在填充前要充分润湿， 一般以60%为宜（手握成团，一 触即散）。过于干燥的基质在浇 水后容易塌沉，造成透气不良， 导致根系发育差。
2、各穴孔填充程度要均匀一致， 否则基质量较少的穴孔干燥的速度
比较快，从而使水分管理不均衡。
3、避免挤压基质，否则会影响基质的透气性和干燥速度，而且由于基质压得过紧，种子会反弹，导致种子最终发芽时深浅不一。
“育苗”
采用穴盘无菌育苗法育苗，以确保培养出符合要求的无病害适龄壮苗。标准为苗高25至30 cm，茎秆粗壮墩实，根系发达无病虫害，单株10至15片展开叶，叶片肥厚，叶色浓绿具光泽，植株普遍进入现蕾期。
中国南和现代设施农业产业集群在水果彩椒育苗过程中进行两次分苗。第一次在齐苗进行，淘汰弱苗和子叶不全及生长势弱的幼苗。第二次在第1片真叶展开，按 3×3cm留苗。
真叶期管理。幼苗出现第一片真叶后进入常规管理。苗床温 度保持在白天25至30℃，夜间 14至18℃。此期重点防止夜间温 床温度过高引起徒长，从而不利于培育壮苗和花芽分化。分苗至2至3片真叶时，幼苗生长旺盛，进入花芽分化的前期，如不及时 分苗极易造成徒长，延迟花芽分化。分苗后注意保持温度和湿度，加速根系伤口愈合。
“苗期日常管理”
中国南和现代设施农业产业集群采用营养液潮汐灌溉技术进行彩椒育苗，实现了水肥统一管理。
1、水分管理
在种苗生产过程中最重要的是水分管理。绝对不允许基质完全干燥；反之，基质中水分过于饱和也不行，会造成根系缺氧。
苗期水分管理一般以子叶展开为分界线。在子叶展开之前保持穴孔基质的下半部一直保持湿润，仅仅控制穴孔上半部分基质的干湿交替即可。而在子叶展开之后则要根 据环境变化和植株长势，控制穴孔基质下半部间干间湿。可以在浇水前挖起一部分基质，观察下半部分 是否有一定的湿度。或者托起穴盘 估计它的重量。也可以抬起穴盘看看穴盘底部的基质是否变干，以此决定是否补充水分。通过浇水，让10%的水渗出穴盘外，便可进入湿周期。
基质中的水是通过蒸发和根对水的吸收而损失的，前者在子叶展 开前起主要作用；而在子叶展开之 后，受到蒸腾作用所主导的根对水 的吸收起到主要作用。这时要根据 环境气候的变化对植物蒸腾作用的 影响来判断该如何浇水。 比如遇到以下状况，水只到穴孔一半比较合适：
1、天气由晴转阴、转冷，或 者温室内湿度特别高。水分蒸发较慢，蒸腾作用较低，穴盘不易 变干。
2、穴孔下半部仍旧有一定湿度。
3、第二天需要对幼苗进行施肥。 在天气热的时候，用水流一半 的技术，可以有效控制育苗期苗子 的徒长。如果浇水次数过多，容易 造成徒长，减少基质透气性，对根 系造成损伤，从而容易感染病菌。
2、pH、碱度和EC。
中国南和现代设施农业产业 集群配备大型纯水系统，育苗生产使用的营养液采用纯水配制， pH值的范围应在5.0-6.5之间， 因为绝大多数营养元素和农药在 此范围下是有效的，超出这个范 围的有效性便会大大降低。水的 碱度则代表其缓冲能力，如果碱 度太低，则基质pH值会随化肥 的酸碱度而大范围浮动。从而可 能导致某些微量元素缺乏或中毒。 碱度太高也容易导致某些微量元 素缺乏，如铁、硼等。EC值，一 般不含肥料的灌溉水的EC值要低 于1.0ms/cm，才适宜生产。高 浓度可溶性盐类会降低萌发率， 损伤根和根毛以及灼伤叶片。
“定植后管理 ”
1、养分管理
将符合标准的健壮彩椒苗定 植在椰糠加岩棉的复合式栽培基 质上，采用豪根道智能环控技术。 定植初期每积累100焦耳的光照 积累量，需浇水100毫升，随着 植株的增长，浇水量逐渐增加。 前期应多注意补充钙肥，钙是构 成植物细胞壁和细胞膜的主要成 分之一，维持膜的结构和功能方 面具有重要作用，钙也是淀粉酶、 磷脂酶、精氨酸激酶和腺苷三磷 酸激酶在在进行酶促反噬的辅助 因素，因此钙能够预防幼叶、幼花、 幼果等发育不良等问题。后期多 用钾肥，钾肥参与60种以上的酶 系统活化，增加光合作用，通化 产物的运输、碳水化合物的代谢 和蛋白质的合成过程。
2、温度管理
彩椒生长期控制连栋温室处于适宜的温度，白天20-25℃，夜间15-20℃，棚内气温低于10℃，高于35℃时难以授粉，容易引起落花落果。空气湿度要求 70%，白天中午阳光充足，温度高的天气要求覆盖遮阳网降温。外界气温升高时，要求逐渐加大 通风量，以利安全度夏。
3、整枝吊蔓
每株选留2条健壮的主枝，门椒花蕾和基部侧芽及时抹掉，从第4-5节开始留椒，以主枝结果为主，以后及时抹掉侧枝，中部侧枝可在留1个果后摘心，要求每株始终保持有2个枝条向上 生长。一般不培土，每个主枝用1 条防老化的塑料绳吊起来固定。
4、疏花疏果
彩椒分枝力强，开花前要进行打枝，及时打掉侧枝。生长期间要及时疏花疏果，门椒不留， 交叉留果，每杈留一个果，其余
花果一律打去，保证每株同时结果不超过6个，以利果实膨大。及时摘除下部的枯老黄病叶，使养分集中，改善光照条件。
5、病虫害防治
中国南和现代设施农业产业 集群采取绿色防控与配套栽培技 术相结合、应急防治与早期预防 相结合的防控策略。温室入口配备更衣室、风淋消毒室，棚室内 配置防虫网、悬挂黄蓝板、释放 捕食螨、场馆定期酒精消毒、高 温焖棚等物理生物防治措施降低 彩椒病虫害的发生。
“采收包装 ”
进入成熟期的水果彩椒果实经人工采摘后，由无人驾驶地磁运输车通过MTrack地磁线自动化物流系统，运输到产品分级包 装车间，通过自动装卸系统和包 装系统进行分级包装。
