春节期间，来邓联丰农家乐品尝碳烤“野香猪”的人络绎不绝。他每天从早到晚，忙着宰猪腌制、上架烘烤、切片装盘，招待来客……

在延平区西芹镇的中坪村，绝大多数村民以种植高山蔬果为主。然而，这位叫邓联丰的村民，却在深山里养起了猪！据说，这猪还非同一般，是他自己将野猪与香猪进行杂交，培育出的新品种——“野香猪”。带着好奇，记者特意前往邓联丰放养“野香猪”的大山，一探究竟。

因“恨”生爱

说起养猪，邓联丰的话和他的长相一样诚恳朴实。

“这一片地，主要种西瓜、甜瓜、玉米、蔬菜……”他指着眼前层层叠叠的梯田介绍起来，每到果蔬成熟的季节，附近山里的野猪闻香而来，一个晚上少则破坏几十斤的农作物，多则上千斤。村里的种植户们，恨透了野猪，邓联丰也是其中之一。

然而转变，发生在2012年的夏季。那时，邓联丰种植的西瓜刚刚成熟，他依照惯例，在一片瓜田间安装了小型铁丝网夹。“本来是想预防山上野猪出来搞破坏，没想到有了意外收获。”邓联丰回忆，安装网夹后的第二天，他们去地里收西瓜。意外发现有两只小野猪被网夹困住了，且活生生的。于是，邓联丰就将这两只小野猪带回家养起来。更让邓联丰意外的是，这些小野猪放在后院里，随便丢一些剩菜饭、芭蕉叶喂食，它们竟慢慢长大了。

自学生“财”

“野猪肉嫩味美，与平时吃的猪肉很不一样，吃过之后时常嘴馋。”邓联丰想，野猪不常有，如果将野猪和家猪杂交育种，那不是就可以常常吃上鲜美的猪肉？而且他相信，这新品种的猪肉也一定能更好地赢得市场。

说做就做，没有养猪经验的邓联丰，通过自行向养猪户亲戚请教、向村里兽医咨询、收听收看农技节目，或是上网搜索相关的养猪知识……经过反复实践尝试，最终成功将野猪与香猪杂交，培育出了新品种——“野香猪”。

“第一代就生了8只。” 邓联丰至今说起这事依然很自豪，“‘野香猪’吃的杂，长得也慢。”邓联丰告诉记者，一般家猪养三个月，快的能长到百来斤，而“野香猪”在同样的时间里，只能长到三四十斤。

由于坚持用天然的饲料和原始的喂养方式，短短几个月，邓联丰养的“野香猪”口碑就在村坊街邻间慢慢传开。正月初四，厦门的一行朋友，还特意驱车到他这里，品尝了碳烤“野香猪”这道农家招牌菜。而这，也让邓联丰发自内心地欣喜，“野香猪”市场好，收入又有了新来源！

“接下来，我还想扩大‘野香猪’的养殖，让‘野香猪’真正走出大山，让大家都能品尝到美味的碳烤‘野香猪’。”邓联丰憧憬着。 ☉吴建琼 文摄