近日，广东有18名青年入围首届“全国乡村振兴青年先锋”评选表彰活动。为记录新时代青年到乡村一线建功立业的新故事，展示南粤大地上乡村蝶变和脱贫奔康的新浪潮，特推出全媒体报道“乡村振兴青年说”。

策划：孙朝阳 黄学佳

统筹：赵文君 陈丹佳 韩安东 陈理

“肇庆老干妈”把家乡味送上国际餐桌

一把盐，一把菜，一口老坛，三者组合而成的“德庆醡”，是德庆人的味觉记忆。

在外嫁女梁碧华这里，这道承载着家乡记忆的风味小菜摇身一变，成了帮助乡亲脱贫致富的大产业。

一片片菜叶、一根根豆角，通过十里八乡的菜田送到梁碧华创建的双华食品厂，经过加工腌制走上了全国各地甚至海外华人的餐桌。而原本5角、8角的蔬菜也因此价格翻番，每亩可增加年收入约2万元。

“我把丈夫、孩子带回了农村；把家、把爱带回了农村；把生活圈子也带回了农村，踏踏实实地干。”梁碧华的心里，一直有着一幅乡村振兴的梦想蓝图，“未来3至5年，双华食品厂将发展成为蔬果观光旅游种植基地与农家乐相结合的农业企业，带领乡亲在致富的道路上大步前进。”

2016年之前，梁碧华在江门和丈夫打理着家族生意，过得很是滋润。然而，一次一次回到肇庆，看到辛勤种菜却仍不富裕的乡亲们，梁碧华开始有了小心思。“诰赠村家家户户都有腌制‘德庆醡’的传统，腌制出来的食品风味独特。”梁碧华回忆说，“小时候奶奶常常用老坛腌制酸豆角和酸菜，这些腌制品配上白饭，简直是人间美味。”

为什么不能把“德庆醡”变成脱贫致富的利器？

梁碧华觉得，回到农村的日子是最开心的，为家乡奉献的日子也是最幸福的。

原来，过去“德庆醡”虽然被诰赠村村民所推崇，但是因为交通不便、质量参差不齐、缺乏销售途径等原因，一直无法走出大山。“近年来，外卖兴起，酸菜类的小菜也很畅销。我就想到了家乡的德庆酸菜。” 梁碧华告诉记者，村里一直有种植黄瓜与豆角的传统，绿色生态，从不加化学添加剂。再加上历史悠久的腌制酸菜工艺，她相信“德庆醡”一定能赢得市场。

2016年，远嫁多年的梁碧华与丈夫在毅然回到诰赠村，计划兴建食品加工厂，让那份家乡的手艺得以传承。

“其实很多地方建厂的条件都比诰赠村优越。”梁碧华看着眼前由废弃粮仓重新修缮而成的食品厂说，“过去我们是踩着泥泞路去上学、打工，那时候我就决定如果将来有能力，一定要回来建设农村。”

肇庆双华食品厂一角。

然而，发展并不是一帆风顺。平静的小山村里突然有企业进驻，让许多村民惊讶不已。“卖酸菜也能赚钱？”等类似的疑问更是出现在每个人心中。为了打消村民的顾虑，梁碧华一方面与当地政府协商，加快厂房、生产车间的建设；另一方面，号召公司的党员积极与当地群众沟通，细心解释农产品最低保护价书面协议，鼓励带动大家加入到企业的发展中。

“第一年我们就动员村里十几名贫困户，用家里的土地来种豆角、荠菜等菜蔬，当年就给他们带来了2000元到6000元不等的纯收入。”梁碧华说。

晨曦初露，在肇庆市德庆县诰赠村，已经有一个又一个村民骑着摩托车，将一捆捆蔬菜送到双华食品厂。在那里，村民们一年的辛劳将被加工成为一罐罐“德庆醡”，送到食客们的餐桌上。

“早知道就多种一些。”11月12日上午，罗集村村民杜阿姨骑着单车将家中种植的豆角送到双华食品厂。因为今年年初才开始种植豆角，且种植面积不大，通过双华的保底收购价，杜阿姨最终只赚了500多元。

拿着资金明细表，梁碧华鼓励村民向更高的收入目标前进。

“明年可以多种一些，像我们这里经常合作的农户，每个季度收入有1万多元。”拿着资金明细表，梁碧华鼓励杜阿姨明年向万元的目标前进。

带动乡亲致富是梁碧华办厂的初心。双华食品厂成功落地并投入运营后，迅速确立实行“党支部+公司+合作社+基地+农户”的经营模式。食品厂与农户签订固定价格回收合约，向大家免费提供种子，垫资购买肥料等农资以及给予种植技术支持，帮助村民致富奔康。

困难不是没有过。2017年底遇到了霜冻天气，种植户所种植的几十万斤蔬菜大部分都烂掉了。当时如果厂里不收购这批菜，势必会影响种植户的发展信心。“我不想寒了种植户的心，不想他们没钱过年，于是半价收购了那批蔬菜。”但由于产品坚持零添加剂，那批蔬菜所腌制的产品容易腐烂，并不能在市场流通，不得以只能全部倒掉。那一年，双华亏了80万元。

随着腌制加工产业的发展壮大，本地蔬菜成为了村民致富的“香饽饽”。 受访者供图

梁碧华的苦心收获了村民的人心。如今，她的食品厂有种植基地700多亩，年产量达900万公斤，可加工产出成品约600万公斤，年产值约2300万元。她还成立起华莱园农产品专业合作社，计划在未来3至5年投资3000万元发展蔬果观光旅游种植基地。一片片菜叶、一根根豆角通过双华，挑起了德庆县回龙镇与马圩镇300多个农户，尤其是几十户贫困户的经济增收与家庭脱贫的重担。

与村民合作，让双华食品厂的原材料供应品质优良。而酸类食品的发酵技术等研究性工作，梁碧华则把担子放在了年轻人的肩上。

在梁碧华的号召下，越来越多的年轻人回到村里工作。

在双华食品厂生产车间，生产负责人梁水源正在紧张作业，这位毕业于肇庆理工学校的年轻人，因为被梁碧华的创业激情所感染，放弃了在东莞的高薪工作，回到家乡钻研酸类食品的发酵技术。“就是想为家乡贡献自己的一份力。”梁水源说。

与梁水源一样，近年来，越来越多的年轻人加入到梁碧华的队伍，为“德庆醡”产业的发展注入新鲜的活力。目前，双华食品厂上马了现代化的流水生产线，专业加工腌制酸豆角和酸菜，并最大限度保留蔬菜原色原味，保证成品风味醇厚、绿色健康。在产品销售中，一班家乡大学毕业青年利用移动互联网与电商直播平台，一起做电商、玩直播，扩大销路。

现在梁碧华开发出多类腌制品，满足市场需求。

由于产品品质过硬，营销手段多样，梁碧华生产的“德庆醡”如今已经声名在外。产品不仅销往全国各地，去年年初，她的产品还顺利通过了澳大利亚等国家严格的食品入关检测，获得出口许可，让德庆醡这个乡间小菜走上了国际市场餐桌。

“我热爱农村的每一寸土地，也希望乡亲们的日子能过得更好。”望着络绎不绝的村民送菜进厂，梁碧华眼神充满希望。她计划将基地种植面积扩大到3000亩—5000亩，辐射带动全村甚至邻近村的农民发展种植蔬菜以增加收入；发展300亩—500亩蔬果观光旅游种植基地；打造与农家乐相结合的休闲农业，带动当地更多的农村留守妇女就业，帮助乡亲脱贫致富。她告诉记者，最大目标是将双华食品厂变成一个村民们都拥有股份的工厂，变成工厂的股东，有长期而稳定的收益。

听她的心路历程↑

广阔农业是青年人施展拳脚的大舞台

●梁碧华

农业企业与乡村发展命运相连今年，是我创业的第五年，回首这一路的征途，感慨良多。

这五年，原本泥泞村道变成了硬地路，黄泥房屋变成了小别墅，人力收割变成了机器化运作……五年的时间，让诰赠村发生了翻天覆地的变化，新农村发展的靓丽底色显而易见。作为一名在这里出生、长大的孩子，这喜人的变化烙印在我心中。

也是这五年，我创办了双华食品厂，通过当地政府、村“两委”、村民的支持，废弃粮仓变成了现代化食品加工基地，田间蔬菜也变成了带领村民致富奔康的“香饽饽”。通过创立“润加倍”品牌，我将家中的酸菜卖到省外，卖到世界，让村民的蔬菜不再被贱卖，让乡亲们在家门口实现就业。

我相信只要努力奋斗，未来肯定能带领村民赚回更多的钱。农业企业与乡村发展命运相连，乡村振兴中产业要发挥关键作用。

现在，广阔农业已经成为这辈青年人施展拳脚的大舞台。我们要抓住机遇，带动更多的年轻人回乡创业，通过产业发展将村中优质农产品推广到市场，让老百姓都因此获益，大家都能住上好房子，真正过上幸福的小康生活。

载2021年12月7日《南方日报》A08版。

【记者】韩安东

【摄影】曾亮超

【视频】曾亮超 陈锴进