每年进入雨季，云南人的“野生菌基因”就被唤醒。野生菌味道鲜美、营养价值高，但每年只有特定的季节才会上市，产量也和环境气候有密切联系，供不应求。虽价格昂贵，也没有消减云南人对野生菌的“痴迷”，可谓是刻在骨子里的热爱。随着科技进步，为实现“野生菌自由”，科研人员对于野生菌人工培育的步伐也从未停止，不时传来新进展。

实验室培育的人工白蚁巢出了第一朵鸡枞菌

实验室培育好带有菌巢的白蚁巢再放到野外回归种植，种植2一3年开始催菇

5月9日，昆明市林业和草原科学研究所实验室传出了一个好消息。技术人员对实验室饲养的人工白蚁进行精心喂养和试验观察时惊喜地发现，实验室培育的人工白蚁巢出了第一朵鸡枞菌，据统计，这是目前实验室人工培育条件下实现的首次鸡枞菌出菇案例。昆明市林草科研所正高级工程师甘云浩介绍，人工培育鸡枞菌难点在于培育出的原始的蚁王蚁后，蚁后要能成功产卵，孵化出第一代小工蚁，并在人工接种情况下形成带有鸡枞菌种的菌巢。其次，人工饲料要能满足白蚁菌巢生长。此外，还有对温、湿度的控制。最后，菌巢上要能形成鸡枞菌的原基并能正常生长，形成子实体。实验室培育好带有菌巢的白蚁巢再放到野外回归种植，种植2一3年开始催菇。

据了解，2019年6月，市林草科研所在实验室大型塑料桶、塑料盒中开展了养殖白蚁巢培育鸡枞菌出菇的技术研究，实现了实验室控制条件下，黑翅土白蚁配对成功率95%以上、出巢率58.1%，并于2021—2023年在东川、宜良、富民等地野外回归放养白蚁314巢，成活率达到93%的可喜成果，同时2023年7月在富民县黄坡回归放养的白蚁巢就有2巢长出鸡枞菌子实体。本次成果的取得是鸡枞菌人工繁育技术攻克的重大突破。

楚雄南华基地培育出白蚁鸡枞菌

据楚雄日报2022年8月报道，在楚雄州南华县雨露乡绿耳蚁巢伞生物科技有限公司的白蚁鸡枞菌保育仿生种植基地，也在白蚁鸡枞菌培育领域有喜人的成绩。基地占地100亩，完全仿照野生鸡枞菌的生长环境。中国科学院西双版纳热带植物园文平博士介绍，培育野生鸡枞菌主要有两个难点，一是种苗培育，二是出菇管理。首先，完全模仿自然条件下菌种与白蚁巢穴的生长环境，培育出白蚁与鸡枞菌共生巢作为种苗；然后，在自然条件下实行催菇，让破土的鸡枞菌能够达到80%至90%的出菇率。

野外培育基地

“这两点的实现也是我们进行规模化推广种植的基础。每年8到12月下种，6到10月收获，3年可实现初产，5年可实现盛产，基地明年将进入规模化采收期。”文平博士说道。目前，基地种苗前期工作的产能已达到年产10万苗，供不应求。在白蚁鸡枞菌保育仿生种植基地的示范带动下，罗文村种植白蚁鸡枞菌面积扩大到300亩。下一步，白蚁鸡枞菌将在南华县开展规模化推广种植，促进农民增收致富。

谷熟菌、黑松露等野生菌品种实现了人工干预

随后，记者联系到了云南省野生菌发展保护协会副会长刘子文。据刘子文介绍，人工干预的白蚁鸡枞菌技术已经提出多年，也取得了很多进展，但目前市场上还未出现量产规模的产品。鸡枞菌和白蚁有共生关系，特殊的生长环境和气候，也对其人工培育实现量产有更高的要求。据进行此项研究的专家透露，预计今年会有一批出菇，但产量还不能确定。此外，刘子文副会长表示，也有不少其他野生菌品种也实现了人工干预，如谷熟菌、黑松露等。但因大多数野生菌品种的生长都有极为苛刻的特定环境，人工干预都是尽力营造和模仿自然环境下野生菌的菌种与共生树种等的生长条件，在产量上目前还不是很稳定。对于其他野生菌，如牛肝菌等的人工干预，目前还处于探索阶段。

刘子文副会长对记者说：“已经实现人工干预的野生菌品种，如谷熟菌、黑松露等，与野生采摘的此品种菌子相比，在外观、口感、营养价值等方面并无太大差别。”此外，刘子文副会长表示，野生菌的人工干预研究有很大意义。“带有菌种的土壤对于生态和水土保持都很好，并且与其他农作物相比，种植有菌种的树种投入产出比也更高，经济效益更好。”目前野生菌的产量小，价格因物以稀为贵而居高不下，野生菌的人工干预也可以助力野生菌在更广范围的推广，让“野生菌自由”不再遥远。