1.场地的选择

养殖场地的选择直接影响着牛群的健康生长，是培育优质牛只的重要影响因素。因此，养殖户在养牛前就要做好养殖场地的选择，在养殖的过程中则要注意对养殖场地的维护，为牛群创造一个优良的生长环境。首先，牛舍的地址最好选择在地势高、干燥通风、排水好光照充足的地方，在这种环境下能够最大的降低牛疾病的发生概率，另外，考虑到后期牛奶和牛只的运输，牛舍的交通环境也必须较为便利。其次，选择好了地址就要对牛舍的建设和维护进行高质量管理。牛舍的建造必须拥有科学性和合理性，在保证牛舍实用性的同时也要注意其卫生条件的优良，也方便后期的维护和管理，从而保证牛的生长健康，提高养殖户的经济效益。

2.养殖场消毒工作

养殖场门口须设置消毒池，侧门设消毒室，人员进场须经淋浴室或消毒室更衣、换鞋后方可进人。所有人场车辆必须进行消毒，池子尺寸根据车轮间距以及道路宽度确定，消毒池宽应大于大卡车的轮距，一般与路等宽，长度一般为车轮周长的1.5～2.5倍，小型消毒池一般长3.8米、宽3米、深0.1米。大型消毒池一般长7米、宽6米、深3米。池底设计应呈坡面；消毒他内消毒药可添加2%烧碱溶液。消毒液要保持新鲜，规模校较大的牛场（工作人员45人以上）最好每天更换一次消毒液，小规模的牛场可每7天更换一次。针对牛场内的防疫，一般定期对牛舍内外及舍内设备设施进行消毒，多采用喷洒消毒液的方式。消毒时根据病原体的特点采用不同的消毒药物，常用的消毒药物有过氧乙酸、高锰酸钾、漂白粉、次氯酸钠、碘酒、甲醛等。

3.品种选择

要想提高牛肉品质和牛奶质量，牛品种的选择的养殖技术中的第一步，也是关键一步。品种的选择决定了后期工作是否拥有良好基础，是饲养优质牛的重要环节。牛品种的选择包括两个方面，一方面是对本地牛的选择，在已有牛群中引进种牛，一定要注意种牛的身体健康状况，尽量挑选体质强壮、鼻颈光滑湿润的健康牛，另外也必须对引进种牛进行谨慎检查，防止其将传染病带入牛群引发不必要的损失。另一方面是对外地牛的选择，为了培育出更加优良的牛只，许多养殖户往往会采取引进外地种牛的做法，但是这种做法需要更加严格的对种牛进行筛选，除了上述对健康和传染病的检查外，引进外地种牛还应注意其是否能够适应当地环境、在与当地牛进行杂交后，能否孕育出更加优秀的牛只，只有满足这几种情况才能对当地养牛产业的发展起到有效的助益。

4. 做好饲料管理工作

随着规模化养殖技术不断发展和应用，肉牛的养殖数量和规模不断扩大，对饲料的需求也十分大，因此，在日常饲养管理过程中，应该做好饲料管理工作，保证饲草料的营养化和全面化。为充分利用我市生产酱香白酒所产生的酒糟，利用酒糟育肥商品牛，节约了养殖成本，减少了环境污染，提高了养殖效益。在不同牛养殖过程中可以选择多种多样的草料。母牛妊娠分娩过程中要增加多汁青草，确保母牛营养供给平衡，同时在饲养过程为了降低生产成本，应该多利用当地农作物产品和副产品，可以将玉米秸秆、水稻和豆科类秸秆粉碎后作为粗饲料饲喂，精饲料可以选择玉米、豆饼和麸皮等农产品。同时推广青贮饲料和秸杆氨化，解决饲料来源，确保饲料供给充足和多样。在养殖过程中，还需要向饲料中添加一定的维生素、矿物质和微量元素，提高牛机体的抵抗能力，预防多种疾病。在日常饲喂中可以在饲料或者饮用水中添加一定量的维生素和电解多维，在保证营养供给的同时，提高疾病的抵抗力。

5.做好牛免疫接种工作

做好免疫接种是预防多种疾病的最佳措施，最近几年，牛疫病呈现高发趋势，并且现阶段很多疫病还没有有效的针对性药物，因此，需要我们制定科学的免疫程序，科学免疫，预防多种疫病发生。首先，做好免疫监测工作。在免疫接种前必须对牛体内的抗体水平进行监测，以便掌握合理的免疫时间，避免重复免疫，并及时发现病情，及时紧急接种，消灭疫情；其次，做好预防接种工作。预防接种应该有针对性，应该结合本地区的疫病流行情况，制定科学的免疫程度，接种后要密切观察牛的免疫反应情况；最后，紧急接种。是指为了迅速扑灭疫情，而对役区受威胁而尚未发病的牛进行的紧急免疫接种，在接种前应该做好监测工作，将患病牛和潜伏期牛以及隐性患病牛去除，隔离治疗或者扑杀。一般情况下每年5月或10月全牛群进行一次无毒炭瘟芽孢苗的免疫注射，每隔4个月～5個月进行一次口蹄疫灭活苗免疫注射，当牛群受到某些传染病威胁时，应该选择相应的生物制品紧急接种，防止疫情进一步扩散。