文/农家小匠史来乐

水芹菜为多年水生宿根草本植物，别名水英、蜀周芹、野芹菜等。所谓“水芹菜”，其实就是市场上的小芹菜。水芹菜以食用其嫩茎及叶柄为主，可生拌或炒食，清香鲜嫩，常在冬春蔬菜淡季采收应市，所以是一种很好的补缺渡淡的蔬菜。今天小编就跟大家分享一下如何在阳台上种植水芹菜。

该品种嫩茎节间较长，茎粗，色绿白，是一种深受人们喜爱的绿色无公害产品。水芹菜本身就有很浓的芹莱香味，可以用于去除其他食品中邪腥的味道。所以，常在料理中起提味的作用。除了作为配菜或者香料食用，水芹也可以单独成莱，配合豆制品、蛋类，是既营养又美味的菜式。

在阳台上种菜，最受限制的就是空间和土壤。但是，如今有一种新型的栽培方式越来越流行起来，越来越受到广大城市农夫的青睐，那就是水培。原则上来讲，很多蔬菜都可以水培，尤其以叶菜类最为常见像生菜、空心菜。水芹尤其适合水培，水培水芹的味道也比普通的土培水芹味道更加鲜美。

与传统的土培相较，水培有如下特点：一是以水代土，无臭无味，清洁卫生；二是无需换盆、松土，大大减少田间管理工作量；三是造景优美，可作为室内装饰随时随意移动，等等。

准备好水培的容器，一般的圆口鱼缸即可，水培营养液，水芹苗可以在市场上面买根部完整的，叶子和枝干剪掉，只留底部和根部，也可以在土里培育，对于首次种菜的人来说，建议直接购买，水培定植篮。在容器里注入三分之一的水，然后把剪好的水芹放入容器内，并用定植篮固定好。

之后每周至少换两次水。大概一周，新芽就能长出5-6厘米，半个月后，就能剪下来食用了。剪过之后注意添加水培营养液。用营养液种植出来的水芹不但生长迅速，颜色漂亮，吃起来又鲜又嫩。按此循环，只要保证不缺水，水芹一般能收获4次。