红薯,又叫甘薯、红苕,其生产周期短、产量高,既是蔬菜、粮食作物,又是经济作物,还可加工淀粉、薯酒、粉丝、薯片、薯条、薯糖等食品,产值可观。此外,红薯还有软化血管、防治动脉硬化与癌症的功效,被世界卫生组织认定为世界最佳蔬菜。

1 红薯的主要类型与用途

1.1 淀粉型

淀粉型红薯是指淀粉含量高的红薯品种,该类鲜薯的干物率达33%以上,一般鲜薯淀粉含量应超过18%。这种类型的红薯主要用于淀粉加工和制造燃料乙醇,同时也可作为重要的工业原料和生物质能源作物。代表品种有鄂薯6号、鄂薯9号和徐薯22。

1.2 食用型

食用型红薯是指鲜薯干物率适中(25%~32%)、食味好、口感佳、薯形整齐光滑且适宜用于直接煮、烤、鲜食的一类红薯品种,代表品种有鄂薯4号、鄂薯7号、浙薯132、宁薯192等。

1.3 紫色薯

紫色红薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色,分为食用型紫薯和加工型紫薯。食用型紫薯的代表品种有渝紫263、宁紫薯1号、济薯18、徐紫薯1号等;加工型紫薯的代表品种有日本绫紫(农林47)、鄂薯8号、群紫1号等。

1.4 菜用薯

菜用红薯是指以薯叶、叶柄、嫩梢作为日常蔬菜食用的新型专用红薯品种,菜用红薯的叶、柄、梢皆宜炒食,味甘、质滑、可口且营养丰富,其代表品种有鄂菜薯1号、福薯7-6、台农71、福菜薯18。

2 红薯高产栽培技术

2.1 育苗

育苗是红薯生产中的首要环节,只有适时育足苗、壮苗才能不误时机地做到适时早栽、一茬栽齐、苗全株壮的要求。

2.1.1 育苗前的准备工作

制定育苗计划和用种量,选用优质品种并备足物料。

2.1.2 选种和排种

选择具有本品种的皮色、肉色、形状等特征且无病、无伤、没有受冷害和湿害的种薯。在当地薯栽插适期前30~35d排种,采用大棚+地膜或冷床双膜技术于栽前40~45d育苗。()排种密度不能过大,以每平方米15~20kg为好。种薯的大小以0.15~0.2kg比较合适。

2.1.3 苗床管理

苗床管理的基本原则是“以催为主,以炼为辅,先催后炼,催炼结合”。前期高温催芽(1~10d),中期平温长苗,栽苗前5~7d床温接近大气温度,昼夜揭开薄膜晒苗。排种后盖土前要浇透水,浇水量约为薯重的1.5倍。

2.1.4 适时假植

采苗圃主要用于种薯量少时以苗繁苗,要把温床育的苗栽植在向阳温暖、比较肥沃、有灌溉条件的地里。采苗圃垄距为30~35cm、株距为2~3cm,与大田的比例一般为1∶20~25。

2.2 大田准备与移栽

2.2.1 薯田准备

一般深耕26~33cm,可比浅耕15cm的薯田增产20%左右。

2.2.2 移栽

红薯应采用埂栽方式。打埂方向应因地制宜,在坡岗地要沿等高线缠山扒沟起埂,埂向和山坡垂直,以利蓄水和防止水土流失;在多风地区,埂向以东西为好;在平原地带,埂向以南北向较好。

2.3 大田管理

2.3.1 红薯生长前期的大田管理

查苗补苗,中耕除草。

2.3.2 红薯生长中期的大田管理

红薯生长中期即薯块膨大期,此阶段从茎叶封垄到茎叶生长达到高峰,薯块相应增粗膨大。春薯生长中期一般在栽后60~90d,夏秋薯则在栽后40~70d。此期间要注意防旱排涝;提蔓断根,但不能翻蔓;喷施多效唑,对于徒长地块每667㎡用15%的多效唑50~70g,对水50kg喷雾,一般使用2~3次。同时还要注意追催薯肥,一般每667㎡施用硫酸钾10kg或草木灰100~150kg。

2.3.3 红薯生长后期的大田管理

一是补施裂缝肥(膨大肥)。一般每667㎡施过磷酸钙15kg、硫酸钾5kg,对水100kg灌施;二是叶面喷肥。可用0.5%的尿素稀释液、或2%~3%的过磷酸钙液、或5%的草木灰水、或0.2%~0.3%的磷酸二氢钾溶液和1%的尿素叶面喷施,毎7~10d喷1次,连喷2~3次。

3 菜用型红薯高产栽培技术

3.1 育苗

采用老蔓越冬育苗法来培育红薯幼苗。具体做法是:秋天在种植藤薯的田块中选择健壮的红薯植株,定植或假植越冬;11月中旬,气温降低,光照变弱,红薯茎尖生长速度变慢,相应的生长周期和收获周期延长,茎尖纤维化程度增加,适口性变差,应停止采摘,修整植株以备越冬,生长期较长的老壮苗的抗寒性也较强。

3.2 大田准备与移栽

宜选择土层深厚、肥沃的向阳地块,土壤、水源必须无污染且远离污染源2km以上。翻耙时,应施无污染腐熟厩肥2500~3000kg/667㎡,或浇施腐熟粪3000~4000kg/667㎡、生石灰50~70kg/667㎡、过磷酸钙40~50kg/667㎡。耕耙2~3次后,将大田按需要整成畦备用,畦宽90cm,沟宽20cm。平畦采用专用品种,株行为30cm×20cm。种植时要保证2~3个节位入土。夏季高温季节种植后要注意及时浇水保苗。

3.3 大田管理

为了保证薯叶的鲜嫩度,种植过程中要注意勤浇水以保持较高的湿度,重施有机肥,多施、薄施速效化肥,结合中耕除草,在稀薄人粪尿中加人尿素浇施。薯苗扦插成活后打顶促进分枝,栽后1周及时查苗补缺。另外,应保持高温多湿环境,以利于茎叶生长。

栽插后15d至封垄前,一般要进行1~2次中耕培土,中耕深度为第一次宜深、以后深度渐浅、垄面宜浅、垄腰宜深、垄脚则要锄松实土,即所谓“上浅腰深脚破土”。

采用摘心技术以促进分枝发生。通过摘心能有效控制蔓长,促进分枝发生,使株型疏散,从而改善植株群体的受光条件,进而增强群体光合效能。(作者:陈相宇 吴敏)来源:科学种养


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