记得有个笑话说中国人认为所有味道好的植物，就是蔬菜，而觉得味道不好吃的，那就都是中药。

对于荆芥这种香草，我个人感觉的从中药到蔬菜的转变，是三次完成的。第三次是昨晚，今天就迫不及待地要赶紧跟大家分享这个宝贝。

首先，荆芥长相，网上大把图片，大家可以自行搜索（实际是我没拍过，还没来得及拍）。搜索时候就会发现：荆芥简直是河南人的乡愁，是一般是夏天才有的带特殊香味的香草植物，而中国也确实认为这种荆芥有祛风解表的功效。

说到这里大家就知道这个味道的大致情况了吧？跟香菜差不多，爱的人爱死，不爱的人吃到就可能会直皱眉。我就到现在都记得香菜被以前德国同事评价为“肥皂味”。昨天买到最后一把荆芥时候，旁边一个也在那个地摊买菜的姑娘就好奇旁观，我就问她要不要我给她一点尝尝，做法跟香菜一样就行，尝尝看是否喜欢再说，先试吃下。因为我之前对这个味道不是很感冒，但觉得既然有河南那么多的人都爱吃的要命，我也不想错过一个美味。昨晚到家后摘叶子，扔掉梗，洗净后用肉汤一浇，一尝，真的是毫不夸张的一声“哇喔”，太惊艳的味道了！好吃！美味！语言和文字没法形容，只能自己去吃才知道！怪不得河南长大的各位一到夏天就到处哭着喊着找荆芥吃。有河南籍贯的朋友告诉我只吃叶子，梗扔掉，做法跟香菜一样，做汤，做面，凉拌黄瓜，凉拌凉皮，炒鸡蛋等等，都好吃的。昨晚一口汤进口，彻底理解了整省河南人。

觉得很可惜的是荆芥只是夏日限定，一般只在夏天有。别的地方我不清楚，在帝都的菜市场就有，只是相对小众，要跟摊主询问。问的时候就说有荆芥没有。因为一直有植物学家说这个其实叫“柔毛罗勒”，荆芥另有其物（说真正的荆芥就是猫薄荷），网上也到处都能找到介绍荆芥，罗勒，柔毛罗勒之间区别的文章。但我实话实说：你去菜市场想找到河南人从小吃到大的正确的那种，就跟摊主说有荆芥没有。帝都菜市场里的罗勒一般是意大利菜里的那种植物，跟咱们说的荆芥的最大区别除了味道，就是价格，巨贵（我认为）。并且比荆芥还小众，帝都著名的三源里菜市场里倒是每摊都有，但五元一小袋。做青酱必需，欧洲超市里常见的盆栽香草的basil也是这个。而咱们的荆芥，在国内菜市场里的价格是2到3块一大把，就问你开不开心（建议大家此处自行配备我边打字边翻罗勒价格的不满白眼）。

顺便提下跟荆芥差不多的一种部分山东人的夏日限定：山东人称为“薄荷”的香草。吃法和荆芥差不多。味道也是需要适应一下。并且名称也是差不多相同遭遇：绝对不是做mojito的那种我们公认的薄荷。我特意查过，其实是中药里的“藿香”，就是“藿香正气水”里的那个藿香。是我家母上大人的心头挚爱，我家楼下母上大人的小园子里，除了无花果树，就是几棵藿香，还时不时有各路亲朋来要一些分支回家栽种，看样子大家都超开心的。并且对藿香的味道我也是开始时候觉得奇奇怪怪，到现在都“真香”。

我个人是很开心又解锁了一个美味，所以赶紧跟大家做个推荐。这些年一路走来，解锁了很多这样的“真香”，比如香椿，芥末，香茅草，藿香，榴莲，瑞典传统的腌鲱鱼（不是鲱鱼罐头那个！），各种奶酪，等等，简直可以列个单子。本质上来讲，我对肉类极端挑剔轻易不尝试，但对蔬果类的态度是宁可错杀不可漏网，走过路过不要错过。尽可能多尝试些，食谱多扩展一点，感觉这样会让自己的世界，感官，生命体验更加广阔。再说了，万一真香了不就赚了么？推荐大家都试试荆芥这个夏日限定！欢迎吃完了跟我分享体验哦！