12月“大雪”后越冬蔬菜生产技术要点 导语：河南省瓜类蔬菜产业科技特派员服务团结合12月中央气象台和河南省预报天气情况，针对12月“大雪”后越冬蔬菜生产技术要点进行总结，以飨蔬菜种植者和读者。

2023年12月7日进入二十四节气中的“大雪”节气，唐朝元稹在《大雪·十一月节》中写到：“积阴成大雪，看处乱霏霏。” 大雪时节，寒流活跃，气温显著下降，中国大部分地区进入寒冷冬季，在强冷空气前沿冷暖空气交锋的地区，降水量增多，有些地区甚至出现暴雪。大雪节气后的12月，对于元旦前蔬菜生产和翌年蔬菜生产具有重要作用。

12月10日河南北部、西部等地区迎来了2023年较大规模的第一场雪，并逐渐铺展。

河南省气象局预报：

12日夜里到15日，河南省将开启新一轮大范围雨雪过程！

预计12日凌晨较10日凌晨全省大部最低气温将下降10℃以上，其中周口东南部、驻马店中东部、信阳部分县市下降12℃到14℃，局部14℃以上。

12日夜里到13日，西部、北中部小雨转雨夹雪，高海拔山区有中到大雪；部分县市伴有冻雨，其他县市有小到中雨；14日，西部、北中部中雨或雨夹雪转中到大雪，局部暴雪，部分县市有冻雨，其他县市中雨转雨夹雪；15日南部阴天有小雨或雨夹雪，其他县市小雪转多云。12月15日之后的未来15天，河南主要以阴天和多云为主，最高温度13℃，最低温度-15℃，温差较大。

“大雪”过后天气情况无论是对于人们日常生活、工作还是蔬菜越冬茬种植管理，都非常重要。“松柏傲雪斗酷寒”，外界已进入寒冷的冬季，但温室中却春意盎然、生机勃勃。12月份的菜田农事主要集中在温室和育苗棚中。对于从事蔬菜种植的农业工作人员来说，除了保障个人或集体人身安全和安全生产外，也要保障越冬蔬菜安全越冬和生产。

1.安全生产不放松。正确使用取暖设施，如使用煤炭取暖，需保持通风，以免一氧化碳中毒；园区从事田间生产，需从头到脚武装自己，最好穿上防滑靴；田间生产时注意及时清除积雪，注意道路安全，开车或骑电动车，注意防滑；田间生产和设施生产，注意保温同时注意用火安全；及时了解天气预报，并重视，及时清除大棚设施上的积雪以免引起压垮大棚设施或降低设施光照时间和温度。

2.提升蔬菜抗逆性。要随时关注天气预报，尤其是中长期灾害性天气的预报，目前天气预报准确度已比较高，一定要高度重视，提前做好各种准备。一般在低温天气到来前2-3天，叶面喷洒果蔬防冻剂，或氨基酸、鱼蛋白类叶面肥等增强蔬菜的抗病抗逆性；温室内尽量全地膜覆盖，减少土壤水分蒸发，降低设施内湿度，减少高湿度引起的一些病害，也有利于地温不至于下降太多；天气预报12号有一天晴天，趁晴天注意做好棚内升温储热工作，注意增加田间通风透光性。另外，阴冷天气，尽量不整枝打杈；为预防病害发生，最好使用用百菌清等烟熏剂熏棚防治病害发生。另外，随着近期全国大部分地区低温寒流的到来，许多蔬菜基地或批发市场的大多数蔬菜品类价格已开始出现了明显上涨，希望广大菜农朋友加强管理或及时采收，迎接行情上涨趋势，获得较好收益。

3.设施育苗保温保苗方法。建议菜农朋友提前做好苗床的升温保温工作，以培育壮苗。有条件的可以采用“温室或大棚+拱棚+棉毡+地热线”的设施穴盘基质育苗，苗床上一定要铺地热线，做到有备无患；大型育苗厂，设施条件好，一般都有加温和补光设施，抵抗自然灾害能力强。阴雨天气育苗，建议催芽后播种，出苗前提升苗床温度在25-30℃，瓜类种子一般3-4天出齐苗，茄果类种子一般7-10天出齐苗。出苗后保持25℃左右，苗床见干见湿，并用77.2%霜霉威盐酸盐1000倍液、30%恶霉灵1500倍液预防苗期猝倒病、立枯病。如果不想自己育苗，也可以提前从育苗设施完善、信誉好的育苗场预定种苗。

4.日光温室育耐低温优质特色西瓜苗。在保温性能好的温室中，培育翌年早春温室（或多层覆盖大棚）栽培的西甜瓜秧苗。翌年早春温室（或多层覆盖大棚）栽培的西甜瓜，一般12月中旬在日光温室育苗，苗龄55-60天，此期尽量提高育苗棚内白天温度在25-30℃，夜温在13-15℃，保持15℃以上的昼夜温差有利于花芽分化，3叶1心移栽，预计在4月中下旬上市。品种可选用：“彩虹瓜之宝”、“锦霞八号”、“袖珍红宝2号”、“玲珑瓜之宝2号”、“金童玉女瓜之宝”、“瓜之宝九号”等礼品西瓜；近年来，许多农业园区、采摘园早春温室或大棚吊蔓栽培优质礼品西瓜，在市场上供不应求，亩效益均在3万元左右。

5.培育春大棚多层覆盖栽培高产西瓜苗。春大棚多层覆盖栽培西瓜，由于前期温度较低，为促进西瓜生长发育，多采用嫁接育苗。育苗时间一般在12月下旬、元月上旬，苗龄45-50天，预计5月上中旬上市。适合华北、华中、华东等地区春大棚栽培的优良西瓜品种有“美味华之秀3号”、“华之秀早美”、“红娃娃3号”、“国豫九号”等。“美味华之秀三号”是代替8424的西瓜新品种，比8424抗病、耐裂性好，瓤色更红，产量更高，效益更好，已成为许多优质西瓜产区、包地大户和大型苗场的首选品种。

6.提升设施育苗出苗率。育苗床播种后出苗前，可采用地热线、热风炉、增温块等加温措施，保持苗床白天25-30℃，晚上18-20℃以上，促使种子尽快出苗，避免闷种现象；幼苗出齐以后，最低温度尽量要保证在8-10℃以上，低温期尽量避免浇水。同时，一定要注意防止苗子低温弱光下的徒长问题。

7.预防设施损坏保证保温效果。提前加固设施骨架，大棚和大跨度温室中间加立柱、撑杆等提高骨架荷载；拉紧压膜线，压实周边棚膜，发现棚膜破损及时粘接，保证合严棚膜后不漏风不透气。调整棉被，确保棉被合严保温。备好棉被上方浮膜，增加保温。

8.提升设施蔬菜防寒保温方法。12月设施大棚内种植耐寒蔬菜并达到上市标准的叶菜、茄果类、根菜类等，为避免受冻害，减少经济损失，及时采收上市，或因积雪导致积雪不便于外运的，有冷库储藏条件的可储藏于冷库，如无冷库条件，可在适宜设施内挖窖储藏待适宜时销售。正在生长的蔬菜棚周边及时加厚防寒、内部拉二道膜、扣小拱棚或加盖浮膜保温。遇雪及时除雪。带棉被的保温大棚适时落棉被覆盖。东西大棚北面棉被不再卷起，保温防寒，南边棉被晴天及时揭盖棉被。南北保温大棚，上午只揭开东边棉被见光升温，下午合上东边揭开西边，加强见光升温，外界温度低于零度时可以不揭棉被。

9.加强日光温室蔬菜管理。日光温室墙体厚，具有较好的储热功能，保温效果好，大多种植喜温果菜，如草莓、番茄、黄瓜、辣椒等，对温度要求较高，必须加强保温防寒。温室内前沿夜间散热快，需要在内部拉1.5-2米高防寒膜，外部前沿加盖棉被等防寒。温室门口和上部通风口下拉一道缓冲膜，减少冷空气危害。在寒潮期间如果是多云或晴天要及时揭棉被升温。上午适当晚揭棉被（9点后），下午早盖棉被（4点或20～25℃）。一旦遇连续阴雪天气温室内温度降到5℃以下时，应以保温为主，中午1点前后揭开棉被见光1小时左右，外界温度低于0℃时可以不揭棉被（最多可达5-7天）。内部需要进行加温防寒和补光。一是采用大功率的白炽灯加温补光，每20㎡装一个100w的灯泡，在低温时开灯升温；二是在温室内临时安放电加温器，一般每100㎡安置一个500w的加热器即可。三是采用木炭或煤炭加温，在温室内每隔10m放置一个炭火盆，低温时将点燃的炭火加入，炭火盆要避开植株和易燃物，进棚时应注意安全。四是利用临时加温装置进行加温，要在寒流来临之前安装完毕，设定温度为8～15℃，也就是在低于8℃时开始加温，达到15℃时不再加温。用大棚加温块；五是用大棚加温块，酒精炉、燃油热风炉，水暖空调等加温。注意：阴天加温白天温度最高16-18℃，夜温8-10℃，早上5-6点开始加温，天亮时棚温15℃，见光就可以光合作用维持生长。在寒流过后转晴时要特别注意：不能突然揭开棉被，防止出现闪苗现象。要时刻观察植株状况或间隔揭棉被，一旦发现植株显现萎焉时要及时放回棉被，待植株恢复后再揭开棉被见光，如此反复，直到正常生长。

10.绿色防控预防瓜菜冻害。棚内刚定植的西瓜、番茄、辣椒、茄子等幼苗，或露地栽培的早春甘蓝、花菜等作物，在低温来临前或寒潮过后，叶面喷洒海生素果蔬防冻剂，或磷酸二氢钾300倍液（或氨基酸叶面肥600倍液）+芸苔素内酯1500倍液+葡萄糖200倍液等，调节细胞液浓度，刺激激活自身抗冻机制的基因表达，可提高植株抗寒抗逆性缓解冻害，让作物尽快恢复正常生长。

11.做好已育茄果类蔬菜种植茬口安排。12月上中旬在保温性好的温室内，采用穴盘基质或营养钵培育明年早春温室或多层覆盖大棚栽培的番茄、辣椒、茄子等秧苗，番茄苗龄60天左右，辣椒、茄子苗龄80左右天(带大花蕾定植)。视棚室的覆盖和当时的天气情况，早春温室茄果类蔬菜一般立春前后定植，多层覆盖大棚于2月中下旬定植，大棚+拱棚于2月底3月初定植。

12.茄果类蔬菜越冬种植温度管理。番茄幼苗2-3叶期是将来第1-3穗果实花芽分化的关键时期，特别提醒菜农朋友：一定要做好苗床的保温工作，保持夜温不能长期低于13℃，否则幼苗受低温影响，易分化成畸形花，进而形成畸形果，会严重影响果实商品性。育苗期间若遇到连续阴、雨、雪和雾霾天气，注意用补光灯增加光照，温度过低时需用地热线或加温块加温。番茄品种选“金粉硕果”、“粉都53”、“金粉丰满128”、“粉都153”等耐低温、抗病、高产品种，植株长势健壮，结果能力强，精品果率高。

13.12月份育春季保护地栽培蔬菜计划安排。春季保护地栽培的早熟甘蓝、菜花、西兰花，于12月中下旬在温室内或“大棚+小拱棚+草苫”育苗，3-4叶时定植。定植后要特别注意加强温度管理：幼苗5-6片叶时，若温度长期低于13℃，会有春化抽薹的风险。春甘蓝品种选用耐低温、耐抽薹的“春早美”、“华之秀春蕾”、“豫艺富贵”、“水果甘蓝”等。“春早美”是极早熟春甘蓝新品种，适合春大棚种植抢早上市，一早值千金！“水果甘蓝”甘蓝品质特优，生食脆甜，可优质优价销售，特别推荐园区、采摘园或超市订单种植。春花菜、松花菜可分别选“珍宝”、“珍玉春松62”、“珍玉松花90”、“珍玉松花80”等，适合春季栽培的西兰花有“珍玉鲜绿”、“康千万三号”等。此茬花菜、西兰花定植缓苗后，应加强水肥管理，生长前期冲施速效氮肥，促棵早发，尽快长成较大壮棵。防止因水肥不足而形成“小老棵”，造成“早花”现象。

14.保护地即将上市蔬菜病害防治。保护地延后西芹、秋延后大棚辣椒要加强防寒保温工作，并注意病害预防，及时用“露速净”、“收悦”、“拢总好”、“统好”、“净果精”、“春雷王铜”等杀菌剂防治芹菜叶斑病、斑枯病。秋大棚番茄在上冻前采收青果，采收前用“好意”500倍液、或“世可”1500倍液喷洒果穗，可延期贮存，供应元旦市场。

15.日光温室蔬菜日常管理防寒保温。日光温室蔬菜日常管理进入以防寒保温为主的阶段，要迟揭苫、早盖苫、少放风，但必须天天坚持多见光、短时间换气排湿。尽量少浇水、浇小水，确实缺墒时可在晴天浇井温水，并在保证温度的前提下适当通风排湿。越冬温室蔬菜，提倡采用膜下滴灌的方式浇水，既方便、节约用水，又可避免和减轻棚内湿度过大引起的病害发生。病虫害防治方面，提倡用烟剂或粉剂，尽量不用喷雾法施药，以降低棚内湿度。

16.越冬蔬菜防寒保温。种植越冬温室蔬菜的菜农，平时要经常听、看天气预报，密切关注天气变化，雪天夜间要及时扒雪，或采取两人在棚两边拉长绳刮动膜上降雪的方法使积雪顺势滑下，防止积雪过厚压断温室骨架；同时要注意室内温度低于6℃时，及时采用点燃酒精灯、增温块等加温措施提升棚温。雨雪天气，在草苫外加盖一层防雨膜，保持草苫干燥，防寒保温效果明显。

17.露地越冬蔬菜管理要点。露地越冬栽培的菜花、甘蓝及洋葱等蔬菜幼苗，12月中下旬逐步进入寒冷季节，土壤上冻前要及时浇“封冻水”防寒，以便安全越冬。

18.翌年早春蔬菜地块整理。准备第二年栽培早春蔬菜的地块，可在冬前深耕30cm，深翻后暂不耙地，任其土块在地里越冬，这样“冻垡”有利于冬雪的渗透，形成一冻一消，使得土壤变得松散，可改良土壤理化性质和消灭土壤残留的病虫害。

供稿：河南农业大学园艺学院 河南省瓜类蔬菜产业科技特派员服务团/编辑：张梦