红心火龙果营养非常丰富，果实中蛋白质含量较高，是荔枝、杨梅、枇杷和橄榄的1.5 倍左右，是芒果、人参果和菠萝的2～3 倍，富含抗氧化作用强的花青素，并含有多种糖类、多种维生素、纤维素、胡萝卜素，以及人体所需的磷、铁等矿物质。其VB2 的含量是苹果、橙和桃的20～30 倍。红心火龙果有降血压、防止血管硬化、通便、解毒、滋润肠胃等功效，同时还有美容养颜、延缓衰老的作用。为填补湘北地区火龙果种植的空白，解决当地食用新鲜火龙果难的问题，2016年9月下旬，澧县泰溥生态水果种植专业合作社从广西南宁引进火龙果苗7000多株，在澧县城头山镇护国村进行试验栽培，2017年仅有少量枝条挂果，栽苗后第21个月，即2018 年6月进入结果期，全年采摘火龙果6 批，平均产火龙果523 kg/667m2，按果园现场采摘销售价30元/kg计算，产值达到15690元/667m2，试种试验获得初步成功。笔者总结了澧县红心火龙果温室栽培技术，以期为湘北地区红心火龙果及其他热带水果的引种栽培提供参考。

1 精心选择品种

火龙果在湘北试种成功，品种是关键。火龙果的种类较多，从果肉的颜色上分，既有普通白肉品种，也有富含花青素的红心品种；从授粉方式来说，既有需晚上人工授粉的异花授粉品种，也有不需人工授粉的自花授粉品种；还有硬枝和软枝的品种区别。从营养、口感、果品外观、消费者喜好、抗性及生产成本等方面综合考虑，选择了台湾最新选育出来的红心火龙果品种——大汇红作为试验栽培品种。该品种为软枝品种，果肉为红色，富含对人体有益的花青素，果大色艳，果肉软滑清甜，糖分含量较高，皮薄肉厚，抗病性强，枝条软，韧性好，对环境的适应性相对较强。大汇红的花柱与雄蕊距离短，具有自花亲和性，完全自花授粉，省去了晚上人工授粉的麻烦；大汇红火龙果苗栽后14 个月即可挂果，22 个月进入结果期，生产周期相对较短，栽培后可尽快受益，减缓果农的经济压力。火龙果属于扦插繁殖植物，是用枝条来进行繁殖的，种苗要求长度大于30 cm，根系发达，无病无虫，果苗粗壮而有光泽，在栽植前种苗要放在通风透光处，并用喷雾器喷清水，保持种苗枝条及根系湿润，防止失水萎蔫。

2 规格种植

火龙果属藤蔓性仙人掌科多年生植物，栽培时需要大棚架供其攀爬生长。在分析、比较其他多种果园栽培模式的基础上，采用了“一字”排式栽培方式。搭棚栽苗前平整土地，垄宽2 m 起沟，在垄中间栽立水泥柱子，所栽立水泥柱的规格为10 cm×10 cm×180 cm，埋入地下40 cm，并在距水泥柱顶端30 cm 左右处留一孔，用10 mm 型号粗钢丝绳穿过，将各水泥柱牢固连接，两端再用三角铁入地固定，作为火龙果枝条生长的支撑架，粗钢丝绳离地面高度为110 cm，在每根水泥柱的顶端以下60 cm 处打孔，用长60～70 cm 三角铁做横档，横档两侧钻孔，然后用防锈铁丝连接固定，以便承受两侧火龙果枝条的重量。两相邻水泥柱间的间隔距离为2 m，火龙果移栽前按株距50 cm 插好竹竿，竹竿高度超过钢丝绳10 cm 为宜。紧挨每根竹竿旁栽火龙果苗1 株，并用布条将火龙果苗捆绑在竹竿上，让火龙果枝条沿竹竿向上生长。注意捆绑时不要太紧，以免影响火龙果苗的生长。火龙果枝条上带刺，因果园主要实行的是消费者进园现场采摘的体验式销售模式，密度大了不仅农事操作困难，采摘者也难以进园采摘，因此种植密度不宜太大，特别是垄距要适当加宽，但密度过小又会影响单位面积产量。因此确定火龙果的株距为50cm，垄宽包沟2m，在中间栽一行火龙果苗，密度为650 株/667m2。栽苗时用小锄掏一浅坑，将种苗放入坑中，扶正，培土，然后把种苗向上微提，再将土踩实，不要让土中留有空气。火龙果是须根系植物，根系入土较浅，种苗不能栽得太深，入土约5cm左右即可，栽后要及时浇足定根水。

3 双膜保温栽培

火龙果原产南美洲热带地区，喜温暖，不耐低温，据资料介绍，火龙果最适宜生长发育温度为25～35℃，当环境温度低于8℃，枝条有不同程度的冷害，低于0℃枝条会冻死。澧县位于湘北地区，属亚热带湿润气候。四季分明，雨量充沛，光照充足。澧县年平均气温16.7℃，年降水1 200～1 900 mm，无霜期272 d，适宜水稻、棉花及葡萄、柑橘等多种亚热带果树的生长。其丰富的温光资源完全可满足火龙果生长和发育的需要，唯一不足的是冬季低于8℃的天数较多，因此，冬季保温是澧县火龙果栽培成功的关键。在参观学习别人经验及查阅资料的基础上，决定采用双层塑料薄膜保温栽培。为便于采光及通风，大棚采用南北向，长度为45 m，跨度宽8 m，每棚栽4 厢火龙果。外棚拱架高度3.8 m，每拱钢架柱间距70～80 cm，钢柱直径32.5 mm、厚度1.5 mm。内棚跨度7 m，拱高度3 m，拱距1 m，大棚两侧安装摇杆器，方便及时盖膜揭膜。从地面至内棚顶部另加木柱作为支撑柱，防大雪冰冻天气的积雪压垮大棚。每隔3～4 m 立一个木柱，木柱顶端钻孔，与大棚顶部用铁丝固定，防止大风吹动。大棚采用氯乙烯无滴膜覆盖，然后用压膜线压紧。相邻两大棚间的间距80 cm。大棚在南北两端各开一门，方便农事操作及消费者采摘，也有利于大棚通风透光，但冬天一般只开南门，北门关闭，避免北风降温。

通过定点放置的温度计，进行了大棚内外温度的观察测定，发现双层膜内温度夜里比棚外高8～10℃，白天无阳光的条件下高15℃以上，有阳光的条件下高25～30℃以上，双层塑料大棚的增温效果十分显著。2017 年火龙果苗的越冬成活率为100%，2018 年1 月3 日—11 日，遇到连续8 d 雨雪天气，日平均气温均低于0℃，最低气温达零下8℃，24 个大棚有23 个被冰雪压垮，由于及时抢救，双层膜未破，内膜温度仍然高于5℃，火龙果苗仅嫩枝受冻，成熟枝未受损伤。而没有覆盖双层膜的大棚，枝条全部冻伤死亡。2018年12 月—2019 年2 月，澧县遭遇了百年不遇的近2个月低温阴雨和冰雪天气，最低气温为-7℃，由于准备充分，未出现垮棚及枝条明显冻害，大棚内火龙果生长仍基本正常，只是由于积温不足，生长发育进程稍有延迟。这充分说明采用双层塑料薄膜保温栽培，可有效解决火龙果在湘北地区冬季安全越冬的难题。

4 做好整枝及疏花疏果工作

火龙果种苗定植活蔸后，2016 年10 月中旬就生出了很多新芽，需及时进行修剪，只留1 个主芽，其他侧芽则全部剪掉，集中营养以保证主芽的生长，2017 年6 月当火龙果苗长到高于两水泥柱间的钢丝绳约10 cm，及时打顶将主枝一字形绑缚钢丝绳上，迫使其生出侧芽，在主枝两侧各留1 个侧芽让其生长到70～80 cm 打顶，作为第二年的结果枝。2017 年8 月火龙果主枝上架，前期侧枝一直向上生长，后期由于枝条自身重量开始下垂，长成了向下生长的下垂枝,即结果枝，结果枝长度保证离地面50 cm。火龙果萌芽率很强，在各侧枝条上会萌发很多小芽，为了集中营养，要及早去掉，使养分积累并储藏于老枝干的叶肉内，使枝条在短时间内迅速增厚，颜色转深，促进枝条老熟，有利于花芽分化。

火龙果花期较长，2018 年6 月—11 月在澧县开花6 批次，每个结果枝每次形成花蕾2～3 个。若任其自由开花结果，将会导致营养供应不足、果小，果实的品质差。根据去小留大、去弱留强的原则，安排人员及时疏蕾。疏除畸形花蕾和生长势弱的花蕾，当2个花蕾的距离不足30 cm 时，则将长势弱或较小的花蕾摘除，以保证所留花蕾有足够的生长空间及营养供应。定植头2 a，火龙果根系尚不发达,营养吸收及供应量少，要以枝条的营养生长为主，1 个结果枝只留1 个花蕾。每次疏花后所留的花蕾大小基本一致，以利果实成熟一致，方便管理。

火龙果果实发育过程中，若出现病虫果、畸形果、发育不良果，应及时疏除。疏果时只留1～2 个发育饱满、果型良好、又有充分生长空间的幼果，其余的全部摘除，从而保证其在生长发育过程中有充足的营养供应，以提升果实品质。经观察，未疏花蕾和疏果的火龙果较小，平均单果重仅200～300 g，口感也较差，疏蕾疏果的火龙果较大，单果重在500 g 左右，最重的可达1 050 g，口感也明显变好。

在开花结果期内，要剪除多余的营养枝，减少养分的消耗和促进通风透光。剪枝要选择气温较高的中午进行，让剪除伤口自然干燥。11 月下旬前枝条继续开花结果的，要及时疏花疏蕾，每三根枝条养一个蕾花，确保果大，产量高，品质好。进入冬季后，要将曾经结过果并与地表垂直的老枝条剪除以利新枝的形成。剪除老枝条后所萌发的新枝，枝条更为肥壮，且笔直上举，可最大限度接受阳光，所结果品质量要远优于老枝条。2018年，留枝4～6个，2019年计划留枝10～12个。

5 科学施肥与灌水

在澧县大棚试验栽培的火龙果从2018 年6 月—11 月，开花结果6次，开花结果时间长，结果多，生长量大。因此，维持其正常生长发育所需要的肥料也较多。为确保火龙果品质，试验中没有使用家门口成本相对较低的猪粪及鸡粪，因猪、鸡在饲养过程中抗生素及饲料添加剂使用较多，其排泄物中含抗生素和重金属较多，会污染土壤，影响火龙果品质。而山上放养的马头羊所产羊粪不含抗生素和饲料添加剂，因此，与甘溪及马头铺乡的几个养羊专业户签订了羊粪购销合同，从几十公里外运羊粪到果园，再将羊粪与菜籽饼及培育蘑菇后的菌渣按4 ∶2 ∶1 比例一起沤制发酵后作肥料。虽然生产成本增加了，但火龙果的口感与品质安全得到了保障。

在火龙果萌芽抽枝的3—5 月，使用N、P、K 含量均为17%的金正大平衡复合肥15～20 kg/667m2，有机肥300 kg/667m2，充分拌匀后混合撒施在厢面，每月1 次。6—11 月，是火龙开花结果期，每隔10 d，滴 灌金正大高钾水溶肥（16-8-34）8 kg/667m2，火龙果膨大期至着色期，每隔7～10d叶面喷施一次800倍海藻肥∶鱼肥=3 ∶1，增加果实糖度，提高品质。12月至次年2 月，保持大棚干燥，停用肥水。为增强火龙果植株的抗寒能力，入冬前要重施一次有机肥，2 kg/株左右，撒施在厢面。同时还撒施草木灰、碎草等酿热物，地表用黑色地布全覆盖，不仅改善了土壤团粒结构，提高土温，为火龙果提供养分，而且还能增强火龙果抗冻能力。冬季选晴天用磷酸二氢钾800 倍液喷洒火龙果植株，增强其防寒抗冻的能力。

火龙果耐旱性较强，正常生长发育所需土壤相对含水量为70%～80%，但耐涝性较差，如根部经常积水或积水过多，都会造成烂根、长势不好，产量降低，严重时还会引起火龙果植株死亡。为提高效率及方便管理，在火龙果定植时铺设好了塑料滴管。浇水根据天气状况、土壤墒情、火龙果生长情况灵活掌握，做到晴天上午浇水；高温干旱季节早晚浇水，避免高温时段浇水损伤根系；下大雨或遇连阴雨天气则要盖膜防水。浇水时要掌握不干不浇，浇则浇透的原则。厢面保持半干半湿状态，切忌天天浇水，以防烂根死苗。

6 加强大棚管理

澧县地处湘西北，冬天寒冷，夏天湿热，不利于火龙果的正常生长和发育，因此做好大棚的揭膜与盖膜的管理工作十分重要。3 月上旬，当连续3d 最低气温稳定在8℃，此时除掉内膜，只留外层膜， 4 月中旬当最低气温稳定在15℃时，将温棚南北两门打开通风，5月下旬，最低气温稳定在20℃时，要将侧膜部分卷起，此时晴天膜内温度上升快，棚内温度将超过35℃时，立即用摇杆器将大棚两侧的膜卷起来，以后根据气温高低及光照强弱决定侧膜卷起的高度。6月下旬，澧县最低气温稳定通过25℃，此时可将外膜揭掉或，只留顶膜遮雨。7 月中旬至8 月中旬，最高气温可达37℃左右，火龙果若长时间暴露在高温烈日下，不仅田间水分蒸发快，易干旱，火龙果枝条也会失水萎蔫，枝条发黄，生长发育会受到严重影响，此时要及时加盖遮阳网，并早晚浇水降温抗旱。10 月中旬当最低气温低于15℃时，加盖外膜；11 月中旬最低气温若低于10℃，加盖内膜，使用双膜保温。澧县冬季温度较低，2018 年12 月上旬至2019 年2 月下旬，最高温度低于8℃的时间为59d，其中12月28至31日，连续4d最高温度均低于0℃，极端最低温为-7℃，远低于火龙果正常生长发育的温度，此时要盖好内外膜，关闭大棚北门，尽量减少开南门次数，若内层膜内温度低于5℃，时间持续3d以上时，要用电炉或烧炭火升温。遇大雪冰冻天气安排专人日夜值守，及时清扫棚顶积雪，既有利于增加塑料薄膜的透光率，提高棚温，又可防止积雪压垮大棚；冬季晴天中午，可打开大棚南北两端的门，促进大棚通风换气，及时将棚内有害气体排出。

7 综合防治病虫草害

火龙果被人工培育种植的历史不长，引入我国栽培也仅有20年左右，在原产地一直处于野生状态，具有很强的抗病害及抗虫害能力，目前尚未发现严重的病虫害。现在较常见的是在梅雨季节，蜗牛、蛞蝓较多，经常啃食火龙果嫩枝条及花蕾，此时用3%盐水喷雾使其从枝条上跌落，再放鸡鸭捕杀。果蝇常将卵产在果实表皮内，造成裂果与烂果。需将粘蝇板挂在火龙果的枝干上，诱杀成蝇，每间隔10m左右挂一粘蝇板，或用生物农药“千虫克”800倍液喷雾，效果较好。在虫害的防治当中，主要采用综合措施防治，坚决不打杀虫剂，避免果品受农药污染。

冬季大棚日照较差、日照时间也大大缩短，低温高湿、通气不良，造成火龙果抗性差，病害较易发生。要加强溃疡病，炭疽病、白粉病等真菌病害的防治工作，可用杜邦可杀得3000粉剂，每15kg 水加药10 g喷雾防治，如发现溃疡病，要及时将病枝摘除，带出田间烧毁，发病初期可喷洒可杀得3000 杀菌剂800～ 1000倍液防治。

进入春季后，湘北地区雨水增多，气温逐渐回升，杂草也迅速生长，不仅与火龙果植株争肥争水，而且增加了田间荫蔽度，为病虫害的爆发流行创造了条件，因此，必须及时除草。为了确保果园土壤及果品不受除草剂污染，需坚持采用综合措施控制草害，不施用除草剂。一是在火龙果种植的厢面及沟里铺黑色地布，抑制杂草的生长；二是采用人工拔草、人工锄草。几乎每下一次雨后都要人工除草一次。这种做法虽然大大增加了果园的生产成本，但却完全避免了除草剂对土壤及火龙果的污染，保证了火龙果的品质。

8 适时采摘

适时采摘是火龙果获得丰产丰收的关键，采收过早，果实尚未充分膨大，物质积累没完成，不仅影响产量，而且糖分积累不够，果实品质差，易失水、皱皮；采收过晚，因果实过度成熟，易造成大量裂果，且呼吸消耗了贮藏的碳水化合物，果实品质下降，给贮运带来相当大的难度，生理病害加重，还可能出现腐烂变质现象，同时也会推迟枝条下季花芽的形成，影响后期产量 。主要通过果实的皮色及口感来鉴别成熟度：从外观上看，果皮颜色鲜红、亮丽、喜庆，肉色鲜红，鳞片宽软，叶尖少见绿色；从口感上，口感带脆，味甜多汁，无草腥味，吃起来果香浓郁，果实中心糖度达20度以上即为最佳采收期。有人认为：当火龙果果皮开始转红后7～10d，有光泽出现时，果顶盖口出现皱缩或轻微裂口时可开始采摘。笔者认为皮色全红后15d左右采摘更好，此时糖分积累更多，成熟更充分。采摘时用枝剪贴紧枝条连果柄一起剪断，在枝条上形成V 字型小缺口，要防止伤及果实；采后轻放于果篮中，尽量减少机械损伤。若成熟时采果客人较少，成熟果实还可直接留在枝条上15～20d，其品质也不会受影响。2018 年10上旬开花的火龙果，11月下旬开始成熟，采摘一直持续到2019年2月下旬，枝条上仍有火龙果可采，时间长达3个多月。但随着采摘时间的延长，火龙果会出现裂果及口感变差等情况。因此，果实成熟后20 d 左右采摘较好，此期限内采摘，火龙果品质可得到较好的保持，也比较耐贮藏，火龙果采收后在常温下一般可保存15d以上，若在10～15℃温度条件下，贮藏时间则可延长到2个月以上，有利于远距离运输和销售。