白玉蜗牛、澳洲淡水龙虾、扣蟹幼苗……近日，记者走访如皋、海门、启东三地，看各地如何发展特色养殖产业，助力农民增产增收。

蜗牛姐“爬”上大舞台

刚刚过去的国庆长假，蜗牛姐郭小梅依旧是在聚威蜗牛养殖基地度过的。在基地的400余个“格子房”里，30万只白玉小蜗牛正茁壮成长。

五年前，如皋市吴窑镇立新社区村民郭小梅在使用蜗牛面膜时第一次接触到白玉蜗牛，因为好奇便上网查资料，这才发现白玉蜗牛浑身上下都是宝。“蜗牛壳富含钙质，可以作为牙膏的原料；蜗牛肉味道鲜美，高蛋白、低脂肪；蜗牛黏液是化妆品的原料。”54岁的郭小梅敏锐地嗅到商机，于2017年踏上白玉蜗牛养殖之路。

刚开始，郭小梅按照学习的养殖知识在大棚中加装暖气，并不停地给大棚里浇水。但由于气候炎热干燥、温差较大，第一批试养的白玉蜗牛“全军覆没”，一下子损失了100多万元。

这次惨痛的教训换来了宝贵的经验，郭小梅渐渐掌握了正确的方法，养殖基地走入正轨。随后，基地依托三条生产流水线，建起了“蜗牛工厂”。“一条是年加工量1200吨以上的蜗牛肉生产流水线，一条是年产300万袋以上的调制蜗牛生产线，另一条是年产200万袋以上的即食蜗牛生产流水线。”郭小梅介绍，这三条生产线已于9月底正式投入生产。

走进“蜗牛工厂”，收货、烧煮、去壳、修剪、烹饪、包装、速冻……一道道生产工序井井有条，全不锈钢净化车间、标准化冷库等一应俱全，一个现代化的食品生产车间呈现眼前。

白玉蜗牛经过“蜗牛工厂”的深加工，转身成为法式焗蜗牛、香辣蜗牛、蜗牛炒饭、蜗牛料包、蜗牛罐头……“爬”上市民餐桌。今年，蜗牛基地的产值预计突破5000万元。

“我们如皋有养殖蜗牛的基础，但是光靠养殖受市场牵制因素太大，必须做精加工，形成产业链。”郭小梅表示，未来会继续专注于做好蜗牛精加工、深加工，采取“公司+合作社+农户”的经营模式，带领农户标准化、规模化养殖，引领蜗牛产业化经营，让小蜗牛“爬”上更大舞台。

龙虾王蹚出特色路

“自9月8日我们养的澳洲淡水龙虾上市以来，每天都忙坏了，到现在为止，已经售卖1500多公斤……”中秋国庆长假，海门鸿之润水产养殖场场主陈洪权夫妇俩忙得不亦乐乎。

陈洪权曾在悦来镇一企业打工，看到村里有闲置的水塘，萌发了搞水产养殖的念头。他看到媒体报道国内有人养殖澳洲淡水龙虾，分析市场前景不错，而南通地区鲜有人涉足。在村干部支持下，2018年，陈洪权走上澳洲淡水龙虾的特色养殖之路。

“我们先从一个8亩的水塘开始做试验，投放了2万多尾虾苗，五个月后才收获了100多公斤，亏损了8万多元……”分析原因，原来是水塘经常塌方，导致虾苗逃逸不少。第二年，他们对鱼塘进行了修补和加固，养殖成功率提高了，但澳龙集中上市的时间不对，需求量少，卖不出好价钱，最后只能当小龙虾贱卖。

“经过5年的摸索，我逐步积累了经验，产量大大提高，并摸准了最佳销售时段，在中秋国庆节前的9月份上市就能卖个好价钱。”陈洪权高兴地告诉记者。澳洲淡水龙虾属于亚热带水产品种，为了能够在9月初上市，他将放苗时间安排在4月上中旬。在水中间建温室大棚，提升水温，确保幼苗健康生长；加大投放密度，改良喂养饲料，不再使用配方饲料，而是投放小麦、玉米等有机饲料，不仅降低养殖成本，还提升了品质。据测算，今年最高亩产量可达300公斤，平均亩产在250公斤，而国内其他养殖户平均亩产只有100多公斤。今年养殖场总产量可达4000多公斤，亩收益近2万元。

鸿之润水产养殖场成功养殖澳洲淡水龙虾的消息一传出，南通、海门本地的多家水产批发商与他们建立了长期的合作关系，也吸引了很多本地散户前来购买。“明年要继续提升产出规格和品质，力争在中秋国庆长假前做到90%能出塘，30%达到大规格，进入高端市场。”陈洪权对未来信心满怀，他还告诉记者，“本地如果有人想加入养殖澳龙的行列，我愿意把养殖经验分享给他们，共同做大澳龙养殖产业，让更多人走上特色养殖致富路。”

“蟹精张”引领共致富

秋风起，蟹脚痒。这些天，听闻散布于大江南北的大小客户又将迎来大闸蟹丰收季，加之家乡由他一手帮带的70多个规模扣蟹（一龄蟹种）养殖户在塘蟹种长势喜人，启东惠萍镇公和村人称“蟹精张”的省级示范家庭农场主张倪生，心里像灌了蜜一样甜。

村党总支书记张东介绍，正因张倪生的引领与带动，村内外3000多亩利用低田洼地建起的扣蟹池塘才成为乡亲们的“聚宝盆”。

张倪生的“蟹精张”雅号，源于他30年摸爬滚打于扣蟹繁育领域所建立的“带头大哥”地位。他独户养殖扣蟹200亩，连年亩产超750斤，为全市产量最高、效益最好的蟹农之一；他以自家“香兰扣蟹家庭农场”为依托，成立“信誉扣蟹专业合作社”，拥有70多个成员、3000余亩面积，上年度亩均产量超550斤，总净收益达1800多万元；合作社成员每年为150多个乡邻提供就业岗位，年均支付工资250多万元。

30年前，当时从事生猪屠宰的张倪生无意中获悉，国内河蟹主产区求购幼苗蟹种，每只至少1元，但启东沿江沿海作为国内有名的中华绒大闸蟹天然种源地，却苦无货源。张倪生平整老家6亩水田、觅得稀少天然蟹苗，经一步步探索、拓展，多年后，终成拥有200亩池塘的“扣蟹王”。

张倪生养蟹掘金，惹得不少乡亲“眼红”。2003年起，张倪生在“全国最美渔技员”薛卫生的支持下，借助先后成立的家庭农场和合作社，联手村内外20多个上门求教农户，抱团实施“提纯蟹种、普及技术、规范繁育、品质至上”扣蟹培育模式，逐步取得了扣蟹产出多、质量优、效益高、信誉度好的显著综合效应。

截至目前，张倪生带动的规模扣蟹培育户已有73个。他把摸索钻研出的种源优选、饲料配比、蟹塘增氧、水草覆盖、淤泥清除、病害防治、吐沙净蟹等繁育技术，无私传授给大家，实现了合作社产出效益、品牌推广更上一层楼，培育的小扣蟹，年年畅销于包括新疆阿克苏地区在内的国内广大河蟹产区。

日复一日，张倪生带领乡亲抱团共富的足迹印在了方圆百里扣蟹池塘。就在记者采访时，他的手机响个不停，除了天南地北客户的丰收喜讯，亦有合作社成员们的技术咨询，其中宿迁客户李老板报告好蟹苗育出大闸蟹，邀他前去做客，分享河蟹丰收成果。

通讯员 姜斌 王瑞雯

陆新华 袁涌东

记者 陈嘉仪