1、温室大棚

温室大棚是贺兰县生产反季节农作物的主要设施，可栽培大球盖菇。

一般选择南北朝向的日光大棚，大棚由塑料薄膜和支撑框架组成，要求通风条件好，棚内喷灌设施齐全，同时要在棚内或棚外设置遮阳网。在棚内设置遮阳网时，采用绳索悬挂的方式，一般离地面1.8m左右，方便人走动；在棚外设置遮阳网时，将遮阳网用铁丝固定在塑料膜和保温被之间。

2、林地

贺兰县拥有苹果林和樱桃林，有开发林下栽培大球盖菇的潜力。一般选择交通便利、水源方便、士壤肥沃、林间郁闭度较高的果园。同时，为了方便农耕机操作，以具有较大株行距的果园为宜。在栽培大球盖菇前，所选林地要清理杂草、旋地，并铺设滴灌带。

3、大田

玉米、水稻是贺兰县主要农作物，发展大田栽培大球盖菇可以促进贺兰县主粮与大球盖菇产业的共同发展。栽培大球盖菇的田地要选择临近水源排灌方便、土壤肥洪、有机质含量高且疏松又较避风向阳的田地。

大球盖菇种植流程

1、 栽培料制备

栽培种培养基为木屑40%，棉籽壳40%，麸皮17%，蔗糖2%，石膏或碳酸钙1%，含水量控制在70%左右。栽培料一般由稻壳、破碎玉米芯、发酵木屑以1：1：2构成，需要提前混合均匀浇透水2次，然后建堆发酵。当料堆中心温度为60°C以上时，保持1d后首次翻堆，隔5~7d再翻堆，第三次翻堆后，再保持1~2d后散堆铺料播种。大球盖菇培养基料大致用量为1.5~2.5 m³/667m²。

2、作畦

作畦前先浇水翻地、杀菌(主要采用闷棚、阳光暴晒、喷洒石灰水的方式)。畦规格根据栽培场地而定，大棚内一般畦宽为1~1.2m，两畦之间留40~50cm的过道，过道中的土用于后期畦面覆土，畦高5cm左右；大田和林地畦宽一般为0.8~1m，间距一般为30~40cm，畦高5cm 左右。畦长度根据栽培场地实际情况而定。

3、播种

采取播两层种的播种方式。首先，在畦面上铺一层栽培料，厚度为9cm左右，之后撒入 50% 大球盖菇栽培种，然后再铺上第2层栽培料，厚度为11 cm 左右，再撒剩下的栽培种，最后再铺第3层料，厚度为4cm左右。大棚栽培大球盖菇时，根据实际情况选择是否铺地膜。玉米田间套裁大球盖菇时，每四垄玉米空两垄留作栽培大球盖菇;闲置稻田栽培大球盖菇时，排尽稻田里(若还有积水）的水，稻茬齐地面割除，再经阳光暴晒后才能栽培大球盖菇。大田或林下栽培大球盖菇时要铺地膜，既可防止(栽培床)菌床的水分流失，又可防止降雨带来杂菌导致污染。

4、覆土

播种后直接覆土，也可待菌丝布满料层时再覆土。覆土厚度为3~4cm，要求土质松散透气。覆士后需调整土层的湿度，要求士壤含水量达37%，以手捏土扁而不碎，又不沾手为宜。

5、发菌管理

发菌是大球盖菇栽培过程中重要阶段，此阶段菌丝生长是否良好直接影响大球盖菇的产量。发菌期要控制料温在20-30°C，每天早晚观察料温变化。当料温高于30°C或低于20°C时，可通过喷灌水、通风、加遮阳网来调控温度，喷水以喷雾化水为最宜：同时，保证培养料含水量在65~70%。遇到连雨天或高温天气，要搭建遮雨棚和遮阳网。

6、出菇管理

当畦面有原基露出，即进入出菇管理阶段。这阶段保持栽培场地温度在12~25°C。大棚栽培时，主要采用透光、通风、盖保温被等方式调控温度；林下和大田栽培时，主要采用铺地膜、搭建简易遮阳网等方式调控温度。此阶段还需要提高土壤湿度，将土壤湿度保持在85~95%。高温天中午不喷水，阴雨天停止喷水，同时，还要给子适量散射光，勤通风。

7、采收

大球盖菇现蕾5~7d，菌盖逐渐变成红褐色或酒红色，菌盖有鳞片时即可采收。采收要及时，防止开伞影响品质。采收时用手指抓住菇脚轻轻扭转一下，松动后再用另一只手压住基物向上拔起，切勿带动周围小菇。采收后菌床上留下的凹坑要用土填平。菇体在清除基部土壤和残存的培养料后，可鲜菇上市或烘干后出售。第1潮菇采收后，清理菌床，填平采菇留下的凹坑，停止喷水，养菌7~12d，之后喷水催第2潮菇。如此“出菇一养菌一出菇”交替，一般可采收3~4潮。