三门青蟹，在广大老百姓心中是一个耳熟能详的词汇，而在众多“老饕”眼里更是一种美味的代名词。

在前不久闭幕的2018浙江农业博览会上，三门青蟹深受杭城“马大嫂”追捧，还“爬”进了省优秀农产品区域公用品牌展板，与全省其他优秀农产品共享这份荣耀。

作为“中国青蟹之乡”，青蟹与三门有着不解之缘。从清乾隆年间至今，一路行来，三门青蟹收获了诸多荣誉。

2006年，“三门青蟹”成为全国首个海水养殖产品地理标志证明商标，这无疑是非常有含金量的一张名片。

如今，三门青蟹养殖面积近10万亩，产值6亿多元，占全国1/9，全省1/3。在三门，青蟹养殖户超过3万户，从事相关产业达10多万人。

一只蟹，成就了一座城。

11月21日，一个冬日的午后，三门县海润街道涛头村村口，一口口养殖塘水波粼粼，塘边白鹭飞翔，悠闲觅食。

“我养了28亩青蟹，一年有个二三十万元的收入。”村民陈华法介绍，青蟹品质好不好，关键看饵料，最开始村里养殖户用鱼粉喂养，后来改用小海鲜喂养后，品质大幅提升。

陈华法说：“1997年那会儿，村里的养殖塘年租金是250元左右一亩，如今已提升到5000元左右一亩了。”

短短二十多年，租金涨了二十倍。三门青蟹，成了养殖户们致富的“金疙瘩”。

清乾隆年间，三门浦坝港镇岳井村就已开始养殖青蟹。二十世纪80年代初期，三门进行围塘养殖。

1997年11号台风给三门带来了灾难性打击，也在三门掀起了青蟹养殖热潮。

台风过后，位于花鼓漫岛的涛头村靠海吃海，率先进行产业结构调整，实施种改养，养殖青蟹，效益比耕种旱地高出5至8倍。如今，涛头村全村有养殖塘5000多亩。

“在三门，青蟹最早是放养的，后来出现了人工养殖，再是混养。”三门县青蟹办产业科负责人苏以鹏介绍，如今还涌现出室内养殖、越冬养殖等新技术。“养殖户们也开始追求品质提升。”

如今，不少养殖户走出三门，将青蟹养殖拓展到了其他省份，更有一些养殖户走出了国门，到马来西亚、莫桑比克等国从事青蟹养殖。

“三门青蟹，横行世界”，这一经典广告语成了现实。

在三门青蟹市场，青蟹销售商户丁明件正在打包发货。这20多箱青蟹是要发往上海的。

“县里很重视青蟹产业发展。近年来，青蟹养殖技术不断进步，养殖户也从松散的传统养殖到有组织的科学化养殖转变。”三门县青蟹产业协会秘书长郑志大介绍，目前在青蟹市场有专门销售人员140多户，在三门从事青蟹销售的总人数达上万人。

三门县青蟹产业协会副会长的林小块就是销售队伍中的一员。

“我1983年就开始做青蟹生意了。上世纪90年代，收购野生青蟹也就8到12元一斤，当时交通不太好，都通过拖拉机运到宁波去卖。”林小块说，如今的青蟹收购价一般在每斤70元左右，交通也便利了。“现在，我通过网络销售也五六年了。”

近年来，三门青蟹搭载上互联网快车，被销往全国各地。据郑志大介绍，2016年，三门青蟹网上销售份额只占总销售额的20%，去年达到了30%，到今年已有近一半的三门青蟹是通过网络销售出去的。“这个变化实在大。”

同样是卖青蟹，在蛇蟠岛旅游开发有限公司工作的谢道渊走出了一条不同的路，他除了在微信上销售自家三门青蟹外，还增加了旅游元素，设计出了“旅行+餐饮+特产”的高端休闲线路。

谢道渊说：“作为网上商家，应当让产品多样化，解决青蟹作为季节性产品造成的产品断代问题。”

“三门青蟹”的叫法最早始于1992年。2003年，三门县对“三门青蟹”进行商标注册申请，自此走上品牌化经营道路。

为提高“三门青蟹”的知名度和市场竞争力，创牌伊始，三门县每年投入大量资金用以市场推广。

在全国首家注册“三门湾”牌锯缘青蟹商标，开发青蟹专用礼盒和包扎带，连续举办多届“三门中国青蟹节”……在一系列“组合拳”推动下，“三门青蟹”被越来越多的人所熟知。2017年，三门青蟹品牌价值评估达34.57亿元，为全国青蟹品牌之首。

为加强品牌保护工作，三门县先后出台了《三门青蟹证明商标产品保护管理办法》《三门青蟹诚信生产经营奖励办法(试行)》等。

在三门县青蟹产业协会办公室，郑志大拿出一个专门的防伪标识扣，拿手机一扫描，立刻显示出这样一行字“您所查询的是正宗三门青蟹，请放心购买”。

“这个扣子，我们只对经县青蟹办授权的青蟹销售经营户发放。”郑志大说，随着三门青蟹知名度的提升，市场上假冒或以次充好等损害品牌形象的现象层出不穷。“县里出台了相关规定，对捆扎物、包装盒等进行了统一定制。”

为给三门青蟹“验明正身”，三门还联合宁波大学开展了相关项目研究，并取得阶段性成果。

宁波大学海洋学院博士王欢说：“我们用科学方法进行DNA扩增，相当于一个指纹图谱，有这个指纹就是三门青蟹，没有就不是。这是从生物学生物前沿技术上进行鉴定。”

“我们将进一步加大三门青蟹监督管理力度，维护三门青蟹品牌形象，把三门青蟹产业做大做强做优。”三门县青蟹办主任严西进说。