这些生机勃勃的青蟹让人感到喜庆，因为每只青蟹都戴着一根红丝带。

在浙江省三门县，到处都可以看到扎着红丝带的青蟹，这种青蟹不但美观，而且平均每公斤都能卖到80元以上的好价钱。

然而在四年前，这里的螃蟹都是用麻绳和稻草捆扎，要买一斤的青蟹，其中四两都是草绳。

经销商 丁明标：“四两的草就是钱，四 两草是多少钱，我们算了一下，四两的草，一斤卖30块，四两草就12块。”

三门县处于浙江省东部沿海，这里海水盐度在千分之十七左右，非常适合青蟹养殖，这种海水养殖出的青蟹体积大，生性凶猛，必须要捆绑后才能销 售。在当时的青蟹市场上，不管是养殖户还是经销商，都习惯用不需要成本的麻绳或稻草来捆绑青蟹，这种材料虽然随处可取，但常常带有大量泥沙。这种粗放的捆 绑方式在当地青蟹市场还能销售，但却不能进入大超市。

经销商 叶洪台：“如果你拿到大超市里，给别人一斤蟹四两绳子的话，那很难做的。”

2002年，三门县政府就鼓励当地农户大面积养殖青蟹，当年9月，通过举办青蟹节，三门青蟹已在浙江创出了品牌，当年产量就已经超 过了5千吨，拓宽销售渠道成了这个产业的当务之急。把三门青蟹卖到大型超市的叶洪台发现，捆绑的草绳重量就占了40%，既不美观，也不上档次，于是他就开 始给螃蟹松绑。

经销商 叶洪台：“我们就是有差不多十几个人，每天都在解绳子，解下这个绳子，换上丝带。”

叶洪台把原来的麻绳和稻草换成了印有商标的红色丝带，这种喜庆的包装方式得到了超市的认可，从2003年开始，他就很顺利地将青蟹打入了宁波和温州的大型超市，价格也由原来的每公斤50元提到了80元。

经销商 叶洪台：“好的质量的在宁波温州超市都是很好卖的。”

虽然叶洪台的青蟹打入了外地超市，但在三门本地，却失去了市场竞争力。

经销商 叶洪台：“人家绳子都卖钱，我们这个反而把绳子解掉，而且价格要比别人卖得高很多。人家如果是四两绳子的话，我们起码要提升40%的价格，才能和别人扯平。”

这就意味着叶洪台的青蟹在当时至少要比别人的高出24元钱每公斤，才能赚到和其他人相等的利润，但是他比别人几乎高出了近一半的价格又让市场难以接受。

青蟹管理办公室主任 卢余撑：“大部分消费者都不懂，，捆扎物重了之后它的价格就便宜，消费者只知道便宜，其实买青蟹那个捆扎物重了，他是吃亏的。”

叶洪台的做法很快引起了三门青蟹管理办公室的注意。因为捆扎物是当时消费者反映的主要问题，如果不对青蟹捆扎物进行规范管理，打出 的品牌将会遭受破坏。而用红丝带捆绑出来的青蟹，好看又实惠，有利于青蟹品牌的保护。这种做法很快就得到了的青蟹管理办公室认同，开始对青蟹的捆扎物进行 统一管理。

青蟹管理办公室主任 卢余撑：“重量上不能超过青蟹自重的5%，另外一个就是质量，凡是打上我们三门青蟹品牌的，都要求质量达到我们的要求。”

经销商 丁明标：“捆上了红丝带，打上防伪的，我们三门的青蟹跟广东的、越南的、福建的青蟹就不一样了，我们就搞出了我们三门青蟹的格式了。”

到2003年时，三门青蟹凭借自身的品质很快在浙江省内和周边省市打开了市场，三门青蟹在宁波、温州、杭州和上海等地非常畅销。

然而，就在三门青蟹在南方市场畅销的时候，北方市场上却受到了极大挫折。当地有个叫章宏才的经销商在北京市场销售时发现，虽然叫好的人多，买蟹的人却很少。

经销商 章宏才：“有时候不开张，要开张的也只能卖三五个。”

当时北京市场上三门青蟹价格是每公斤80元，而其他螃蟹的价格只有每公斤30到60元。原本跟别的螃蟹价格相差不多的三门青蟹松绑后的价格 突然升高了近40%，这让北京消费者一时也难以接受。2004年9月，章宏才从三门县政府得到了一个好消息。当年10月，三门县政府组织当地青蟹养殖户和 经销商来到北京，第一次参加了中国国际农产品交易会，章宏才也被邀请出席，向顾客宣传并展示三门青蟹。

经销商 章宏才：“2003年的话，我很清楚地记得，在北京一天的批发量只有一两百斤，零售也就四五十斤，自从2004年参加农交会后，仅仅打电话来询价订货的就达到1000多斤。”

北京是一个庞大的消费市场，只有让消费者先了解三门青蟹才能购买。2004年的中国国际农产品交易会后，北京市场上的三门青蟹销量逐渐增加。三门市政府趁热打铁，在2005年又参加了农交会。在今天刚结束的第四届农交会上，记者又见到了三门县副县长。

三门县副县长 李金砖：“农交会参加一次，我们青蟹品牌的知名度就增加一次，因为这里有全国的，还有世界的朋友都到这里来，这个影响是非常大的。”

经销商 章宏才：“三门青蟹现在讲究品牌效应，采用激光打字的，一般的商贩造不了假。”

连续参加了三次农交会后，很多的外地客商纷纷开始直接到三门购买青蟹。在三门县，每年的5月到11月，是青蟹的销售旺季，一般的公 蟹价格在每公斤70元左右，而好的母蟹价格每公斤高达120元。有了广阔的市场，当地养殖户的积极性更加提高了，有人便想到了常年销售青蟹。

养殖公司经理 黄元明：“冬季没有青蟹了，我们看到了商机，就搞了温室大棚。”

从2004年的中国国际农产品交易会后，有着3000多亩青蟹养殖面积的黄元明就开始摸索大棚养殖青蟹的方法了。

养殖公司经理 黄元明：“到了冬季供不应求的时候，甚至达到100多块钱一市斤，所以这样的话，中间的利润是非常可观的了。”

经过2年多的试验，黄元明已经充分掌握了冬季暂养青蟹的方法。今年10月，他已经将70多亩的水塘扣上了大棚，准备等冬季来临时大赚一把。

养殖公司经理 黄元明：“周边的养殖户，周边基地的青蟹养出来之后，肯定是越冬之前就要卖掉，我们就在这个时候把青蟹收回来，收回来后通过暂养，到春季前后的话就上市了。”

现在，三门青蟹的养殖面积达到了9.2万亩，年产量达到1万吨，产量占浙江省的三分之一。目前有近10万人从事青蟹的相关产业，销售网络遍及浙江、福建、广东、上海、北京等8个省市30多个大中城市。