黄英婵采摘蘑菇。

“作羹不可疏一日，作腊仍堪贮盈笈。”南宋杨万里曾如此赞美蘑菇的美味。简单两句就将蘑菇的吃法写明：若用鲜菇熬汤汁，几乎每日喝不厌，实在吃不完的蘑菇晒干后储藏起来，可以吃到来年。

博罗县罗阳街道莲湖村菇农黄英婵瞄准商机，种了15亩蘑菇，发展成集食用菌研发、生产、销售、观光体验于一体的产销研一体化新型农场。不少游客前来赏菇采菇，蘑菇场成为当地一个休闲旅游好去处。蘑菇产业的发展也带动周边村民就业，黄英婵带领村民致富奔小康。

不施农药确保天然无公害

近日，记者来到莲湖生态蘑菇场，只见现代化厂房里，液体菌种接种室、控温出菇棚、高压灭菌器等现代化设备一应俱全。在蘑菇大棚里，放眼望去，一排排架子上错落有致地放满了菌棒，朵朵蘑菇破袋而出，如无数只开屏的小孔雀。黄英婵满脸笑容带着工人采摘新鲜蘑菇。在分拣室，工人们则加紧将采摘好的各类新鲜蘑菇分拣装箱。这些蘑菇除了送往本地菜市场销售外，还将送往珠三角各大农产品批发市场。

“我们这里产出的各种蘑菇都是无公害产品，味道鲜美还有嚼头，虽然蘑菇场正式投产不到半年时间，但产出的各类蘑菇深受市场欢迎。”黄英婵说，蘑菇场大棚中，目前共育有秀珍菇、猴头菇、姬菇、黄金菇、香鲍菇等5种蘑菇，其中秀珍菇由于适宜当地气候、口感好、市场稳定被作为主打产品来种植。

2019年底，黄英婵相中了莲湖村交通便利、土地平整的优势，加上菇场所在地是水库移民后期扶持项目，她决定在这里投资。去年10月，蘑菇场试业，经过几个月的设备调试、场地调整，今年1月正式投产，形成了菌包调配、菌种接种、菌菇培育、蘑菇采摘、蘑菇销售为一体的规模化生产经营模式。

在黄英婵看来，只有坚持种植优质农产品，才能持续获得市场认可。因此，在蘑菇场投入开始她就严格控制原材料。在管理方式上，菌类从生产到采摘从不施用农药，确保其天然无公害，培养房采用空调控制温度，大棚内安装控湿控温设备。

也正因如此，黄英婵生产的蘑菇刚投入市场就受到消费者的喜欢，获得不错的经济效益。“目前产量每天约2吨，产值三四万元，年产值将超过千万元。”

特色活动助村民家门口就业

除了发展产销研现代一体化蘑菇种植场，黄英婵还开展观光采摘游活动，让游客体验采摘新鲜真菌的乐趣。

刚刚过去的清明假期，莲湖生态蘑菇场吸引了不少亲子游客。他们畅游在菇的海洋里，与蘑菇亲密接触，了解菇的培育过程，认识和学会区分各种各样的蘑菇，体验摘菇的乐趣，还可以买到新鲜的蘑菇。

“博罗莲湖靠近市区，再加上附近有水上乐园和水果采摘基地，我们结合自身优势开展采摘蘑菇活动，吸引了不少游客。”黄英婵表示，开展蘑菇研学活动，结合当地优势发展乡村旅游，是基地发展的一个重要方向。

在产业发展的同时，莲湖蘑菇场还带动周边村民就业致富奔小康。“我们聘请的工人都是当地村民，这增加了他们的收入。”黄英婵说。

记者了解到，黄英婵的蘑菇场是村企合作共建，由莲湖村提供土地支持，菇农每年需要固定向村里支付50多万元的土地、菇棚租金。同时，蘑菇场用工优先选择周边村民，为他们提供家门口的就业机会。

打造产业链带动农户增收

黄英婵希望将小小的蘑菇形成一条产业链，让市民吃上新鲜蘑菇的同时，走出一条以蘑菇为主打的乡村振兴之路。

“现在很多农户每家都有几亩地，在自家地里搞种植还能节省用地、用工成本，可以产生更大的收益，带动村民增收。”黄英婵说，接下来将采取公司+农户或者合作社+农户的模式，通过公司提供技术，进一步带动博罗食用菌产业链，打造蘑菇种植基地，带动更多农户增收致富，同心奔小康。

博罗县农业农村局高级农艺师徐新超告诉记者，广东省种植食用菌起步较晚，据不完全统计，每年要从外省购进食用菌菌包、菌种大概四五百万个，如果菇农能实现自产自销将具有广阔的市场前景。“以博罗为例，目前该县实现规模化生产的菇场仅4家，其中1家主打金针菇、2家主打早菇，而黄英婵的蘑菇场则主打秀珍菇，未来销路可观。”徐新超表示，食用菌产业好推广，莲湖蘑菇场提供技术，村民在家就可种，帮助村民增加收入，提升农民幸福感，也为带动乡村产业发展起到很好的以点带面作用。

文/图 惠州日报记者骆国红 陈春惠