1、养殖场。要求选择水源充沛、水质清新、环境安静、背风向阳、底质较硬（以黄色土壤为好）、通电通路的地方建螃蟹养殖池。水源的引用以河流、水库、湖泊的水质为好。工厂、矿山的废水含有各种有害的化学物质、重金属离子，不宜引用。水温过冷的泉水、水库底层水也不宜引用。养螃蟹池的池边要有一定斜坡、浅滩和陆地。

2、建螃蟹池。一般养螃蟹池要求在放养螃蟹种前15天建好。螃蟹池的形式较多。有四周挖深水区作堤、中间作浅水区的，也有大池中挖掘许多小沟埂的。这里介绍的是凹型螃蟹池，即中间挖深水区，四周作浅水区，边上筑堤的一种螃蟹池，每池5000平方米或再大一些，挖出的池内土可用在周围筑埂。要求埂顶宽1米以上，坡比1∶2以上，中间深水区面积占2/3左右，池深1.52米，能保持水深3040厘米。设高灌低排水系统，选购价廉适用的材料修建防逃设施，如砖、钙塑板、水泥板、石棉板、玻璃钢和塑料薄膜等。

3、清塘消毒。对确定养螃蟹的池塘，在水草移植前抓紧清塘，池水深1015厘米，每667平方米（1亩）用生石灰75公斤，溶化后全池泼洒。泼洒后10天待药性消失后，放进幼蟹。也可用漂白粉清塘，水深1米，每667平方米用含有效氯30%的漂白粉1315公斤，溶化后全池泼洒，清塘后5天药性消失，8天后即可投放幼蟹。

4、建防逃墙。以在离开螃蟹池1.5米的堤埂外，用砖块建防逃墙为佳。建防逃墙时，朝阳的一面可在离水3米处建，防逃墙不宜离水太近。墙基以埋入20厘米，高出水面80厘米为宜，每隔4米距离在墙外砌一方垛，加固围墙。顶端要向内伸出“厂”字型倒檐15厘米以上，内壁用水泥抹光一层，转弯处砌弧形角，不要砌直角，使螃蟹无处攀缘。

5、养殖喂食。螃蟹是杂食性动物，有条件的话可以喂红线虫，可以喂鸡蛋黄，当然螃蟹也可以吃鸡鸭的内脏或者是小鱼小虾。同时要喂一些草类的食物。要注意喂食量，半个小时内吃完为准，不然余下的食物会污染饲养的水。