在北方种植什么划算，主要取决于当地的气候、土壤条件、市场需求以及种植者的技术和管理能力。以下是一些在北方种植可能较为划算的作物：

小麦：小麦是北方地区的主要农作物之一，种植面积广，品质好。由于北方地区的气候条件适宜，小麦的生长周期适中，且市场需求稳定，因此种植小麦可能是一个不错的选择。玉米：玉米在北方地区也有较高的经济效益。北方地区的光照充足，有利于玉米的生长，同时温差较大也符合玉米生长所需的条件。蔬菜：如土豆、小葱、生菜等蔬菜在北方地区也有较大的市场需求。根据气温变化，可以选择不同种类的蔬菜进行种植。例如，在气温达到10~15摄氏度以上时，可以选择种植香菜、芹菜等；当气温达到20摄氏度以上时，可以种植豆角、黄瓜等喜热型蔬菜。芦笋：芦笋是一种高档蔬菜，市场需求量大，价格相对较高。芦笋的收获期较短，且一株植株可产生多个笋茎，使得芦笋种植成为一项具有较高利润回报的经济作物。

除了以上作物，还可以考虑种植红薯、香菇、花椒等。红薯市场需求量大，除了可以作为食品外，还可以加工成多种产品，增加附加值。香菇是一种常见的食用菌，营养价值丰富，且价格相对稳定。花椒是一种很好的经济树种，价格稳定，市场行情也不错，还可以进行深加工，制成花椒油等。