水芹菜水芹菜是一种多年水生宿根草本植物，又名水芹，在我国各地的农田都广泛繁殖。水芹含有丰富的营养，维生素含量高，并且生长能力强。水芹菜对生长环境和天气基本上没有要求，它的抗病能力也非常强，种植期间几乎不用做病虫防护工作。水芹菜虽然在市场上价格不高，但是它的市场需求量很大，所以是一种适合人工种植的野菜，且有着较好的种植前景。

苜蓿苜蓿俗称金花菜，种类繁多，是一种多年生开花植物。它原本多用做牲畜饲料，但是由于苜蓿的营养成分较高，人食用对身体健康也有很大的好处。此外，苜蓿还有着清脾胃、利尿消肿的功效，所以它的药用价值也非常高。苜蓿的生长能力非常强，分布范围广，产量也高，是特别适合人工种植的一种野菜，而且利润空间较广。

薇菜薇菜是一种分布广泛且含有丰富蛋白质的野菜。在以前闹饥荒的时候，薇菜是人们的“救命草”，现在其已经步入高档餐厅，经济效益是普通蔬菜的3-4倍。薇菜的适应性广，对温度要求不大，但是对水分的要求比较高，喜欢湿润的土壤环境。人工种植薇菜只要处理好资源和保护措施即可，薇菜的开发利用前景非常可观。

柳蒿芽柳蒿芽是一种多年生草本植物，一般分布在河岸湿地等地。柳蒿芽的种植方法非常简单，温度适应广泛，喜爱阴冷环境，有着非常强的抗低温能力。柳蒿芽蕴含的营养物质也比较丰富，比如维生素，胡萝卜素等。因为柳蒿芽目前的市场需求量大，市场价每公斤高达28元左右，所以人工种植柳蒿芽前景非常好。（冰娴）