小寒刚过，东北天寒地冻，但在沈阳新民，棵棵树枝却冒着鲜绿色的嫩芽，十分喜人。这一幕出现在大民屯镇毓宝台村的一处大棚。记者近日采访发现，这些嫩枝是一种名为刺嫩芽的山野菜，当地不仅通过“林下种植”把长在山上的山野菜种到农户家；更研发反季水培，让刺嫩芽赶在春节前“下菜”，小小刺嫩芽成了不够卖的抢手年货，更成了农民的“致富”芽。

走进沈阳茗源现代农业发展有限公司种植刺嫩芽的大棚，棚里温度适宜，分布着十多个浅浅的水槽，其中几个水槽中生长着一捆捆抽着翠绿的刺嫩芽。

“反季刺嫩芽现正是‘下菜季’，从正式‘下菜’到现在，售卖情况很好，你看我这十几个槽，原来都是满的，现在就剩几个了。”这家公司总经理郭丹说。

据介绍，刺嫩芽属多年生落叶小乔木，学名辽东楤木，树枝头的嫩芽为食用部分，既可以生食、炒食、酱食，也可做汤、做馅，营养价值高，被誉为“山野菜之王”。

记者看到，大棚内三四个当地农民正在忙碌，他们打开成捆的刺嫩芽，经过简单处理、打包，这些山野菜就将通过快递发往千家万户，成为春节餐桌上的一道特色美食。

1月9日，农民将一捆刺嫩芽放到培育水槽内。新华社记者 杨青 摄

为了让原本在春天发芽的刺嫩芽“抢”在春节前上市，卖个好价钱，郭丹和村民们研发了反季培育技术。“反季温室水培刺嫩芽占地空间小，入棚后37天-50天就能出菜，年底批发价格可达30元到45元一斤，零售价每斤超过50元，这在冬季农闲时节，给我们带来了很可观的经济效益。”同郭丹一起种植刺嫩芽的毓宝台村村民彭勇说。

“我利用自家闲置的林地在林下种植刺嫩芽，还在自家大棚培育反季刺嫩芽，今年刺嫩芽太抢手了，光这几个月售卖反季刺嫩芽的收入就有10多万元。”提起自己的收益，彭勇打心眼里高兴。

为满足消费者需求，村民们还把成束的刺嫩芽连枝装在圆柱形的泡沫箱中，以礼盒方式售卖，售价为168元一盒。

“这种礼盒拿到家，可以像盆栽一样观赏一段时间，也可以直接收割食用，深受消费者喜爱。”郭丹说。

1月9日，即将出售的刺嫩芽礼盒。新华社记者 杨青 摄

郭丹告诉记者，明年准备再扩栽2000亩刺嫩芽。对于这一特色产业的未来，毓宝台村党支部书记李志坤充满希望。“刺嫩芽让村里的村民腰包鼓了，村里将持续发展这一产业，加快形成规模效应，让小小山野菜不断‘生金’。”李志坤说。（记者于也童）