0 引言

肉鸽是家鸽的一种，专供人们佐餐滋补用。真正意义上的肉鸽是指乳鸽，乳鸽肉质细嫩，味道鲜美。营养分析表明，鸽肉蛋白含量高，脂肪含量低，而且有丰富的维生素和微量元素。

乳鸽肉易消化吸收，经常食用能增强体质。新疆南疆自古就有食用肉鸽的饮食习惯。近几年来，肉鸽养殖业在新疆南疆迅速发展，成为了广大农民群众脱贫致富的新兴养殖业，更是农牧民脱贫致富的主要手段之一。

随着人民生活水平的提高，以及畜牧产业结构转变，我国肉鸽养殖产业亦迅猛发展。据中国畜牧业协会鸽业分会数据，2021年中国种鸽平均存栏指数约111.48万对，2021年全年种鸽的累计销售量为近年来最高水平，监测企业种鸽销售指数（每万对产鸽的种鸽销售对数）为7946.91，同比增长28.82%。2021年乳鸽销售指数（每万对产鸽的乳鸽销量）为155 573.35，同比上升5.4%。2021年，鲜鸽蛋平均价格为3.65元/枚，比2020年高0.42元/枚；光蛋2.20元/枚，比2020年高0.44元/枚。因此，肉鸽养殖大有可为。

1 规模化养殖，推进特色农业肉鸽产业可持续发展

为促进特色农产品向最适宜区集中，引导社会资金明确投入方向和重点，促进农业区域专业分工，加快形成科学合理的农业生产力布局，2014年1月，农业部印发了《特色农产品区域布局规划（2013—2020年）》的通知（农计发[2014]1号），肉鸽业也列入其中。

南疆养鸽和食鸽的传统、当地的自然条件、质优价廉的饲料、优质的地方品种塔里木鸽、劳动力成本较低、各地援疆力度大、优惠政策多以及旅游餐饮消费的拉动为南疆肉鸽养殖业发展提供了有力支撑。南疆规模化肉鸽养殖可以提供更多的就业岗位，可以培养更多的养鸽技术能手，发展肉鸽养殖拓宽致富增收渠道，巩固脱贫攻坚成果，能够促进区域经济发展。

发展南疆肉鸽养殖要从强化肉鸽特色产品发展的关键薄弱环节入手，在良种培育、标准化生产、饲料营养研究、肉鸽防疫程序、技术创新与推广、产品加工、产品营销等方面加大统筹规划力度。为此,本文结合南疆肉鸽养殖生产实践，就南疆规模化鸽场建造、肉鸽良种选育、繁殖、饲料配制、饲养管理和疫病防控技术进行总结，以期为南疆肉鸽养殖可持续发展提供参考。

2 肉鸽规模化养殖技术

2.1 鸽场标准化建设

2.1.1 选址和布局

鸽舍需建在交通、通讯方便，远离居民的区域，鸽舍要求通风良好，干爽安静，冬暖夏凉，宜在坐北朝南的方位。

鸽场分为办公生活区、生产区和隔离区。每个区域保持一定的距离，界限分明，方便管理。办公生活区，应在场区常年主导风向上风处及地势较高处，由办公室和员工宿舍组成，并设主大门和消毒池生活管理区；生产区包括孵化室、童鸽舍、青年鸽舍和产鸽舍，应处于生活管理区的常年主导风向的下风向。孵化室位于整个生产区的上风向，与鸽舍相隔20m以上距离，生活区和隔离区的大门均设消毒通道。隔离区包括解剖室、隔离鸽舍以及病死鸽处理与粪便污水处理等设施，设在生活管理区和生产区的下风向及地势较低处。道路设专道与外界相通，场区内设净道和污道，两者分开，互不交叉；场区周围建立绿化隔离带。

2.1.2 鸽舍类型

通过对鸽舍的使用性能进行观察，结果表明，立式笼养和平养式鸽舍透光、通风较好，最有利于鸽生产性能的发挥。

2.1.2.1 种鸽舍

种鸽多采用笼养式鸽舍，笼养式鸽舍具有饲养密度大，便于饲养管理和观察记录，减少传染病的发生与传播等优点。新建鸽舍的大小可根据饲养数量的多少和鸽笼排列方式来定，也可利用旧房屋改建而成，以节省基建资金，降低成本。鸽舍一般为砖木结构，长40～50m，宽5～7m。高3.0～3.5m。鸽舍两头各留一工作门，门距离鸽笼1.5～2.0m。前墙上的窗口要大而低，后墙上的窗口要高而下。鸽舍顶部设天窗2～3个，天窗斜坡式，长约2.5 m，高约1.0 m，以利于采光，防暑通风。大小窗口最好安装纱网，防蚊蝇侵入和麻雀飞入与鸽争食和鸟疫病传播。

种鸽一般以三层12位鸽笼养殖，鸽笼为镀锌钢丝材料制作的网片结构，鸽笼长2.0m，宽0.6 m，高2.0m。鸽笼底网网孔为2cm ×10cm，顶网为5 cm ×10cm，侧网为3cm × 15cm，背网4.5cm ×11.0cm。鸽笼分为上、中、下三层，每层均有4个独立单元，每个单元养1对种鸽，在单笼宽30 cm、高25cm处悬接巢盆架，内置供配对种鸽产蛋、孵化、哺育用的巢盆。层与层笼间距为10cm，设置可阻隔上下鸽笼粪便污染的承粪板。养殖肉鸽时，鸽笼底部用砖头或支架垫高20～30cm。

鸽舍内一般设四排鸽笼。每两列为一排，采用背靠背方式，两排之间工作通道宽1.5 m。侧通道宽0.8 m。鸽笼具有食槽、水槽和保健沙杯，都挂在鸽笼前面。蛋巢专供鸽子产蛋孵化及哺喂乳鸽用。蛋巢大小要适宜，一般直径18～22cm，深6～8cm。食槽、水槽选用塑料材质，食槽长条形，长20～30cm，上口宽5cm，下底宽4cm，深4cm。食槽按1对种鸽设1个食槽。水槽和食槽的构造基本相同。洗浴盆可用塑料盆或陶瓷盆，直径50～60 cm，高15～20 cm，供鸽洗浴或药浴之用。

2.1.2.2 青年鸽舍

青年鸽多采用平养式鸽舍，鸽舍顶人字形，鸽舍为半开放式飞棚，通风和采光良好。

青年鸽网上离地饲养，鸽舍长度根据场区规划布局确定，宽度8～10m，有遮挡部分的檐高3.5m左右，设工作通道，由金属网作隔墙，宽1.5m；无遮挡部分四周和顶部用网围住，网床往上顶网高度为2～3m，网床距离地面1.0～1.5m，网床支架应坚固安全。飞棚内每15～20 m设一道金属隔离网，分割成若干小间，每小间10～15m2，每个小间在高度2.0～2.2 m处设栖架，网面上放置食槽和饮水器，每小间1个门，便于捕捉。青年鸽养殖密度为8～10只/m2。

2.2 肉鸽引种和选育

选购种鸽（美国白王鸽和银王鸽），必须选体型较大、体质健壮、抱孵性好、育雏能力强、繁殖率高、抗病力强、适应性强的肉鸽作种鸽，种鸽应从具备《种畜禽生产经营许可证》和《动物防疫合格证》的种鸽场购买，按雌雄比1∶1，雌雄鸽分装，共同引进。种鸽购入后，要在隔离区观察30 d，经兽医检疫确认健康合格，并进行免疫接种和驱虫后方可作为繁殖使用。当前，新疆塔里木鸽退化已相当严重，要整合和利用产业资源，选择高产优质的优良品种，对现有的品种进行改良，选育具有优秀生产性能、较强抗病力的肉鸽品种，通过本土品种选育或合成系选育，培育一批新疆肉鸽品种（系），提高新疆肉鸽品种的品牌知名度。

2.3 繁育关键技术

2.3.1 性别鉴定

鸽子是一种单态性鸟，从乳鸽到成年鸽都没有明显的第二性征，外形上不能轻易区分雌雄，且生殖器也难以鉴别。鸽子是典型的“一夫一妻”制，如果后备鸽选留性别比例不当，两只雄鸽在一起会打斗不断，两只雌鸽配对，会正常产蛋，但都是无精蛋，不能孵化。对预留后备鸽，可取血液或羽髓样本，采用分子生物学技术鉴定肉鸽性别。

2.3.2 人工配对

种鸽引进后就可进行人工配对。方法：先将雄鸽放入相应鸽笼，这样做是因为雄鸽的占巢和地盘意识，再将母鸽放入，还要注意配对的雄鸽体型要大于雌鸽，或与雌鸽体型相当。配对后7～10 d雌鸽开始产第一枚蛋，间隔36～48 h产第二枚蛋，然后鸽就开始孵化，雌雄鸽共同孵化，通常09：00～16：00雄鸽孵化，其余时间雌鸽孵化。孵化第5天照蛋，鸽蛋内分布有血丝，表明已受精，雌雄鸽配对成功。

2.3.3 人工孵化

2.3.3.1 孵化器

鸽蛋人工孵化建议用自动化鸽蛋孵化器，这种孵化器具备温湿度设定，且可自动翻蛋和通风换气。设定温度38 ℃，相对湿度60%。

2.3.3.2 检蛋和收蛋

检蛋即检查蛋巢有无鸽蛋，收蛋即收集鸽蛋用于人工孵化。用撤放蛋垫来区别鸽产蛋、孵化与否，巢内无鸽蛋的鸽不放蛋垫，鸽产第一枚蛋时蛋巢内铺好蛋垫，把鸽蛋轻放上面，记录产蛋时间和对应笼号位置，隔一天，在相应笼号位置处拿出2枚鸽蛋，放入2枚仿生鸽蛋（假鸽蛋）让鸽孵化。

2.3.3.3 并窝和调窝

乳鸽孵出后，选体格大小、体重相近的2～3只乳鸽，放入相应的鸽笼位置处。对7日龄内乳鸽，每3 d对体重差异大的乳鸽调窝。

2.4 饲料配制技术

2.4.1 肉鸽饲料

肉鸽喜食作物籽实原粮，按营养成分通常分为两大类，一类属能量饲料，有玉米、小麦、高粱、稻谷、油葵、麻籽（火麻）等，主要供给肉鸽活动热量和能量；另一类属蛋白质饲料，有豌豆、赤豆、绿豆、蚕豆等豆类，主要供给肉鸽生长和繁殖所必需的蛋白质等营养需要。生大豆含多种抗营养因子，喂生大豆会造成肉鸽腹泻，严重还会致死，若使用必须炒熟，且用量不宜超过饲料的10%。配制时注意不可使用发霉变质饲料。饲料搭配比例见表1。

表1 种鸽的饲料搭配比例

2.4.2 保健砂

长期喂肉鸽单一的饲料原粮，会造成氨基酸、盐分、钙磷比、微量元素和维生素等养分缺乏，造成营养不良和代谢病发生。添加保健砂，能满足肉鸽生长发育和繁殖需要，还有防病保健功效。

2.4.2.1 保健砂原料

（1）矿物质原料。常用的矿物质饲料有骨粉、贝壳粉、黄泥、砂粒、熟石灰、熟石膏、木炭末和食盐等。（2）中草药。穿心莲、龙胆草、甘草等。（3）其他添加剂。氨基酸、预混料、多维、酶制剂、益生菌等。

2.4.2.2 保健砂的配制与使用

要求保健砂原料纯净无杂质，无发霉变质。保健砂原料要按由细到粗，有少到多的顺序，依次混合均匀。保健砂要保持新鲜，为了防止各种物质相互作用，保健砂最好现配现用，以免维生素、酶制剂的活性下降。保健砂盛于保健砂杯中，让肉鸽自己选食，据测算，每只鸽一年约食入1.5kg的保健砂。

2.4.3 全价配合颗粒饲料

单纯用原粮搭配的饲料，其氨基酸、维生素、矿物质和脂肪酸不能满足肉鸽生产和乳鸽生长所需，钙磷比也会失调，而且肉鸽挑食会造成饲料浪费，且长期全部饲喂颗粒饲料，会引起鸽胃肠道消化吸收功能障碍。为此，经反复实践，总结出肉鸽饲喂采取配合颗粒饲料+原粮+保健砂的方式，可以满足不同阶段肉鸽的营养需要，克服了鸽挑食、偏食、营养不全的现象，提高饲料消化吸收率。肉鸽自配料参考配方见表2。

表2 肉鸽自配料参考配方 %

2.5 饲养管理

2.5.1 种鸽（产鸽）的管理

饲喂产鸽实行少给多餐的原则，实行分餐饲喂，育雏期产鸽每天饲喂4～6次，非育雏期产鸽每天饲喂2次；饮水使用饮水器或饮水管全天不间断供应，一只鸽子一天的饮水量为30～60mL，夏季多，冬季少。饮水器（管）每周清洁消毒1次；配保健砂杯，保健砂的供给充足。

种鸽生长适宜的温度为15～30 ℃，气温低于10 ℃应采取保温措施，气温高于35 ℃应采取通风等降温措施。鸽舍内地面、垫料应保持干燥和清洁，相对湿度宜在40%～75%。鸽舍要通风换气，保持每天16 h光照，自然光照不足部分用人工光照补充，方法为每20m2设25W 白炽灯1盏。种鸽应依据不同生理阶段调节光照时间。1～3 d 乳鸽宜采用24 h光照。育雏和育成期的种鸽应根据日照长短制定恒定的光照时间，产蛋期的光照维持在16～17 h，不得缩短光照时间。

2.5.2 乳鸽的管理

乳鸽是指从出壳至28 d的鸽子。鸽属于晚成鸟，刚出壳的乳鸽眼睛紧闭，被毛稀疏软弱无力，不能自主采食，必须由亲鸽哺喂才能生长发育，雌雄亲鸽共同哺喂乳鸽。亲鸽用鸽乳哺喂乳鸽，鸽乳是产鸽嗉囊上皮细胞增生角质化脱落形成的白色或淡黄色凝乳状颗粒。主要成分有蛋白质（55%～60%）、脂肪（35%）、矿物质（6%），高钾、钙、磷，低氯，鸽乳几乎不含糖，氨基酸（16种）和脂肪酸丰富，并有免疫球蛋白、消化酶、细胞生长因子和益生菌等。

孵化后期的公母鸽嗉囊都能产生鸽乳，公母鸽同时哺育乳鸽，用嘴对嘴逆欧方式哺育乳鸽，乳鸽吃上鸽乳后生长发育比较快，刚出壳的乳鸽体重只有20 g左右，4～5日龄时乳鸽睁眼，7～8 d乳鸽体重已达160 g，哺喂7 d后除鸽乳外开始掺杂糊状半颗粒饲料。乳鸽到14～15日龄就可以离巢自主活动，此时将蛋垫从蛋巢取出，有些产蛋性能好的产鸽蛋巢已有鸽蛋。

要注意当发现有些乳鸽相对较弱，吃不够鸽乳，此时要调换乳鸽位置，使较弱的乳鸽也能吃够鸽乳，当发现因乳鸽死亡造成一窝只剩一只乳鸽时，可将其调到日期相近的窝内饲养。

2.5.3 童鸽的管理

童鸽是指29～60日龄的幼鸽。规模化鸽场的乳鸽长到400～500 g就可销售，当需要扩繁时会适当选一些乳鸽留种。童鸽选种就是把个体较大、增重快以及繁殖性能好的乳鸽作为后备鸽留下来。

童鸽继续放在笼内由亲鸽哺喂至45d。此时的童鸽已经可以自主采食，童鸽跟随产鸽一起采食，可缓解断奶应激，完成断乳到独立生活的过度。45 d童鸽离笼，将童鸽放入四面和顶部用尼龙网围成的飞棚，沙地平养，练习飞翔。饲养密度为8～10只/m2，配保健砂，每日饲喂2次。10：00和16：00各喂1次，保证充足干净饮水。饮水可加入适量禽用多维、鱼肝油和酵母片等，一般童鸽日采食量为40 g/只。

2.5.4 青年鸽的管理

青年鸽生长跨度大，61 d到开产的鸽统称为青年鸽。青年鸽的嘴软而细长，喙端较尖，嘴角薄而平滑，鼻瘤柔软光滑有光泽。青年鸽脚上的鳞片较软较平，颜色鲜红，趾甲软而尖，脚垫软而滑。这段时期的鸽子集中于青年鸽舍，分群、分性别、分间饲喂。饮水充足，定期给料。每间养殖不宜超过150只。青年鸽日喂2次，日粮按体重十分之一供给，如500 g青年鸽一天需投喂饲料50 g，每次25 g左右。

此外，还要保障饮用水干净充足。定期清扫鸽舍，保持鸽舍的清洁卫生，鸽子是爱清洁的鸟类，他们怕接触粪和污土，习惯平息在高处。根据这一习性，提供清洁的水，让肉鸽经常洗洗澡来清洁羽毛和皮肤，以减少疾病的发生。在饲养人员的精心照料下，青年鸽90～120 d逐渐性成熟，有的青年鸽开始出现求偶现象。但这个时期的肉鸽，身体尚未发育成熟，早配会影响其繁殖和寿命。因此，这时期的公母鸽最好分开饲养，防止早配。

2.6 肉鸽疫病防控

虽然肉鸽相对其他禽类抗病力较强，但是由于肉鸽规模化养殖，饲养密度高，鸽舍环境相对封闭，病毒、细菌趁机而入，导致鸽疫病发生甚至流行，造成严重损失，做好疫病防控是肉鸽规模化养殖的重要一环。肉鸽疫病的防控以预防为主，防大于治。

2.6.1 日常防控

坚持自繁自养和预防接种，做好消毒和驱虫工作；鸽舍、鸽笼及器具定期清洁和消毒，非鸽场人员车辆须消毒再进入鸽场；饲养人员固定，用混合饲料饲喂肉鸽，供应充足的清洁饮水和保健砂，杜绝霉变饲料；在抓捕鸽子或有外人进入鸽舍，及时给鸽子补充电解多维水以减少鸽的应激；鸽舍清洁干燥，定期打扫鸽舍，定期清粪，保持通风采光良好，晚上开灯照明；病死鸽掩埋实施无害化处理；杜绝与其他禽类混养，饲养人员责任心要强，留意鸽子日常活动、粪便、精神状态，遇到问题及时汇报。

2.6.2 鸽病防控

鸽病按致病源头可分为四大类：病毒性病、细菌性病、寄生虫病和营养代谢病。

2.6.2.1 病毒性疫病

肉鸽病毒性常见病有鸽新城疫、鸽痘、禽流感等，这些病多为传染病，要及时按免疫程序给鸽接种相应疫苗，免疫程序见表3和表4[8]。

表3 后备种鸽参考免疫程序

表4 产鸽参考免疫程序

2.6.2.2 细菌性病

大门设消毒池，消毒液按苯扎溴铵100 mL加水200 L的比例配置消毒液；外来人员进行消毒室紫外灯消毒；鸽舍用喷雾器消毒，两种消毒液（百毒杀和84消毒液）交叉使用；用具、鸽子周转箱等冲洗干净，用高锰酸钾和苯扎溴铵喷雾消毒；蛋垫清洗干净，用百毒杀或新洁儿灭消毒液消毒。

2.6.2.3 寄生虫病

体外寄生虫也是血液原虫病的传染媒介，防治办法：双甲脒稀释后给鸽子全身及鸽舍喷雾，每周1次，连续2～3周。鸽子的体内寄生虫有绦虫、线虫、蛔虫、毛细线虫。青年鸽每年需驱虫2次（幼鸽50 d和配对前），使用盐酸左旋咪唑每次10 mg/只，速溶多维饮水2 d。种鸽配对前45 d必须进行驱虫，毛滴虫属长期防治的原虫疾病，平时每月1次，以后每年春秋两季各驱虫1次。

3 小结

肉鸽业为国家重点推广特色养殖项目，也是新疆特色农业支持项目。肉鸽养殖向规模化、标准化、产业化发展从而形成地方特色、区域特色，是市场发展的客观需求和必然趋向。当前肉鸽产业区域化布局出现明显调整，呈现西进北移的趋势，要抓住机遇，乘势而为，加快推进新疆南疆肉鸽养殖向规模化、产业化方向转型升级。作者：宋志强（新疆农垦科学院畜牧兽医研究所），图文编辑：天山植保。#妙笔生花创造挑战#