中国传统农业模式，经过了上下几千年的优胜劣汰后，祖先们把更适合，更好用的技术模式传承至今。目前在中国种植辣椒，主要有露地栽培模式；塑料大棚栽培模式；日光温室栽培模式。上一篇文章，豆豆已经把露地栽培辣椒的技术管理要点作了详细叙述，今天就来说说塑料大棚栽培吧！

*成熟的辣椒

塑料大棚相对于露地栽培来说，成本高点，但辣椒的产量和品质都会比露地栽培要好，适合上市售卖。但相对于日光温室栽培，又要比它成本低，好操作，管理一些，是目前除了露地栽培模式，最受种植户欢迎的蔬菜种植模式。

塑料大棚种植分为春季早栽培，和秋季晚栽培两个茬口，豆豆分开来讲吧！

一，塑料大棚春季早栽培辣椒

①、选种与育苗

塑料大棚栽培属于早熟栽培，但也有越夏恋秋，直至初冬的。恋秋栽培模式，指的是春季栽培的辣椒春茬，收获完后不拉秧，让其越夏生长，在秋季天气转凉，适宜生长时，精心管理，使其继续生长，结果采收上市。一般情况下，在选择品种时，要选用早熟、抗病，耐寒、耐湿、耐弱光的良种，比如早丰1号，海花3号，中椒2号，田甜杂2号，津椒3号，湘研2号等。

塑料大棚辣椒栽培，日历苗龄以100至120天为宜，由于我国南方与北方的适宜定植期不同，在育苗时间上也有差别。

方法和前一节的露地栽培模式的育苗方法很类似，这里豆豆不做叙述。

②、整地与选地

选择土壤肥沃，土质疏松的地块，有前茬作物的要抓紧时间清除，不要留残茬，要尽早深翻土地，使畦暴晒和冰冻，以利于改良土壤，和消灭部分病菌及害虫。结合耕翻土地施足基肥，基肥以有机肥为主，一般每亩地不少于7500千克，饼肥3000千克，过磷酸钙50至100千克，碳酸氢氨50千克。为防止疯长，预防发病，要注重增施磷钾肥，定植之前，要深耕晒垄，提高地温，由于辣椒根系浅，不耐旱，又不耐涝的特点，整地时要做到细致、平整。浇水时，水流要快而均匀，排水顺畅。

③、壮苗定植

辣椒喜温不耐寒，定制期要晚于番茄。要求棚内最低气温一周内稳定在5摄氏度以上，10厘米地温稳定在12摄氏度至15摄氏度才能定植，在具体的时间安排上，定植事宜选择，晴天上午，可畦栽或沟栽。由于棚内高温高湿，辣椒大棚栽培密度不能太大，种植过密会引起疯长，出现各种各样的问题，比如秧苗疯长且不结果，或者落花发生各种病虫害等。在种植密度方面，每亩地定植4000坑左右，每坑栽两株，为便于通风，最好采用宽窄行栽培，宽行距约66厘米，窄行距约33厘米，株距30至33厘米。

*开始移植的辣椒苗

④、人工与技术管理

在温度控制方面，定植后到缓苗之前，应密闭大棚不通风，尤其是在定植后到5至6天内，棚温保持在30摄氏度至35摄氏度，夜间温度降低，棚外四周要覆盖草苫，保温防冻，以加速缓苗。缓苗后，要及时通风，棚温降至28摄氏度至30摄氏度，高于30摄氏度，要加大通风量来降温，白天大棚温度保持在28摄氏度至30摄氏度，温度下降时要闭棚，缓苗后要降低温度，以防止植株疯长。

辣椒生长的适宜温度，为20摄氏度至28摄氏度，早春经常会出现低温危害及冻害现象，可以通过加盖地膜，大棚外覆盖草苫，大棚内套盖，小棚等方式来保温。

在辣椒开花坐果期间，适宜的温度为20摄氏度至25摄氏度，这期间需要较大的通风量和较长的通风时间，通风情况良好，则植株节间短，生长矮壮，坐果多。进入六月份之后，气温越来越高，为防治高温危害，应及时拆去大棚四周的膜，仅保留顶膜，同时保证日夜大通风，这样不仅能够防雨，还能够降低温度，减轻病害，具体操作方法如同露地栽培，在我国东北、西北及华北北部的部分地区，由于纬度高，受暖湿海洋气流影响小，夏季冷凉，夏季一般不需要撤除薄膜，可将大棚四周的薄膜掀起，成天棚状，进行越夏栽培。

具体的生长过程中，会出现大棚两侧比中部的植株坐果率高的现象，就是因两侧通风条件较好，因此，辣椒一开始开花坐果，就要通风，昼夜都要通风，同时要注意夜间外界最低温度不低于15摄氏度。

另外，还可以在顶棚膜上加盖遮阳网，能够起到遮阳降温的作用，有网膜双覆盖大棚，辣椒可越夏生长，秋后将遮阳网撤去。

在水分管理方面，由于辣椒叶片小，水分蒸腾量小，大棚早春辣椒水分管理的原则是，前期要控制浇水，避免棚内低温高湿，影响生长。在定植时，不要浇太大水，过4至5天后浇一次缓苗水，连续中耕两次，即可蹲苗。除此之外，在缓苗后至门椒采收前，要根据土壤干湿情况浇水，一般情况下，不要轻易浇水，否则容易落花落果，第一层果实开始采收时，也就是辣椒正是进入结果期，要充分供水，尤其是盛果期，浇水2至3次，在撤除棚膜前，应灌一次大水。以后的管理与露地栽培相同，如果有滴灌技术，可降低棚内湿度，提高低温，省水省时，有利于辣椒生长和减轻发病。

*大棚移栽的辣椒

在施肥方面，辣椒比其他茄果类蔬菜，喜肥耐肥，因此总体来说追肥很重要。多追农家肥，增施磷、钾肥，有利于丰产和提高果实品质，辣椒在坐果之前，可视生长情况来决定，是否需要施肥，如果植株发绿，则不需要施肥，如果植株稍微发黄，可酌情轻施一次提苗肥，用稀粪水或1%的复合肥水点施。采收期时，要多施肥，在畦中间行间开沟施肥，施复合肥，一亩地以15至20千克为标准，以后每隔10至15天追一次肥，复合肥和尿素交替使用，每次亩施10千克左右，同时可结合喷农药，叶面喷施1%磷酸二氢钾或钾宝2至3次，促进果实膨大，提高产量。

在防治病虫害方面，大棚辣椒早期的主要病害有煤烟病，灰霉病，生育中期容易发生顶枯型病毒病，而菌核病在大棚辣椒的整个生育期均有发生。防治措施是：早播种前对种子和苗床进行土壤消毒，尤其是连作大棚定植前，更要进行土壤消毒，每平方米用20克25%多菌灵可湿性粉剂，加干细土1千克，拌匀撒于大棚畦面，也可以用0.5千克硫酸铜兑水100至150千克，浇灌土壤。另外注意大棚通风、排湿，可显著减少病毒病危害。

⑤、采收

采收以市场为导向，和露地栽培辣椒采收注意事项一样。

*采收的辣椒

二，塑料大棚秋延晚栽培

在我国大部分地区，秋季种植辣椒，由于前期温度高，雨水多，容易发生病虫害，后期温度显著下降，容易受冻害，因此，传统的栽培辣椒的方法产量低，经济效益利用大棚种植秋延后，辣椒的栽培技术加以配合，储藏保鲜，能有效的减少虫害发生，能减轻病毒病的发生，同时能够延长辣椒的采收期，使辣椒一直供应到春节前后，利用这种新的栽培模式，可以大大提高辣椒的产量，提高经济效益。

①、茬口安排

品种时要考虑到当地的气候条件，选用抗病前期耐高温，后期耐低温生长势强高产稳产，且果型较大，果肉搅后品质好，商品强，产量高的中早熟品种。兴蔬301，博辣1号，博辣6号，博辣8号，天超1号，天超2号，兴蔬215，兴蔬201等。

接下来的一种定植等方法和露地栽培技术一样。

在茬口安排上，塑料大棚秋延晚栽培，多是利用恋秋生产的植株，就地进行，它是根据春季栽培越夏恋秋的栽培方法，在夏季一过就进行整枝修剪，培土浇水施肥，促进老株更新复壮。

温度方面，当日平均气温在20摄氏度至22摄氏度时，扣上棚膜。同时要注意，棚内温度和湿度，防止出现高温高湿，引起植株诸疯长，当棚内温度和湿度过高时，要立即加强通风，以后逐渐减少通风量，当日平均气温下降到15摄氏度时，要立即扣严棚膜。

②、田间管理

在秋延后晚栽培方面，重点要控制温度，扣棚初期，要大通风。以后逐渐减少通风量，到日平均气温降到15摄氏度，扣严棚膜。

中后期管理方面，天气逐渐变冷，温度越来越低，这时要再覆盖塑料薄膜，进行秋延后栽培，要记住扣膜时间，要结合当地的具体气候条件，不宜过早，也不宜过晚，过早，则气温太高，不利于植株的继续生长，扣棚过晚，气温过低，会抑制植株生长，影响后期的结果，使果实难以成熟。

*准备保鲜的辣椒

最初扣棚时，切记一次性将全蓬扣严，要逐步进行。最开始的时候，只扣上棚顶，使整个大棚成天棚状，接下来，要根据气温的下降，一步步增加扣棚的面积，在夜间时，四周的薄膜，夜间要扣上，但不要扣严，在白天时揭开，随着温度的持续降低，当外界最低气温下降至15摄氏度以下时，夜间要将全蓬寇妍，白天是温度高低进行揭开与否，当中午气温高时，进行短暂的通风，降低棚内的温度，当外界气温急剧下降后，还需要适合加盖草苫等，保持大棚内温度稳定，也保证正常开花结果，具体的标准是，当棚内最低气温在15摄氏度以下时，基本上不在通风，同时，加盖草苫，防寒保温，防止冻害，促进果实成熟。

及时扣膜，在植株修剪完成后，要加强培土，浇水，施肥等田间管理，同时要进行浇水、施肥，保证枝叶生长，为结果创造条件。

水方面为避免棚内湿度过大，只要土壤不过分，干旱一般不再浇水，在施肥方面，在果实膨大期可选晴天追一次速效性化肥以后，由于气温低，通风量少，当外界气温过低，大棚内辣椒不能及继续生长，是要及时采收，一来可以减轻蜘蛛负担，二来可以避免果实受冻，同时也为储藏保鲜打下基础。

辣椒除了有玉露地辣椒，同样的病虫害以外，因其棚内湿度大，温度高，生长后期还易发生叶霉病，要注意防治。

③、栽培技术要点

辣椒秋延晚栽培，也可以采用夏季育苗定植的方法进行，在黄淮大部分地区，育苗的时间在六月下旬至七月上旬，当时正处于高温多雨的季节，需要采取一些特殊措施，比如种子直播，不需要浸种催芽、育苗，畦上需要有遮阳网，防强光照射。

防治病虫害方面，这是秋延后辣椒成功的关键所在，其重点是防治病毒病助果害虫和茶黄螨，和其他茬口和春早栽培辣椒一样，秋延后，辣椒的病虫害防治要以预防为主，定期进行药剂保护。

*温室培育的辣椒苗

大棚栽培辣椒模式和露地栽培模式，在中国农业史上，是前后关系，但现在却是并驾齐驱而为的。随着农业逐步加快市场经济步伐后，大棚种植模式主要以上市售卖为目的，想要品相好、增产创收，在豆豆看来，做好两季栽培技术管理工作，才是最高，最好的保障！