国内以东海舟山群岛、黄海胶东半岛海域产量较多，为经济鱼类之一，也是发展海水养殖的品种。
鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质。
鲈鱼能补肝肾、健脾胃、化痰止咳，对肝肾不足的人有很好的补益作用，还可以治胎动不安、产后少乳等症。准妈妈和产后妇女吃鲈鱼，既可补身，又不会造成营养过剩而导致肥胖。另外，鲈鱼血中含有较多的铜元素，铜是维持人体神经系统正常功能并参与数种物质代谢的关键酶功能发挥的不可缺少的矿物质。
2016养鲈鱼赚钱吗？
以下是2015年国内部分水产市场鲈鱼价格，仅供大家参考。
产品名称 市场/地区 12月30日均价 环比
鲈鱼 北京丰台区新发地农产品批发市场 34.0元/公斤 0%
鲈鱼 北京市通州八里桥农产品中心批发市场 38.0元/公斤 0%
鲈鱼 北京市华垦岳各庄批发市场 25.0元/公斤 0%
鲈鱼 苏州市南环桥农副产品批发市场 19.5元/公斤 0%
鲈鱼 江苏凌家塘农副产品批发市场 21.0元/公斤 0%
鱼价：去年珠三角地区塘头价一般在10元/斤左右，出鱼早的有1-2元/斤的利润空间，出鱼迟利润空间比较低。十元左右的价位一直持续到今年的三四月份，从 今年四月分开始价格慢慢有所攀升，到七月份价格已经上涨到20元/斤左右，到八月底九月初，旧鱼已经上涨到25元/斤左右，如果养殖成活率和饲料系数正常 的情况下，利润空间在10-12元/斤，利润空间非常可观，新鱼价格半斤以上16元/斤左右，7两以上18到19元，利润空间在8-9元/斤，据有关人士 预测，今年到年底新鱼的价格会稍有回落。
鱼苗价格：今年的鱼苗价格相比去年来说，价格大约是去年同种规格苗价格的三分之一，去年 头批鱼苗，10朝鱼苗价格约为1.3元/尾，后续的苗大概在0.8-0.9元/尾，今年10朝的鱼苗大约在0.4元/尾，持续低位，加之今年的鱼价高，养 殖前景比较乐观，养殖户很有信心。
冰鲜价格：今年3月，杂鱼价格在1.6元/斤左右，三月初开始往上涨，到休渔期之前已经涨到 2.-2.1元/斤，八月一号休渔期解禁之后，一个礼拜之内杂鱼在1.7-1.8元/斤，9号左右开始回落，杂鱼价格降到1.2元/斤左右。到九月处，价 格有所上涨，新鲜度一般的价格在1.5元/斤左右，新鲜度好的1.7元/斤左右。据冰鲜经销商介绍，由于目前国内近海过度捕捞和环境的不断恶化，存鱼量逐 年锐减，近海基本上捕不到鱼，远海捕鱼风险大，成本高，所以冰鲜价格高是大势所趋，以目前的冰鲜价格走势来看，养鱼成本比往年有所上升。
2016鲈鱼养殖前景及市场价格行情分析
1、从总体趋势来看，2015年下半年北海、珠海地区的海鲈价格均比较稳定。北海地区5斤的海鲈价格维持在12.0元/斤，基本无波动，珠海地区的海鲈价格维持在9.0元/斤左右，波动亦较小；
2、2015年下半年珠海地区1.2斤的海鲈价格总体波动不大，最低价格在7月份，为8.3元/斤，最高价格在8月份，为9.3元/斤，波幅为1元/斤；
3、从7月份至8月份，珠海地区1.2斤的海鲈价格呈上升趋势，8月后价格稍有下降，9月后价格保持稳定态势。
据了解，近来北海地区海鲈的养殖数量减少，由于海鲈养殖周期长，成本高，且市场价格较低，一部分养殖户将目标转向养殖周期短、经济效益更好的金鲳鱼。因此，广大养殖户们不妨多探查市场动向及行情，合理调整自身养殖计划，争取获得更高的养殖效益。
养鲈鱼致富案例：成都小伙养鲈鱼 年入百万带民致富
“刚开始我并不知道自己应该从事哪个行业，但年轻就是本钱，敢想敢拼。只要下定决心、全力以赴，总能闯出自己的一片天。”四川成都小伙曲海飞，脸庞宽宽的，穿着一件黑色T恤衫，言谈爽朗，看起来跟大多数“80后”没什么区别，然而，在成都闯荡多年，没有文凭、也没有什么特殊背景的他从建筑工人、客运司机做起，一步步寻找适合自己的创业方向，依靠勤恳踏实的努力和钻研逐步实现创业梦想。如今，“80后”小伙曲海飞已经拥有了自己的水产养殖公司，年收入过百万元。
【弃工作去养鸡 一场意外血本无归】
11日，记者走进曲海飞位于四川成都新津县新平镇宝墩村的鲈鱼养殖基地。一个个鱼塘依次排开，不时有小鱼跃出水面，荡开一圈圈涟漪。“我现在有10多个鱼塘，50多亩水面，年产鲈鱼15万斤。以每斤15—20元的价格计算，年收入100多万元。这不，成都的一个客商正在我家的鱼塘边捞鱼呢。”曲海飞一边带记者参观，一边自豪地介绍。
曲海飞是普通农民家庭的孩子。在成都，他当过兵，做过建筑工人，还在一家运输公司当过客运司机。“当时一个月只有千把元，吃个饭都要算了又算，更不要说给家里寄钱了。”曲海飞说，一次，他和几个朋友到餐馆吃饭，要了一盘红烧土鸡，价格100多元，“这种鸡在我们村很常见，没想到这么贵！当时我就开始留意，觉得搞养殖肯定有前途。”
当天晚上，收音机里的一则“致富经”彻底点燃了他的创业梦想——人工养殖跑山鸡，市场前景好，一斤卖到20多元，投资回报率非常高。曲海飞下定决心，辞去了好不容易找到的公司文员工作，开始一边做市场调查，一边研究养殖技术，为自己的创业计划做准备。
“第一批鸡出栏就有了利润，生意逐步走上正轨。”曲海飞说。
但天有不测风云，2008年冬天，由于管理不善，曲海飞的养鸡场被一场突如其来的大火烧得精光，10000多只鸡全部被烧死，当时曲海飞正在外地联系业务，听到这个消息整个人都懵了，这场意外让他亏得血本无归。眼看自己的心血付诸东流，他哭了。
【养殖特种鱼 成立合作社带村民致富】
曲海飞不甘心就这样被困难压倒，他认真总结失败的教训，决定再次放手一搏。功夫不负有心人，2009年，曲海飞在当地村委会的大力支持下，将村里闲置的50多亩鱼塘租下来，改行养殖特种鱼。他奔赴沿海地区向当地养殖大户学习鲈鱼养殖技术，又回家找亲戚、朋友凑了50多万元购置自动测氧机等设备。
为解决鱼料供应问题，他在沿海一带订购了鲜泥鳅作为鱼食，采用生态养殖方法，以每斤2.5元按时从海南、山东通过集装箱发过来， 2010年，他承包的50多亩鱼塘，收获了10多万斤鲈鱼。当时，鲈鱼市价最高可以卖到30多元一斤，养殖基地毛收入300多万元，纯利润达60多万元。
“我们这个地方气候比较温和，很适合养殖鲈鱼，特别是在热天的时候，长势非常好。长到0.8至1.2斤的鲈鱼最好卖，我们的鱼全部由商家上门收购，平均下来，每年卖15万斤鲈鱼不成问题。”曲海飞告诉记者，养殖鲈鱼的成本比较高，养殖技术十分关键，每天都要有人守在鱼塘边细心观察，处理鱼群可能出现的各种情况。
曲海飞靠养殖鲈鱼赚钱致富的消息，触动了当地村民的神经。村民们看在眼里，羡慕在心头，那些曾嘲笑曲海飞的人，纷纷找曲海飞拜师。40多岁的赵贵成是曲海飞的第一个“徒弟”。他把原来养殖传统鱼的20多亩鱼塘，全部改建成了鲈鱼养殖塘，一年下来多赚10多万元。
截至目前，曲海飞已经带了近10个徒弟，还成立了海飞农业合作社。合作社提供技术，从种苗、鱼料、鱼药、技术支持、成鱼销售等方面，为养殖户服务，真正做到产、供、销一条龙。
